Cherbet, citronnade ou limonade algerienne
Cherbet, citronnade algerienne
La cherbet ou sherbet (شربت ) est une citronnade algérienne présente sur toutes les tables durant le mois de ramadan. La meilleure cherbet est celle de la ville de Boufarik dont la recette reste secrète. C’est notre boisson préférée, elle s’est répandu sur tout le territoire algérien et se vend sur toutes les rues d’Alger.
Le mois de ramadan est certainement le mois de tous les excès en matière de consommation à commencer par celle des confiseries et de boissons de toutes sortes.
La citronnade ou limonade communément appelées chez nous (en Algerie) sherbat ainsi que la zlabia sont devenu des traditions culinaires propres au mois de ramadan. Une table ramadanesque n’est rien sans la cherbat et la zlabiya.
Pour les algérois la destination préférée pour garnir les tables de ftour est sans aucun doute Boufarik une commune non loin d’Alger.
La recette que je vous propose n’est bien entendu pas la vraie recette de Cherbet de Boufarik, mais en espérant qu’elle se rapproche, et si vous avez des propositions je suis preneuse, surtout en ce mois de ramadan.
Je me souviens de mon premier jeune (siam ), ma grand mère m’a préparé sherbat. C’est une tradition de faire boire à l’enfant qui jeune pour la 1 ère fois la cherbat (citronnade) avant la rupture du jeune.
Une boisson désaltérante et riche en vitamine C puisqu’elle est composée de citron, sucre et eau. On ajoute du lait ce qui adoucit le gout. Et est agréablement parfumée à l’eau de fleur d’oranger.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Les quantités sont à vue d’oeil car je rectifie au fur et à mesure en goutant la citronnade algérienne. Donc n’hésitez pas a ajouter du sucre ou de l’eau.
recette Cherbet (citronnade algerienne)
Ingrédients
- 4 citrons
- 2 litres d'eau auquel on prélève un bol pour le faire bouillir
- Sucre 100 à 150 g
- 3 Cuillères a soupe de lait
- 2 cuillères ou 3 a soupe d'eau de fleur d'oranger
Instructions
- Faire bouillir un bol d'eau le verser sur un citron coupé en rondelles laisser infuser jusqu’à refroidissement.
- Dans une carafe ou une bouteille mettre le jus de 3 citrons, le sucre, la fleur d oranger et le lait. Bien mélanger.
- Ajouter le citron infusé qui aura refroidit. Gouter et ajouter du sucre selon le gout de chacun.
- Placer au frais jusqu’à moment du ftour.
Pour d’autres idées de boissons désaltérante cliquer sur la photo
Enjoy !
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pour information cette boisson vient de Turquie et de perse, et ce n’est pas une tradition algérienne mais peut être algéroise, je ne sais pas je suis de marghnia, la coutume du jeune du ramadan que ce soit ton premier ou pas est un verre de lait avec 1,3,5 ou 7 dattes
ce n’est pas une boisson algérienne mais qui a migré.
voila la petite histoire de la sharbat
Bonsoir Rachida
Effectivement une tradition algeroise la meilleure vient de Boufarik alger fait partie de l’Algerie, quand nous etions petits ce n’est pas juste une tradition familiale je ne sais pas pour les autres villes mais nos grand-mere nous preparait Sherbet et ajoutait louiza une piece en or voila pour la petite histoire 🙂
saha ftourkoum ma chère Rachida
Samar
Ce n est pas une boisson algerienne
Oui el sherbet c’est une boisson de Boufarik région d’Algérie 🙂
Excellente ta citronnade Samar.. bises
Thanks …….. Merci
Merci a vous pour votre gentil commentaire
Samar
Merci de la part de Mr Bouhedli Mohamed Nassim
Au plaisir de vous relire
Samar
L’une des plus délicieuses limonades qu’il m’a été donné d’en déguster et c’était à Alger justement, la tienne y ressemble beaucoup et certainement délicieuse faite par ta mémé que du bonheur, sahha ftourek samar!
merciii ma chere Zika ! saha ftourkoum ma belle
Cherbet de Boufarik héoui j’en ai dégusté à Alger pendant ramadan surtout, la tienne y ressemble beaucoup en tout cas, c’est très agréable merci samar, bon ramadan!
Une boisson super économique et délicieuse
Ça me rappelle Belcourt. .alger..Ma jeunesse!
ah oui la cherbet de boufarick 🙂
Ah oui
hummm ! très bon Merci ♥
J’aimerais savoir si cette boisson peut se conserver..(6, 12, 24h, par exemple) au frigo, ou s’il faut calculer pile le volume pour une consommation immédiate. Merci de votre réponse.
Bonsoir Elo !
Il faut consommer dans les 24h qui suivent
Excellente soiree
Samar
SA LEM ALAYKOUM SAMAR MERCI POUR LA RECETTE ET BON RAMADAM QU’ALLAH TRANSFORME tes pécher en bonne action
Amiiine ya rabb allah ibarek fik saha ramdankoum
Samar
merci samar amir adore ça.
saha ramdankoum Djez 😉 embrasse toute la famille <3
Ça doit être très rafraîchissant !!! Hummm ! Bonne journée ! Bisous
avec du lait c’est original
bises
Salam alaykoum,
Très jolie recette et très belle photo machallah.
A toi et ta famille, je vous souhaite un bon ramadan. Que ce mois sacré soit un mois de sérénité et de générosité. Qu’Allah ta’ala accepte votre jeûne, pardonne vos pêchés, exauce vos douas et que votre endurance soit récompensé par le Paradis. Amine
A bientôt inchallah
Salam
Peut on remplacer le sucre par du miel car le sucre rafine’je n’en prends pas? Bon ramadhan à vous
Je pense qu’il n y aura aucun soucis Malika Tamani Touati je remplace souvent le sucre par du miel dans mes boissons et meme dans la chantilly
Ca me tente bien!! Bises.
une limonade qui doit être bien délicieuse avec ce goût de citron je n’aime pas le lait mais vu la quantité par rapport à l’eau ça ne doit pas se sentir
une bonne journée et bon courage pour ce mois de ramadan qui démarre ce jour
Guy
une boisson bien fraîche pour ce ramadan ! ramadan moubarak !
Coucou Samar 🙂
Je n’aurai jamais pensé à ajouter du lait dans une citronnade, quant à la fleur d’oranger, j’en raffole !! alors j’imagine le délicieux parfum que ça doit apporter 🙂
Je te souhaite, ainsi qu’à ta famille, un très bon ramadan.
A très bientôt
Gros bisous
merci ma chere Kathia la premiere semaine un peu difficile apres on y prend gout 🙂
bise
شكرا
allah yahafdak <3
MM! Une bonne boisson rafraîchissante!
Bizz
Demain le verre vaudra une fortune 😉
hehehe t’as raison psychiquement on est deja ds le bain du ramadan 🙂
J’aime beaucoup le jus de citron donc cette boisson devrait me plaire !
C’est une jolie tradition de commencer le ramadan par ce cherbet 🙂
Merci beaucoup pour cette recette,vous m’avez tellement aidé, parce que mes enfants adorent la citronnade mais je n’arrive pas à me la procurer ici en UAE. Maitenant ils vont se régaler.merci et ramdam Kareem.
Bonsoir Malika !
Comme je te comprends il y a bien des choses que nous ne trouvons pas helas mais c’est ce qui fait le charme le fait de les préparer soi-même et nos enfants sont toujours émerveilles quand elles sont accompagnes d’anecdote surtout durant le mois de ramadan 🙂
Saha ramadanek ma chère Malika tsoumou bel saha wel hna incha allah
Grosse bise
Samar
c est une boisson que l on présente sur la table même après le ftour surtout pendant les grandes chaleurs la tienne parait délicieuse
Merci Samar Guira pour le partage à essayer inchallah 🙂
incha allah
l’ajout du lait, est ce que nous ne faisons pas. bon Ramadan pour toi et ta famille. tina3d a3leyki bil sohat wal barakeh. bisous.
Merci ma samssouma
humm bien rafraichissante cette boisson