Chicken Ceasar Salad (Salade César au poulet)
Bonjour tout le monde !!
Une petite salade Cesar rafraichissante et bien assaisonnée comme je l’aime. Mon mari une fois s’est fait servir une bonne salade dans un restaurant et m’avait apporté la recette de l’assaisonnent qui était à base d’anchois ou de pâte d’anchois.
J’avoue l’avoir classée dans les oubliettes au fond de mon tiroir, et hier sur le blog de la petite marseillaise Marina Les délices de Marina, J’ai reconnu les ingrédients de cette fameuse salade Cesar, et hop direction la cuisine.
Un assaisonnement bien relevé grâce à la moutarde forte et sans parler de la saveur des anchois, j’aurai du préparer cette salade le jour ou j’avais préparé les spaghetti à la Sicilienne 🙂 mais ce n’est que partie remise.
Tout de suite la recette
Les ingrédients (copier-coller)
– 3 escalopes de poulet
– 2 c-a-c de paprika doux
– 1 noisette de beurre
– 4 c-a-s d’huile d’olive
– 40 g de parmesan râpé
– 70 g de parmesan (je n’en avais pas)
– 1 belle salade romaine
Pour la sauce
– 5 filets d’anchois à l’huile (j’ai utilise 1 c-a-s de pâte d’anchois)
– 1 gousse d’ail (2 petites gousse d’ail)
– 1 jaune d’oeuf
– 2 c-a-s de jus de citron (1 c-a-s de jus de citron + 1 c-a-s de vinaigre de cidre)
– 1/2 c-a-c de moutarde forte
– l’huile d’olive
– poivre
La préparation
1. Couper les blancs de poulet en lamelles. Dans une poêle, chauffer la noisette de beurre à feu moyen. Ajouter les lamelles de poulet, le paprika et les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées ( 10 à 12 minutes environ ). Une fois cuites, les réserver.
2. Pendant ce temps, dans une casserole d’eau bouillante, cuire les œufs 10 minutes environ. les Égoutter, ôter la coquille sous l’eau froide et les couper en quartiers. Former des copeaux de parmesan à l’aide d’un économe. Eplucher, rincer et essorer la romaine.
3. Ôter la croûte du pain de mie et couper les tranches en dés. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive. Faire revenir les dés de pain de mie jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés ( 2 à 3 minutes environ ). Puis, rouler ces croûtons dans le parmesan râpé.
La sauce :
1. Rincer les filets d’anchois. Éplucher la gousse d’ail, la dégermer et l’écraser a l’aide d’un presse-ail. Dans un bol mettre la gousse d’ail, le jaune d’oeuf les anchois mixés (ou la pâte d’anchois), la moutarde, le jus de citron, le vinaigre et fouetter le mélange.
2. Puis, ajouter l’huile d’olive petit à petit tout en fouettant. Poivrer.
5. Dans un saladier, déposer les feuilles de romaine. Ajouter la sauce aux anchois et mélanger bien. Répartir sur le dessus les croûtons, les œufs durs, les copeaux de parmesan et les lamelles de poulet grillé, J’ai aussi saupoudre de parmesan râpé et de jaune d’oeuf écrasé.
Enjoy !
Merci de votre Visite et vos commentaires
Miam, une excellente salade!
je suis complètement fan de cette salade, mais ça fait une éternité que je ne l’ai plus faite
une belle petite salade miamia bisous ma belle
J’aime beaucoup cette salade composée, pleine de saveur !
Bonne fin de journée.
ta petite sauce aux anchois me plait beaucoup!!!!!!!!!
bon mercredi
bisous
une bonne recette pleine de saveurs
bises et bon après-midi
Elle est très appétissante ta salade et doit être très goûteuse avec cette belle sauce.. Belle journée.
une salade magnifique ! ! !
Une superbe salade appétissante à souhait, je la dévore des yeux. Bizzz
Une bien belle salade appétissante à souhaits. Je la dévore des yeux. Bizzz
Je découvre avec plaisir ton petit blog pour la première fois grâce au commentaire que tu as laissé sur le miens. J’espère que nous aurons l’occasion de nous recroiser à travers quelques commentaires!
Bibix
Manon
Baraka lahou fiki. tes commentaires me vont droit au coeur, et me réconfortent de savoir que mes recettes ne seront pas oublier. Tu sais! quand on a u ne famille nomreuse ( 7 enfants, et 13 petits-enfants machaallah!) on use et abuse du débrouille
et forcément en devient expert..
Toi aussi tes recettes sont des délices machaallah, un régale pour les pupilles et papilles lah ibarak.
une délicieuse salade
merciii ma belle !!
bizzzz
♥Salem Aleyki♥, trop bonne ta salade !!!j’espère que tu vas bien!
je suis très pris ces derniers temps et désoler du retard de mes messages,
gros bisous et ♥douce nuit Lahbiba♥
une très bonne salade complète!
Toute vitaminée et colorée! Super petite salade Samar j’aime!!!
J’adore ta salade, complète et délicieuse !
Bonne soirée, bisous
Oh punaise !!! quelle belle assiette !!! La salade caesar est ma salade préférée !!! J’aime beaucoup la sauce que tu as préparé pour l’accompagner… ce doit être super bon le petit goût d’anchois…. Miam miam !!!
Très bonne soirée et bonne popote !!!
Bisous
à tomber ta salade!!!!!ce que j’aurais aimé y goûter!!!!!!!!!biz
Un petit coucou pour te répondre 🙂 Le chocolat te donne des migraines, tu n’as vraiment pas de chance mais je te comprends, le chocolat me fait mal à l’estomac (j’ai un ulcère), mais impossible de ne pas en manger 🙂 il faut souffrir pour être gourmande LOL, bon, je te laisse, à demain 🙂 Bisous
Une belle salade qui me tente beaucoup, je note !!!!
Bonne soirée
Mdr ! Il y a certaines choses que je n’aime pas, sinon, j’aime tout ! LOL Je te promets que je testerai et je te dirai 🙂 Gros bisous !!! Je te souhaite une bonne soirée, à demain
miam, une salade qui fait bien envie ! belle journée, bisous
ta salade est une pure merveille…comme ça doit etre bonnnnnn!
A table , elle est superbe ta salade ….variée en plus … J adore … Bisou ma belle
recette oruginale samar ,et enfin j’arrive à te laisser un ptit ot
bonne soirée ma chère
bisous
elle est top ta salade!! elle rend les repas léger super tentants!!!
salam ma cherie ca va jm trop la cesar boussa ma belle
Coucou Samar rohh super recette ma belle c’est trop appétissant machallah !merci 🙂
ps – regardes si ça marche pour mon facebook :
https://www.facebook.com/oumleila
bisous
Elle est très appétissante!