Chicken Ceasar Salad (Salade César au poulet)
Bonjour tout le monde !!
Une petite salade Cesar rafraichissante et bien assaisonnée comme je l’aime. Mon mari une fois s’est fait servir une bonne salade dans un restaurant et m’avait apporté la recette de l’assaisonnent qui était à base d’anchois ou de pâte d’anchois.
J’avoue l’avoir classée dans les oubliettes au fond de mon tiroir, et hier sur le blog de la petite marseillaise Marina Les délices de Marina, J’ai reconnu les ingrédients de cette fameuse salade Cesar, et hop direction la cuisine.
Un assaisonnement bien relevé grâce à la moutarde forte et sans parler de la saveur des anchois, j’aurai du préparer cette salade le jour ou j’avais préparé les spaghetti à la Sicilienne 🙂 mais ce n’est que partie remise.
Tout de suite la recette
Les ingrédients (copier-coller)
– 3 escalopes de poulet
– 2 c-a-c de paprika doux
– 1 noisette de beurre
– 4 c-a-s d’huile d’olive
– 40 g de parmesan râpé
– 70 g de parmesan (je n’en avais pas)
– 1 belle salade romaine
Pour la sauce
– 5 filets d’anchois à l’huile (j’ai utilise 1 c-a-s de pâte d’anchois)
– 1 gousse d’ail (2 petites gousse d’ail)
– 1 jaune d’oeuf
– 2 c-a-s de jus de citron (1 c-a-s de jus de citron + 1 c-a-s de vinaigre de cidre)
– 1/2 c-a-c de moutarde forte
– l’huile d’olive
– poivre
La préparation
1. Couper les blancs de poulet en lamelles. Dans une poêle, chauffer la noisette de beurre à feu moyen. Ajouter les lamelles de poulet, le paprika et les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées ( 10 à 12 minutes environ ). Une fois cuites, les réserver.
2. Pendant ce temps, dans une casserole d’eau bouillante, cuire les œufs 10 minutes environ. les Égoutter, ôter la coquille sous l’eau froide et les couper en quartiers. Former des copeaux de parmesan à l’aide d’un économe. Eplucher, rincer et essorer la romaine.
3. Ôter la croûte du pain de mie et couper les tranches en dés. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive. Faire revenir les dés de pain de mie jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés ( 2 à 3 minutes environ ). Puis, rouler ces croûtons dans le parmesan râpé.
La sauce :
1. Rincer les filets d’anchois. Éplucher la gousse d’ail, la dégermer et l’écraser a l’aide d’un presse-ail. Dans un bol mettre la gousse d’ail, le jaune d’oeuf les anchois mixés (ou la pâte d’anchois), la moutarde, le jus de citron, le vinaigre et fouetter le mélange.
2. Puis, ajouter l’huile d’olive petit à petit tout en fouettant. Poivrer.
5. Dans un saladier, déposer les feuilles de romaine. Ajouter la sauce aux anchois et mélanger bien. Répartir sur le dessus les croûtons, les œufs durs, les copeaux de parmesan et les lamelles de poulet grillé, J’ai aussi saupoudre de parmesan râpé et de jaune d’oeuf écrasé.
Enjoy !
Merci de votre Visite et vos commentaires
Plus je regarde cette recette plus elle me fait envie !!! Bisous
de bien jolies photos pour illustrer cet échange de recettes.
Je note les ingrédients, je pars faire des courses et :
A table !!!!!!!!!!!!!!
Tes photos sont superbes et donnent franchement envie de réaliser tes recettes.
Merci et bonne journée.
Bizzzzzzzzzz
Coucou, je t’ai envoyé un petit mail, bonne soirée Samar, et à demain 🙂
Superbe réalisation, et très belle assiette !
Contente que ma recette t’ai plu
merci ma belle t’es adorable…je récupère petit à petit el hamdoullah
j’espère que tout va bien chez toi et tout va comme tu veux insha allah 😉
gros bisous
elle a l’air fameuse miam miam
bisous
Oh ! C’est beau ça !! Bon trop c’est trop, je m’inscris à ta newsletter. Je ne veux pas rater un article de plus… Miam cette salade me plait bien !! Bonne soirée ! Bisous
bonjour ma chére samar,joli blog que je viens de découvrir bon courage bisous***
humm j’aime beaucoup ta salade plein de couleur et de saveurs,biz
Oh une de mes salades préférées!! Merci Samoura! Bizzzzzzzzz…..
une salade colorée et riches en saveurs
bonne soirée
C’est un plat que mon doudou apprécierait bien ça !!! MERCI pour tes recettes !!!
elle est trop belle ta salade…miam! ça nous arrangerait bien ce soir
Bonne soirée
Bizzz
Une bonne salade ! Bien colorée, bien rassasiante ! Euh… les anchois, remplaçables par des sardines ??? LOL Bisous
elle est superbe ta salade 🙂 je la garde de coté
mmmmm tros bonnnn brvao ma belle
coucou ma belle
très belle et surement trop salade comme je les aime
ton assiette me donne envie elle est bien coloré bien variée allah yaatik saha
bises ma belle
a+
un délice yaatik assaha hbiba bisous
elle est délicieuse cette recette bravo