Cigares aux amandes et miel

ParSamar
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Les cigares aux amandes et miel sont des pâtisseries traditionnelles appréciées notamment pendant le mois de Ramadan.

Délicieusement croustillants, délicatement parfumés et enrobés de miel, ces petites pâtisseries sucrées séduisent par leur goût unique et leur texture irrésistible.

Préparés à base de feuilles de brick, d’amandes et d’un sirop de miel aromatisé, ils sont parfaits pour accompagner un thé à la menthe ou clôturer le repas.

Cigares aux amandes et miel
Cigares aux amandes et miel

Cigares aux amandes et miel

Ces cigares aux amandes incarnent la douceur et le raffinement de la pâtisserie maghrébine. Croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur et enrobés de miel parfumé à la fleur d’oranger, ils régalent les amateurs de douceurs orientales.

Facile à préparer, cette délicieuse pâtisserie est parfaite pour toutes les occasions !

La feuille de brick est composée d’une délicieuse pâte d’amande, parfumée à la fleur d’oranger et à cannelle. Après cuisson, le tout est enrobé de miel. Ces cigares aux amandes se conservent très bien dans une boite hermétique.

Accompagnés d’un thé à la menthe ces cigares aux amandes et miel sont des pâtisseries incontournables du mois de ramadan. 

Vous trouverez la recette du sirop de miel maison ici.

Cigares aux amandes et miel

Les Ingrédients qui composent ces cigares :

Les cigares aux amandes et miel tirent leur richesse de quelques ingrédients soigneusement sélectionnés :

125 g d’amandes : Elles sont préalablement émondées et réduit en poudre. Symbole de gourmandise, elles apportent une texture croquante et un goût subtil. Riches en nutriments, elles offrent également des bienfaits pour la santé.

1 c-a-soupe de Sucre : La quantité est facultative, ajoutez le sucre selon le goût.

1 c-a-café de Cannelle : Une épice riche en saveur qui parfume agreablement la farce.

Le miel : Il sert à enrober les cigares après la cuisson, leur donnant ainsi un brillant appétissant et une touche sucrée irrésistible.

Les feuilles de brick : Elles assurent la base croustillante de cette pâtisserie, enveloppant délicatement la farce aux amandes.

1/2 c-a-soupe d’eau de fleur d’oranger : Cet ingrédient apporte une note florale et raffinée qui sublime la saveur des amandes et du miel.

1 c-a-soupe de beurre : permet de ramasser la farce et d’obtenir une texture encore plus savoureuse.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
 

Comment préparer ces cigares :

Commencez par mélanger les amandes, cannelle et le sucre dans un saladier.

Ajoutez ensuite l’eau de fleur d’oranger et le beurre fondu.

Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte maniable.

Prélevez de petites boules de pâte d’amande, les rouler entre les mains pour former un bâtonnet. Déposez-les ensuite dans la feuille de brick.

Fermez la feuilles de brick sur elle-même et roulez pour former des cigares ou façonner des Briouates.

Chauffez une petite quantité d’huile ainsi que le miel dans une casserole additionné d’une c-a-soupe d’eau de fleur d’oranger.

Faites frire les cigares dans une huile chaude jusqu’à obtenir une couleur dorée (les faire dorer de tous les cotés).
Egouttez-les dans une passoire puis plongez-les aussitôt dans un miel chaud.

Saupoudrez si désiré de graines de sésames.

Cigares aux amandes et miel

Les cigares aux amandes et miel sont un délice pour les papilles, ils offrent aussi des bienfaits nutritionnels grâce à leurs ingrédients :

  • Les amandes sont riches en protéines, en fibres et en bons lipides. Elles favorisent la satiété et sont excellentes pour le cœur.
  • Le miel possède des propriétés antibactériennes et antioxydantes, en plus d’être une alternative naturelle au sucre raffiné.
  • L’eau de fleur d’oranger est reconnue pour ses vertus apaisantes et digestives.

Cigares aux amandes et miel

Conseils et Tips :

Pour une version plus légère, vous pouvez choisir de cuire les cigares au four à 180°C pendant environ 15 minutes, en les badigeonnant la surface de beurre fondu pour une belle dorure.

Parsemez de graines de sésame torréfiées les cigares pour encore plus de saveurs.

Remplacez une partie des amandes par des noix ou des noisettes pour une version légèrement différente.

Quand déguster les cigares aux amandes et miel ?

Cette gourmandise est idéale pour :

  • Accompagner un thé ou un café
  • Servir en dessert après un repas festif
  • Offrir en cadeau gourmand dans une jolie boîte
  • Ajouter une touche sucrée à un buffet oriental

Cigares aux amandes / recette ramadan

Auteur : Samar
Les cigares aux amandes et miel sont des pâtisseries traditionnelles appréciées notamment pendant le mois de Ramadan.
Délicieusement croustillants, délicatement parfumés et enrobés de miel, ces petites pâtisseries sucrées séduisent par leur goût unique et leur texture irrésistible.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat patisserie
Cuisine algerienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 125 g amande émondées et réduit en poudre
  • 1/2 c-a-soupe fleur d'oranger
  • 1 c-a-café cannelle
  • 1 c-a-soupe beurre fondu
  • 4 feuilles de bricks
  • 1 c-a-soupe sucre on peut en mettre 2 mais je n'aime pas trop le sucre
  • Miel chaud maison pour moi recette ici

Instructions
 

  • Dans un saladier, mélanger les amandes, cannelle, le sucre.
  • Ajouter l'eau de fleur d'oranger et le beurre fondu.
  • Travailler bien jusqu’à obtenir une pâte maniable.
  • Prélever de petites boules de pâte d'amande, les rouler entre les mains pour former un bâtonnet, les déposer dans les feuilles de brick.
  • Rouler les feuilles de brick pour former des cigares ou façonner des Briouates.
  • Chauffer une petite quantité d'huile et aussi le miel additionné d'une c-a-soupe d'eau de fleur d'oranger.
  • Plonger les cigares dans l'huile chaude jusqu’à obtenir une couleur dorée (les faire dorer de tous les cotés ).
  • Les égoutter dans une passoire et les plonger dans un miel chauffé.
  • Saupoudrer si désiré de graines de sésames.

Notes

Les placer dans une boite hermétiques à l'abri de la lumière.

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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41 commentaires

  4. j adore , et facile a faire avec les feuilles de bricks et au niveau du sucre tes mesures sont parfaites moi aussi je n aime pas trop sucré

    Répondre

  9. C’est l’une des soudeurs que je préfère et je n’ai jamais osé essayer, mais là j’en ai trop envie ! je pars pour quelques jours en fin de semaine, mais à mon retour je testerai volontiers cette belle , pas le choix ! bisous et bonne soirée à toi.

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  10. J’adore sbi3ate la3roussa qui est une patisserie ALGEROISE trés ancienne que les marocains se sont appropriée à telle point que maintenant ,malheureusement, on dit que c’est marocains…personnelement, cette patisserie a toujours accompagné mes soirées ramadhanesques depuis au mons les années 81,82 ( ainsi que celles de tous les Algerois) avec sa consoeur M’hancha car je garde trés bien en mémoire le souvenir de ma grand-mére maternelle Allah iarhamha qui la préparait trés souvent pendant le ramadhan, il existe aussi une version faite à base de pate qu’on apelle sbi3ate la3roussa 3djine et qu’on ne fair malheureusement plus, cepandant je doute trés trés fort que les mére marocaine connaissaient la recette que vous présentez comme étant marocaine… je ne suis pas raciste mais ça me fend le coeur de voir que la cuisine marocaine que je connais trés bien et qui est trés basique s’approprie notre cuisine pour se donner un prestige qu’elle n’a pas….Je te remercie trés fort pour ton blog ma chére car vraiment on y voit à travers l’Algerienne fahla qui a toujours été un vrai cordon bleu tels que l’ont toujours été ses aieux….Saha ftorek khtiti….

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    1. 5 stars
      C est nul ce que vous dites y a des choses très bonnes de partout.. La cuisine marocaine n est pas basique.. Et dans la cuisine algérienne je suis sûre qu il y a des recette à l origin e marocaine.. Et vice versa.. Maintenant si je pense que très souvent et malheureusement.. Entre vous pays du magrheb.. Vous êtes raciste marocain à algérien algérien à marocain marocain à tunisiens.. Vice versa.. Étant française mariée à un marocain je l ai souvent constaté.. Je trouve ça vraiment domage…

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  13. SALAM …. c’est tres bon pour une bonne soirée de ramadan en famille et votre presence me fera un grand plaisir 

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  19. Youyouyouyouuuu heureuse que tu sois de retour mdr ( même si en gros tu n’a pas disparut hihi )

    Merci pour le clin d’oeil tes cigares sont juste à tombeeeeeeeer! Yummyyyyyy!!!!!

    Yahtik sahaaa pleins de bisou

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  25. Coucou Samar !!!

    Ces cigares font parti  de mes pâtisseries marocaines préférées :-))) J’adore les saveurs de ces petits gâteaux… c’est un délice !!! On les trouve parfois sous forme de triangle mais la présentation en forme de cigare est très sympa !! 

    Bonne journée,

    gros bisous 🙂 et à très bientôt !!

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  30. c’est le genre de gâteaux à ne pas me laisser sous le nez, j’adore!!! 🙂 après c’est ma balance qui aime moins !lol mais qu’est ce que c’est bon!!! bises ensoleillées (canicule annoncée semaine prochaine près de 40° local dans le sud-ouest) je vais tourner au ralenti et l’ordi aussi:-)

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