Coca algerienne / entrée ramadan 2013
La Coca algérienne est une sorte de pizza a pâte très fine qu’on s’empressait d’aller acheter chez le boulanger du coin pour casser la croûte. Je l’ai préparé sous forme de chaussons avec une pâte à empanadas, on peut utiliser une pâte feuilleté mais la pâte que je propose est vraiment très rapide à préparer, on peut la réaliser à l’avance et la congeler. La farce est à base d’oignons, tomate et poivron qu’on fait mijoter une trentaine de minutes.
Une recette idéale en été ou en entrée pour le ramadhan.
Pour d’autres recettes spécial Ramadan consulter l’index
Préparer la pâte et mettre au frais le temps de préparer la farce.
Griller les poivrons au four, mettre ensuite dans un sac de congélation afin d’ôter la peau facilement. couper en petits morceaux.
Dans une casserole chauffer un filet d’huile d’olive faire revenir l’oignons émincé.
Ajouter l’ail émincé laisser revenir quelques minutes.
Ajouter la tomate émincée ainsi que le poivron. Saler et poivrer.
Laisser mijoter durant 30 minutes.
Étaler la pâte et découper des cercles.
Déposer 1 c-a-c de farce au centre de chaque cercle. Badigeonner de blanc d’oeuf l’extrémité des cercles et souder bien les bords en utilisant une fourchette.
Badigeonner la surface de jaune d’oeuf et mettre au frais durant 30 min ceci permettra à la pâte de ne pas s’ouvrir durant la cuisson.
Préchauffer le four à 200 C (400 F) et cuire durant 15 min ou jusqu’à une couleur dorée.
Coca algerienne / entrée ramadan 2013
Ingrédients
- pâte j'ai utilisé ma pâte à empanadas ici
- 1 gros oignons
- 1 grosse tomate
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron vert on peut utiliser moitié vert et moitié rouge
- 1 oeuf
- Sel et poivre noir
- Une pincée de paprika
Instructions
- Préparer la pâte et mettre au frais le temps de préparer la farce.
- Griller les poivrons au four, mettre ensuite dans un sac de congélation afin d'ôter la peau facilement. couper en petits morceaux.
- Dans une casserole chauffer un filet d'huile d'olive faire revenir l'oignons émincé.
- Ajouter l'ail émincé laisser revenir quelques minutes.
- Ajouter la tomate émincée ainsi que le poivron. Saler et poivrer.
- Laisser mijoter durant 30 minutes.
- Étaler la pâte et découper des cercles.
- Déposer 1 c-a-c de farce au centre de chaque cercle. Badigeonner de blanc d'oeuf l'extrémité des cercles et souder bien les bords en utilisant une fourchette.
- Badigeonner la surface de jaune d'oeuf et mettre au frais durant 30 min ceci permettra à la pâte de ne pas s'ouvrir durant la cuisson.
- Préchauffer le four à 200 C (400 F) et cuire durant 15 min ou jusqu'à une couleur dorée.
Enjoy !
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Je n’en ai pas fait il y a bien longtemps, j’ai le temps de préparer la farce pour ce soir 😘😘😘😘😘
Coucou samar sur le net une fille demandait la recette je l’ai envoyée sur ton blog, à Alger quand on sortait du travail on passait souvent, ma copine et moi à la pâtisserie en manger une sur place😘😘
mercii maman 🙂 je n’ai pas vu son commentaire
Rihét ramadhan ! Allah allah !
🙂
Souvenir souvenir d’Alger
Salut ma belle Samar comment ça va ? est ce que vous survivez au froid polaire ? moi pour y survivre je vais sur ton merveilleux site pour me remonter le moral : alors, ce soir ça sera nos cocas algériens, demain batata mchermla, entre les deux tes bons muffins au nutella ! 😉 merci mille fois pour ce partage de tes bonne recettes très aidantes au quotidien…Gros bisous ma belle et bon week end à toute la famille.
Laty from MTL
Hello Laty from MTL 😉
rolalala on ne sort plus on hiberne j’en ai maaaaare I gave up khlasse 🙂 je veux le soleil d’algerie les plages d’oran 🙂
je te remercie ma cherie pour tes charmants commentaires qui me font toujours plaisir et surtout ta confiance <3
grosse bise
peut t on ajouter du fromage à la farce
Bonjour Manel !
Oui tout a fait ca sera encore meilleur.
Excellente Journee
Samar
salemalaikoum oua ramadan karim
je voulais savoir si on peut en faire beaucoup et les congeler pour gagner du temps.si oui comment les decongeler, je prefere les cuire avant de les congeler est ce que je pourrais les decongeler directement au four ? merci