Comment faire la sauce caramel au beurre salé, salidou

Comment faire la sauce caramel au beurre salé, salidou
Comment faire la sauce caramel au beurre salé, salidou

Caramel au beurre salé

Hier j’avais envie de préparer un dessert au chocolat et caramel beurre salé, j’adore le goût du beurre salé dans les gâteaux.

La sauce caramel au beurre sale est vraiment très simple à réaliser. Un classique ou plutôt la star bretonne par excellence, qui accompagne parfaitement bien les desserts, mousse, panna cotta ou une île flottant mmmm…

Un caramel salé irrésistiblement et délicieusement bon, qui se prépare en moins de 30 min. Un caramel inratable alors ne plus hésiter à se lancer.

La composition tient sur 3 ingrédients de base, du sucre caramélisé, du beurre salé et de la crème liquide pour  obtenir une texture lisse.

Penser à caraméliser le sucre à feu moyen-doux pour ne pas le brûler, et en ajoutant la crème liquide en filet afin  éviter les projections.

 

 
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Verser le sucre dans une casserole et laisser caraméliser tranquillement sans remuer, sans utiliser d’ustensile c’est très important (on peut secouer légèrement la casserole pour uniformiser le caramel).

Quand le sucre a prit une belle couleur dorée, verser la crème liquide tout doucement en filet tout en remuant, vous remarquerez à ce niveau que le caramel commence à durcir c’est tout à fait normal, continuer à remuer pour obtenir un caramel lisse.

Ajouter le beurre coupé en parcelle et cuire durant 3-4 min tout en remuant jusqu’à épaississement  du caramel.

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Voila c’est prêt….. régalez-vous

Recette caramel beurre salé

Comment faire la sauce caramel au beurre salé, salidou

Auteur : Samar
4.67 de 3 évaluations
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Bretonne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 100 ml de crème liquide
  • 50 g de beurre demi-sel ou salé
  • 100 g de sucre semoule

Instructions
 

  • Verser le sucre dans une casserole et laisser caraméliser tranquillement sans remuer, sans utiliser d'ustensile c'est très important (on peut secouer légèrement la casserole pour uniformiser le caramel).
  • Quand le sucre a prit une belle couleur dorée, verser la crème liquide tout doucement en filet tout en remuant, vous remarquerez à ce niveau que le caramel commence à durcir c'est tout à fait normal, continuer à remuer pour obtenir un caramel lisse.
  • Ajouter le beurre coupé en parcelle et cuire durant 3-4 min tout en remuant jusqu'à épaississement du caramel.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

 

 

 

sauce caramel beurre salé

 

Enjoy !

 

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52 commentaires

  1. hummm excellent caramel ! bravo ma belle! Je te l’avoue j’ai testé une des recettes de caramel au beurre salé que j’ai trouvé dans un blog que je ne citertai pas, ben franchement j’étais tellement déçue que je n’ai plus tenté! merci pour le partage! bises

  2. Ah c est sa le fameux salidou … Ah merci beaucoup ma belle pour cette recette je la préserve car franchement sa m a toujours donné envie mais je n ai jamais gouté ni fait … Donc je me verrais bien le faire avec un flan ….MIammmmmmm et meme sans rien … Merci ma douce

  3. olalla! ce qu’elle donne envie cette sauce!très belle couleur! j,ai envie de te voler la cuillère lol1 tu sais avant je ne connaissais pas le caramel au beuure salé maintenant j,adore! merci ma belle et bonne journée!

  4. merciiiiii samar pour l’article 😉

    moi aussi j’aime le caramel beurre salé et j’en ai déjà fait aussi, maison c’est autre choses et hummmmmm j’en rêve encore alors t’imagine ce que me fait ta photo : elle donne franchement envie tout simplement 😉

    gros bisous loloche

  5. Salem Samar, j’espère que tu te porte bien!!

    je suis passé sur ton blog pas mal de fois pour te laisser des messages , mais cela ne fonctionnait pas et la je suis heureuse que sa remarche .Des superbe recettes lahbiba et du caramel au beurre salé fait maison !! huum un régal justement je suis entrain de tester pas mal de recette a base de pâte a tartiné , proche du goût de Nutella pour mes enfants .

    gros bisous et bonne journée.

  6. Oh Ouiiiiii c’est trop bon (j’en ai déjà fait aussi) et finalement tellement simple !!! Tes photos sont superbes. Y’a une tite surprise sur mon blog …. Bises

     

  7. Coucou Samar !

    Tu me fais saliver avec tes photos ! lool C’est tellement bon le caramel au beurre salé 🙂 Je vais garder ta recette dans mon classeur car c’est un classique de la pâtisserie, que je n’ai jamais encore essayé de réaliser !! Merci pour le partage et tes explications toujours précises !!

    Bonne journée

    Bisous à bientôt :-)) 

  8. Coucou Samar, j’adore ta recette , je la testerai inchALLAH! Je viens de finir des ghoriba aux cacahuetes et je vais préparer qq chose pour le pot de départ d’une collègue mais pas vraiment la forme , j’ai la flèmme soubhan ALLAH thkila ala galbi hihi:)Bisous hbiba

  9. Alors là je craque car j’adore ça et pour avoir eu des ratés, je suis contente car maintenant, j’ai trouvé une recette moi aussi inratable et à chaque fois, c’est un succès! La tienne est magnifiquement bien réussie et à quelque chose près, c’est un peu les mêmes proportions sauf que pour moi, il y a 100 g de sucre pour 50 g de beurre salé et 15 cl de crème liquide. Bisous et bonne soirée.

    1. oui tu as raison 100g de sucre mais je prefere en mettre juste 85 je diminu tjrs le sucre ds mes gateaux loll le beurre comme le sure on peut en mettre moins !! tu verras sur la blogosphere de differentes quantites lolll

      bizz ma belle