Comment faire la sauce caramel au beurre salé, salidou

Comment faire la sauce caramel au beurre salé, salidou
Comment faire la sauce caramel au beurre salé, salidou

Caramel au beurre salé

Hier j’avais envie de préparer un dessert au chocolat et caramel beurre salé, j’adore le goût du beurre salé dans les gâteaux.

La sauce caramel au beurre sale est vraiment très simple à réaliser. Un classique ou plutôt la star bretonne par excellence, qui accompagne parfaitement bien les desserts, mousse, panna cotta ou une île flottant mmmm…

Un caramel salé irrésistiblement et délicieusement bon, qui se prépare en moins de 30 min. Un caramel inratable alors ne plus hésiter à se lancer.

La composition tient sur 3 ingrédients de base, du sucre caramélisé, du beurre salé et de la crème liquide pour  obtenir une texture lisse.

Penser à caraméliser le sucre à feu moyen-doux pour ne pas le brûler, et en ajoutant la crème liquide en filet afin  éviter les projections.

 

 
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Verser le sucre dans une casserole et laisser caraméliser tranquillement sans remuer, sans utiliser d’ustensile c’est très important (on peut secouer légèrement la casserole pour uniformiser le caramel).

Quand le sucre a prit une belle couleur dorée, verser la crème liquide tout doucement en filet tout en remuant, vous remarquerez à ce niveau que le caramel commence à durcir c’est tout à fait normal, continuer à remuer pour obtenir un caramel lisse.

Ajouter le beurre coupé en parcelle et cuire durant 3-4 min tout en remuant jusqu’à épaississement  du caramel.

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Voila c’est prêt….. régalez-vous

Recette caramel beurre salé

Comment faire la sauce caramel au beurre salé, salidou

Auteur : Samar
4.67 de 3 évaluations
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Bretonne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 100 ml de crème liquide
  • 50 g de beurre demi-sel ou salé
  • 100 g de sucre semoule

Instructions
 

  • Verser le sucre dans une casserole et laisser caraméliser tranquillement sans remuer, sans utiliser d'ustensile c'est très important (on peut secouer légèrement la casserole pour uniformiser le caramel).
  • Quand le sucre a prit une belle couleur dorée, verser la crème liquide tout doucement en filet tout en remuant, vous remarquerez à ce niveau que le caramel commence à durcir c'est tout à fait normal, continuer à remuer pour obtenir un caramel lisse.
  • Ajouter le beurre coupé en parcelle et cuire durant 3-4 min tout en remuant jusqu'à épaississement du caramel.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

 

 

 

sauce caramel beurre salé

 

Enjoy !

 

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52 commentaires

  1. 5 stars
    Bonjour Samar,
    Est-ce cette recette que l’on droit utiliser si on veut réaliser ton number cake au caramel beurre salé?

    1. J’ai fait une petite quantite donc nous l’avons utilise tout de suite apres mais je dirais 1 semaine au frais ca tiendra bien.
      Excellente journee
      Samar

  2. Buonissimo!!
    J’ai essaye’ ta recette avec du sucre semoule car j’avais pas l’autre: une tuerie!
    Bravissima !!!!!
    Merci

    1. Bonjour Nana !
      Je vous remercie pour votre commentaire et votre confiance !
      Au fait je vais rectifier le sucre car c’est effectivement le sucre semoule qu’il faut utiliser mais je viens de m’apercevoir que j’ai mis sucre en poudre 🙂
      Excellente journee
      Samar

  3. Oui, c’ets très très bon ça ! en plus, j’adore ta recette car comme toi, je ne rajoute jamais d’eau et je touche pas le sucre, je le laisse caraméliser, je trouve que c’est plus rapide, plus facile et inratable ainsi. Gros bisous

  4. Elle est superbe ta crème bien épaisse en plus hmmmm j’en ai tjr un petit pot dans le frigo les enfants adorent sur les crêpes. Comme toi je ne mets que le sucre seul mais d’eau et je la réussis mieux comme ça Bravo ya’tik saha tes photos nous font tourner la tete de bon matin loool Bisou