Confiture de mangue : recette maison

Démarrer la journée avec cette merveilleuse confiture de mangue maison aux saveurs tropicales, une recette facile avec un minimum d’ingrédients et haute en couleur idéale pour le petit déjeuner ou le brunch.

Confiture de mangue : recette maison

La mangue est l’un de mes fruits préféré si ce n’est mon préféré, bien que j’aime le manger tel-quel, j’aime aussi l’incorporer dans des desserts comme cette tarte, ce coulis, ce gâteau, ce Lassi, ce ceviche de poisson et mangue, cette glace à la mangue ou encore dans des mocktails.

Je fais des confitures avec pratiquement tous les fruits même avec du melon, mais je n’ai jamais pense a la mangue. J’avais reçu une message sur un article de confiture me demandant la confiture de mangue. Il est vrai que la mangue je l’achète tout le temps, j’en mange pratiquement chaque jour. La semaine dernière j’avais réalisé du chutney de mangue j’en ai aussi profité pour faire un mocktail et cette confiture de mangues.

Certains fruits comme la pomme sont riches en pectine et n’ont pas besoin d’en ajouter que ça soit dans la confiture, la gelée de pomme ou encore la pâte de fruits aux pommes. La mangue est pauvre en pectine et pour y remédier on peut y ajouter des agrumes comme le citron.

Bon A Savoir :

La mangue est mûre quand elle est souple et cède sous une légère pression du doigt.

Choisir une variété de mangue avec le moins de fibre possible et mure (pas trop car sa chair devient filandreuse) Si le fruit ne contient pas de fibre et uniquement de la chair de fruit, découper la chair en la détachant du noyau. Si au contraire la mangue contient des fils de fibres dans ce cas garder le noyau il se détachera pendant la cuisson de la confiture.

Le citron vert fournit de la pectine naturelle.

Conserver les pots de confiture dans un endroit frais et sec. Une fois les pots ouverts les conserver au réfrigérateur.

Couper en petits dés la mangue avant de préparer la confiture car la mangue contrairement à d’autres fruits ne se décompose pas en purée s’il n’est pas mixe.

Conservation de la confiture :

La confiture de mangues se conserve plusieurs mois si elle est bien scellée, si le pot est déjà entamé il se conserve au réfrigérateur 2 semaines.

Cette confiture de mangue est vraiment délicieuse,  si comme moi vous êtes de grands amateurs de ce fruit vous allez adorer. J’en ai profité pour réaliser quelques petits pots a offrir et avons ouvert un pot pour le déguster au petit-déjeuner. Rien de mieux qu’une bonne confiture maison sans colorants, sans conservateurs ni pectine, une recette composée de 3 ingrédients seulement.

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Confiture de mangue maison

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Type de plat Confiture

Cuisine Française

Portions 4 pots

Ingrédients

  

1x2x3x

• 2 mangue environ 400 g
• 100 g sucre
• 1 jus de citron vert ou citron jaune

Instructions

 

• Commencer par éplucher la mangue et couper en petit dès, si par contre la variété utilisée est filandreuse, garder le noyau la chair se détachera des fibres et du noyau pendant la cuisson.
• Ajouter le sucre et le jus de citron.
• Remuer bien afin que le sucre fonde.
• Placer sur le feu moyen et laisser cuire jusqu'au point d'ébullition cela prendre environ 20 minutes en remuant.
• Réduire le feu et laisser mijoter environ 20-25 minutes jusqu’à épaississement, on peut tester si la confiture est prise en utilisant une assiette très froide en faisant tomber une goutte de confiture qui refroidira instantanément et vous pouvez a ce stade savoir si la confiture est cuite.
• Mixer si désiré et verser aussitôt dans des pots stérilisés. Fermer et retourner les pot jusqu’à refroidissement.

Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

Avec cette recette je participe à la Bataille food #96.

qu’est ce que la Bataille food ??

• C’est un défi culinaire mensuel initié par notre chère Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? l’ancienne marraine Yolande du blog Chez Patchouka.
  
• Pour ce défi, qui se tient le premier mercredi de chaque mois à 18 h, le parrain ou la marraine doit proposer un thème qui va inspirer des passionnés de cuisine, blogueurs ou non.
• Une recette « coup de cœur » est choisie par le parrain ou la marraine, qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

le thème est : Les Feuilles d’Automne

Je tiens par la même occasion remercier tous les participants dont la liste est ci-dessous.

1. 1. Hélène du blog Keskonmange maman
   2. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
   3. Viviane du blog Quoi qu’on mange
   4. Irisa du blog Cuisine et couleurs
   5. Karen du blog Les papilles de Karen
   6. Fabienne du blog Famoh
   7. Catalina du blog Le blog de Cata
   8. Delphine du blog Oh la gourmade
   9. Celine du blog Silena
   10. Flo du blog Flo en cuisine
   11. Valerie du blog 123 Degustez
   12. Guy du blog Guy 59620
   13. Michelle du blog Croquant fondant gourmand
   14. Natalia du blog Sucre et Epices
   15. Christelle du blog La cuisine de poupoule
   16. Coco du blog Cuisine en Folie
   17. Natly du blog Cuisine voozenoo
   18. Mie du blog Mie chambo
   19. Josette du blog La cuisine de Josette
   20. Regis du blog the best recipe
   21. Muriel du blog petites marmites
   22. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel
   23. Aneth du blog mes recettes et autres
   24. Fabienne du blog kekeli
   25. Bea du blog les petits plats de Bea
   26. Jacre du blog les recettes de Jacre
   27. Yolande du blog Les plats de Patchouka
   28. Vanessa du blog petit bohnium
   29. Loubna du blog Cuisine test
   30. Michelle du blog Plaisir de la maison
   31. Liliane du blog La cuisine de Lilly
   32. Assia du blog Gourmandise Assia
   33. Isabelle du blog Une petit faim
   34. Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’ISCA
   35. Soulef du blog Amour de cuisine
   36. Brigitte du blog Les filles a table
   37. DelphineF du blog maman kestcekonmange
   38. Lina du blog Le chaud patate
   39. Salima du blog C’est Salima qui cuisine
   40. Charlotte du blog Les recettes de la debrouille
   41. Julia du blog Healthy Julia
   42. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires

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