Confiture de mangue : recette maison
Démarrer la journée avec cette merveilleuse confiture de mangue maison aux saveurs tropicales, une recette facile avec un minimum d’ingrédients et haute en couleur idéale pour le petit déjeuner ou le brunch.
Confiture de mangue : recette maison
La mangue est l’un de mes fruits préféré si ce n’est mon préféré, bien que j’aime le manger tel-quel, j’aime aussi l’incorporer dans des desserts comme cette tarte, ce coulis, ce gâteau, ce Lassi, ce ceviche de poisson et mangue, cette glace à la mangue ou encore dans des mocktails.
Je fais des confitures avec pratiquement tous les fruits même avec du melon, mais je n’ai jamais pense a la mangue. J’avais reçu une message sur un article de confiture me demandant la confiture de mangue. Il est vrai que la mangue je l’achète tout le temps, j’en mange pratiquement chaque jour. La semaine dernière j’avais réalisé du chutney de mangue j’en ai aussi profité pour faire un mocktail et cette confiture de mangues.
Certains fruits comme la pomme sont riches en pectine et n’ont pas besoin d’en ajouter que ça soit dans la confiture, la gelée de pomme ou encore la pâte de fruits aux pommes. La mangue est pauvre en pectine et pour y remédier on peut y ajouter des agrumes comme le citron.
Bon A Savoir :
La mangue est mûre quand elle est souple et cède sous une légère pression du doigt.
Choisir une variété de mangue avec le moins de fibre possible et mure (pas trop car sa chair devient filandreuse) Si le fruit ne contient pas de fibre et uniquement de la chair de fruit, découper la chair en la détachant du noyau. Si au contraire la mangue contient des fils de fibres dans ce cas garder le noyau il se détachera pendant la cuisson de la confiture.
Le citron vert fournit de la pectine naturelle.
Conserver les pots de confiture dans un endroit frais et sec. Une fois les pots ouverts les conserver au réfrigérateur.
Couper en petits dés la mangue avant de préparer la confiture car la mangue contrairement à d’autres fruits ne se décompose pas en purée s’il n’est pas mixe.
Conservation de la confiture :
La confiture de mangues se conserve plusieurs mois si elle est bien scellée, si le pot est déjà entamé il se conserve au réfrigérateur 2 semaines.
Cette confiture de mangue est vraiment délicieuse, si comme moi vous êtes de grands amateurs de ce fruit vous allez adorer. J’en ai profité pour réaliser quelques petits pots a offrir et avons ouvert un pot pour le déguster au petit-déjeuner. Rien de mieux qu’une bonne confiture maison sans colorants, sans conservateurs ni pectine, une recette composée de 3 ingrédients seulement.
Pour d’autres confitures :
Recette de la confiture de kiwi
Confiture de mangue maison
Ingrédients
- 2 mangue environ 400 g
- 100 g sucre
- 1 jus de citron vert ou citron jaune
Instructions
- Commencer par éplucher la mangue et couper en petit dès, si par contre la variété utilisée est filandreuse, garder le noyau la chair se détachera des fibres et du noyau pendant la cuisson.
- Ajouter le sucre et le jus de citron.
- Remuer bien afin que le sucre fonde.
- Placer sur le feu moyen et laisser cuire jusqu'au point d'ébullition cela prendre environ 20 minutes en remuant.
- Réduire le feu et laisser mijoter environ 20-25 minutes jusqu’à épaississement, on peut tester si la confiture est prise en utilisant une assiette très froide en faisant tomber une goutte de confiture qui refroidira instantanément et vous pouvez a ce stade savoir si la confiture est cuite.
- Mixer si désiré et verser aussitôt dans des pots stérilisés. Fermer et retourner les pot jusqu’à refroidissement.
Avec cette recette je participe à la Bataille food #96.
qu’est ce que la Bataille food ??
- C’est un défi culinaire mensuel initié par notre chère Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? l’ancienne marraine Yolande du blog Chez Patchouka.
- Pour ce défi, qui se tient le premier mercredi de chaque mois à 18 h, le parrain ou la marraine doit proposer un thème qui va inspirer des passionnés de cuisine, blogueurs ou non.
- Une recette « coup de cœur » est choisie par le parrain ou la marraine, qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.
le thème est : Les Feuilles d’Automne
Je tiens par la même occasion remercier tous les participants dont la liste est ci-dessous.
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- Hélène du blog Keskonmange maman
- Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
- Viviane du blog Quoi qu’on mange
- Irisa du blog Cuisine et couleurs
- Karen du blog Les papilles de Karen
- Fabienne du blog Famoh
- Catalina du blog Le blog de Cata
- Delphine du blog Oh la gourmade
- Celine du blog Silena
- Flo du blog Flo en cuisine
- Valerie du blog 123 Degustez
- Guy du blog Guy 59620
- Michelle du blog Croquant fondant gourmand
- Natalia du blog Sucre et Epices
- Christelle du blog La cuisine de poupoule
- Coco du blog Cuisine en Folie
- Natly du blog Cuisine voozenoo
- Mie du blog Mie chambo
- Josette du blog La cuisine de Josette
- Regis du blog the best recipe
- Muriel du blog petites marmites
- Chantal du blog Un grain de sable ou de sel
- Aneth du blog mes recettes et autres
- Fabienne du blog kekeli
- Bea du blog les petits plats de Bea
- Jacre du blog les recettes de Jacre
- Yolande du blog Les plats de Patchouka
- Vanessa du blog petit bohnium
- Loubna du blog Cuisine test
- Michelle du blog Plaisir de la maison
- Liliane du blog La cuisine de Lilly
- Assia du blog Gourmandise Assia
- Isabelle du blog Une petit faim
- Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’ISCA
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Soulef du blog Amour de cuisine
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Brigitte du blog Les filles a table
- DelphineF du blog maman kestcekonmange
- Lina du blog Le chaud patate
- Salima du blog C’est Salima qui cuisine
- Charlotte du blog Les recettes de la debrouille
- Julia du blog Healthy Julia
- Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
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Merci pour cette belle recette et les informations très intéressantes !
Avec plaisir REgis
bise
hooo comme sa doit être divin , bravooooooooooooooo , belle soirée , bizouuuuuuuuuuuuuuuuu
merci ma Betty
bisous
une jolie confiture qui doit être bien délicieuse
excellente journée bise
merci Guy
bise
Une confiture qui accompagnerai à merveille mon yaourt nature du matin ! Bonne journée, bisous Samar <3
merci Karen
bisous
Oups! j’ai loupée la bataille food, je suis vraiment désolée, je passais pour voir la date et voilà que c’est fini! Faudrai pas vieillir, le temps passe trop vite! Ta confiture doit être un régal, sur une belle tartine de pain maison, miam, j’adore la mangue ! Bonne journée! Bisous!
coucou Christine
Pas de soucis 🙂 ça arrive il est vrai que le temps passe tellement vite deja le mois de Décembre 🙂
bisous
rhoooooo elle doit être terrible cette confiture !!!! j’imagine le régal !!!
oh oui je confirme
bisous Yolande <3
Miam miam voilà une bonne confiture
Bonne journée
Bisous
merci Christelle
bisous
Oh je confirme pour en avoir déjà fait, c’est tellement bon ces confitures exotiques. Bisous ma petit Samar
c’est vrai que c’est trop bon
bisous ma Jackie <3
humm à la mangue 😍 je prépare quelques tranches de pain grillées
oui c’est trop bon
bisous <3
la mangue étant aussi mon fruit préféré j essaierai ta recette de confiture
avec plaisir
bisous <3
quelle belle confiture
bises
merci Corinnette
j’en aurais bien fait mon petit déjeuner
bonne journée
avec plaisir Annyvonne
bisous
Une belle confiture de saison riche en saveurs. Rien de meilleur qu’une bonne confiture maison de saison. Bisous ma Samar
merci Assia
bisous
Merci pour cette délicieuse confiture et bravo pour le succès de ton défi! Bisous
merci Michèle et pour ta participation <3
bisous
Ta confiture me plait bien !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
merci Fabienne
bise
coucou dis moi c’est marrant je n’ai plus une seule confiture dans mes placards pour mon petit déjeuner, je te volerai bien un pot pour demain matin, quel délice à la mangue, bisous ma Samar
avec plaisir ISabelle loll
bisous
étalé sur une belle tartine ! mmmh
merci à toi pour tout le travail pour cette ronde ! bises
merci Salima
bise
Coucou samar,
Elle doit être tres savoureuse cette confiture, la mangue j’adore.
merci Soulef
bise
J’adore faire des confitures et celle ci n’est pas encore dans mon placard, c’est à essayer , la couleur fait envie
tu vas adorer
bisous Irisa
du soleil sur les tartines ça ne se refuse pas ça doit etre excellent.
merci Bea
bise
J’adore ce fruit. En confiture cela doit être très bon. Ta recette me plaît bien car très peu de sucre rajouté. A tester.
on est deux loll
bisous
Coucou Samar oh c’est original de la confiture de mangue. J’aurais bien plongé ma cuillère pour en mettre sur une tartine au petit-déjeuner. Bonne soirée Bisous
oui je n’y ai jamais pense a la mangue 🙂
bisous Celine
Miam, ta confiture de mangue doit être un délice. Je n’en ai jamais mangé..
Bises
valérie
oui c’est trop bon moi aussi c’est la 1 ere fois que j’en fais mais j’ai déjà goûté
bisous Valerie
Rhooo, la confiture de mangue est l’une de mes préférées (avec la confiture de poire vanillée). Par contre, j’ai lu à plusieurs reprises, donc je le fais ;-), qu’il fallait cuire la confiture avec le noyau des mangues ce qui renforcerait la saveur. Je n’ai pas les papilles assez acérées pour confirmer le bienfondé de l’astuce hihi !!!
Bonne soirée Samar. Bizh. Viviane
coucou Viviane
Au fait on cuit le noyau quand la mangue contient beaucoup de fibre ce qui rend impossible le fait de le retirer. Après cuisson de la chair le noyau va se detacher de lui même raisin pour laquelle il faut choisir une variété de mangue peu fibreuse !
bisous
J’adore la confiture de mangue c’est un pur bonheur
Bises
je confirme
bisous Delphine
sympa cette confiture
merci Flo
bisous
coucou, elle est superbe ta confiture, avec du pain frais! miam!!
bonne soirée bisous ma douce
merci ma Josette
bise
Une recette de confiture d’hiver qui apporte du soleil sur les tartines, on ne peut pas rêver mieux ! Bises
oh oui je confirme
bisous
Elle doit être délicieuse. J’adore ces saveurs !
Bisous Samar
merci Natalia
bise
Waouh mais c’est qu’elle a l’air divine cette recette. La mangue j’adooOoore ça !
merci Delphine
bisous