Confiture de poires : recette maison
Une délicieuse confiture de poires parfumée au gingembre, vanille ou cannelle, qui s’adapte à toutes les variétés de poires. Une recette facile à réaliser. Il suffit de peser les poires et de prendre la même quantité de sucre.
Cette confiture de poire maison se compose de 3 ingrédients seulement : poires, sucre et jus de citron. Les épices sont facultatives mais apportent beaucoup de saveurs à cette confiture.
Confiture de poires à la vanille maison
On retrouve différentes variétés de pommes et de poires sur les étals !!. C’est le moment de préparer des confitures afin d’en profiter toute l’année ou de les offrir aux proches.
L’Automne pour moi rime avec conserve !!. C’est la période ou je sors mes pots pour faire des conserves. Et justement la semaine dernière, je voulais préparer quelques confitures. Entre autre cette confiture de poire maison, malheureusement aucun pot Mason de vide. Il me fallait donc patienter la fin de semaine pour en acheter.
Connaissez-vous les pots Mason ?. Ce sont des pots qui sont très répandus au Canada et aux États-Unis. On les retrouve aussi partout ailleurs dans le monde sous les noms de : Kerr, Bal ou Bernadin. C’est un pot en verre dont la particularité réside dans le couvercle qui est composé de 2 éléments : le couvercle vissant et la capsule qui assure l’étanchéité. Je les ai d’ailleurs découvert lorsque je vivais à Montréal et je les trouve très pratique pour la conservation pas seulement la confiture, mais aussi des aliments comme les sauces, les pickles, les soupes etc…
J’étais étonnée de découvrir les différentes variétés de poire sur les étals du marché !!. Je vous avoue que je me limite à 2 ou 3 variétés de poires : Anjou (qui me rappelle mon quartier au canada), la comice et la Williams.
Pour ma confiture de poire, j’utilise la Williams qui a une chair ferme et un goût excellent. Je vous conseille toutefois de les choisir pas trop mûres (ou à peine mûres) pour une bonne confiture.
Cette année j’ai préparé plusieurs confitures maison, dont la confiture de coings et la confiture de tomate verte qui sont toutes deux exquises !. À date, c’est la confiture de tomate verte qui a remporté un franc succès auprès de ma famille et surtout la benjamine.
Chaque année, à la même période je prépare cette confiture de poire en la parfumant différemment. Cette fois j’ai choisi un bâtonnet de cannelle que vous pouvez cependant remplacer par une gousse de vanille ou encore du gingembre frais.
Une bonne confiture de poires repose dans sa préparation. On commence par éplucher le fruit, l’épépiner, le couper grossièrement et enfin l’arroser de jus de citron afin d’éviter que la chaire ne noircisse.
Dans la prochaine étape, il faut macérer les poires pendant une durée minimum de 4 heures (si vous êtes pressés) et jusqu’à 24 heures. Ceci permet l’extraction du jus de poire et aussi la conservation des morceaux de poires. On place ensuite le mélange de poire et sucre au réfrigérateur pendant toute une nuit (pour les plus patients) sinon 4 heures suffisent.
Une fois la macération des poires écoulée, on doit obtenir un sirop, le sucre doit être complètement dissout et les morceaux de poires fermes.
Versez les morceaux de poire et le sirop dans une casserole profonde puis portez le tout à ébullition sur feu vif. Réduisez ensuite le feu et laissez cuire tranquillement pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps et en écumant.
A ce stade la confiture devient épaisse, et si vous êtes un(e) débutant(e) faites le test de l’assiette qui consiste d’abord à placer l’assiette dans le congélateur puis laissez tomber quelques gouttes de confiture sur l’assiette. Si la confiture coule lentement cela signifie que la confiture est prête. Dans le cas contraire prolonge la cuisson de quelques minutes.
Une fois la confiture prête versez-la aussitôt dans les pots stérilisés.
J’ai pioché cette confiture de poires sur le blog de ma très chère Nadjet.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Comment faire la confiture de poire maison :
Rincez, épluchez et épépinez les poires. Coupez ensuite en morceaux et arrosez de jus de citron.
Pesez les poires et peser la même quantité de sucre. Puis versez le tout dans un saladier. Couvrez d’un film alimentaire et laissez macérer au minimum 4 heures au réfrigérateur (ou toute une nuit).
Versez ensuite les morceaux de poires et leurs jus dans une casserole profonde. Ajoutez le bâtonnet de cannelle et portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez cuire la confiture pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps stérilisez les pots.
Mixez la confiture de poire si vous n’aimez pas garder les morceaux de poire. Puis versez dans les pots à confiture aussitôt. Retournez-les et laissez refroidir avant de les stocker.
Enjoy !
Pour d’autres confitures maison :
Confiture de Poires et gingembre
Ingrédients
- 6 poires Type Williams
- Sucre
- Jus de citron
- Vanille ou bâtonnet de cannelle, gingembre frais
Instructions
- Rincer, éplucher et épépiner les poires. Couper en morceaux et arroser de jus de citron.6 poires, Jus de citron
- Peser les poires et peser la même quantité de sucre. Verser le tout dans un saladier. Couvrir d'un film alimentaire et laisser macérer au minimum 4 heures au réfrigérateur (ou toute une nuit).6 poires, Sucre
- Verser les morceaux de poires et leurs jus dans une casserole profonde, ajouter le bâtonnet de cannelle et porter à ébullition.Vanille
- Réduire le feu et laisser cuire la confiture pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps préparer les pots stérilisés.
- Mixer la confiture de poire si désiré ou garder ainsi les morceaux de poire (je la mixe légèrement) et Verser dans les pots à confiture aussitôt. Retourner et laisser refroidir avant de les stocker.
J’offre cette recette à ma chère Claudine pour le Cuisinons de saison avec la poire
Tu me donnes envie d’en faire tout de suite.
En attendant, je te pique une tartine.
A très bientôt
Confiture poire-gingembre, c’est original et ce doit être trés bon ! Pour varier des traditionnelles, j’aime beaucoup !
J’ai déjà essayé cette combinaison, c’est un pur délice.
Dans ma recette je laisse mariner le poids de poire avec sa moitie de sucre+ le gingembre et le jus et le zeste de citron.
J’obtiens une confiture pas trop sucré, le fais de laisser le mélange macéré permettre a l’eau et le sure de la poire de ce libéré.
Bisous à toi et tes princesses.
J’ai déjà essayé cette combinaison, c’est un pur délice.
Dans ma recette je laisse mariner le poids de poire avec sa moitie de sucre+ le gingembre et le jus et le zeste de citron.
J’obtiens une confiture pas trop sucré, le fais de laisser le mélange macéré permettre a l’eau et le sure de la poire de ce libéré.
Bisous à toi et tes princesses.
coucou ma belle
très belle realisation ta confiture me tente j adore la poire et le gingembre frais ça ne peut qu etre trop bon allah yaatik saha
j espere que tu te portes bien ainsi que les filles
gros bisous
aujourd hui j ai un mal de tete depuis ce matin en plus c est la journée des activités des enfants donc je fais le chaufeur du matin au soir
bises
bon aprés midi ma belle
je ne suis pas très fan des poires
Tout est fait maison alors là je te dis bravo c’est superbe.
hey! je l’avais vue chez nadjet moi aussi et effectivement elle a l’air délicieuse!
Nous aimons beaucoup les confitures à la maison, je note précieusement ta recette ! Elle est vraiment superbe et donne envie s’en faire une tartine de suite!!! Bises.
Quelle belle confiture 😉
elle est magnifique ta confiture!!bravo!biz
Une tuerie ta petite confiture!
trés bonne recette ma belle allah yaatik sahah bizou et bonne journée
humm, un bonheur à tartiner!ou à manger à la p’tite cuillère!!
Mmh j’adore, j’en ai fait une ya peu de temps aussi 🙂 Je pense la mettre dans les fond de mes yaourts hihi
Bravo et beau mercredi
wahoo, ca donne bon avec le gingembre !!
miam bisous ma belle
salam ‘alaykum très original cette confiture ca donne envie d’y gouter ! miam
BISOUS
Merci pour cette recette ma belle samar ,je suis justement en mode confiture ces jours ci lol bonne journée , bisous
Elle a l’air délicieuse ta confiture, elle fait envie bises et bonne journée!!!!
une confiture bien alléchante!!! des saveurs qui me font saliver
je note
bonne journée
Comme elle est belle cette couleur de confiture, attends j’arrive avec une cuillère et un morceau de pain
! bonne journée.
belle confiture
bravo
je viens de m’inscrir dans ta news pour ne plus rater tes belles recettes bisous et merci pour votre visite
attend j’arrive avec mes tartines!!!!!!!!
bon mercredi
bisous
Salem Aleyki ,une bonne confiture de poire !!!après le réveille , ma petite prière de soubh et mon petit déjeuné ,je me suis placé face a mon pc pour commencer par t’envoyer un petit message et la je découvre ta jolie confiture ,je suis contente de l’avoir réussi et d’être parmi les premières a t’envoyer un message car tu s’est ces derniers jours j’ai pas eu le temps de répondre au messages ,je suis sans voiture pour ces jours ,j’accompagne mes enfants a pied pour l’école » c’est pas trop loin » ça change un peut et ça me fait du bien moi qui ne pouvais pas m’en passer !!! donc tu mérite une belle mise a l’honneur!!!
merci pour le clin d’oeil lahbiba .Ravi que la confiture ta plu elle seras que meilleurs avec le temps et moi ma journée débute bien après être passer sur ton blog.
gros bisous Samar et a très bientôt.
Une belle confiture bien savoureuse!!
Bises!
une bonne confiture à étaler sur mes tartines du déjeuner !!
hum voilà qui doit etre succulent à tartiner sur du bon pain ! bonne journée, bises Lou
Ciao ma belle! Je vois que tu es retournée aux fourneaux!Tu ne chômes pas!!!! Ta confiture a l’air très belle et bonne et je suis fascinée par les photos! Magnifiques lumières et mise en situation avec le couteau et la bonne baguette italienne!IRRESISTIBLE!. tU VAS RIRE QUAND J’AI FAIT LA SALADE DE POIVRONS MOI AUSSI J’AI OUBLIÉ DE METTRE QUELQUE CHOSE dans le four!!!!l’oignon! résultat je l’ai mis après cru, bon de la bricole quoi! mais c’était excellent pareil! et j’ai hésité pour le piment mais je t’ai fait confiance et je n’ai pas été déçue! Douce nuit ma belle, la journée a été longue pour toi!
Ciao Bella !!!
Heureusement que mon article etait deja pret pcqu’aujourd’hui avec ma journee et la pluie je n’aurai pas eu une aussi belle lumiere !! avec mon appareil c pas evident il me faut jtrs bcp de lumiere loll
je suis contete pour les poivrons, mais tu sais si les poivrons etaient legerement grilles ca donne un bien meilleur resultat mais c pas grave la prochaine fois, moi pour te dire g mis l’ail ds le four et je ne l’ai plus retrouve loll tellement il a brule mdrrrr !!!
La confiture etait delicieuse vraiment tres facile a faire avec ce gout exquis du gingembre a tomber comme disent les francais loll ecoeurant comme disent les quebecois loll !!!
Bizzzzz et bonne nuit ma belle