Name: Cookies au beurre de cacahuète et pépites de chocolat
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Ingredients: 150 g farine; 150 g sucre roux; 1 oeuf; 50 g beurre mou; 4 c-a-soupe beurre de cacahuète; 1/2 c-a-café levure chimique; 50 g pépites de chocolat

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Des cookies au beurre de cacahuète et pépites de chocolat à la surface croustillante et un coeur moelleux. Une recette facile à préparer, idéale à l’heure le goûter.

Ma fille aînée n’est pas fan de beurre de cacahuète (peanut butter) mais sa petite soeur et moi on se régale à chaque fois qu’on a l’occasion d’en déguster que ça soit en vacances pour le petit déjeuner ou le goûter.

Il me restait un pot de beurre de cacahuète, car quand j’avais réalisé les brochettes de poulet sauce Satay, j’en avais acheté deux pour le prix d’un, je savais dores et déjà ce que j’allais en faire avec le second pot. Un cake délicieux au beurre de cacahuète à l’ancienne dont Lylou raffole surtout qu’il est recouvert d’une crème et c’est tout ce qu’elle aime le plus :).

Ces cookies au beurre de cacahuète se préparent en un tour de main, mais un conseil tout de même, ne laissez pas cuire trop longtemps vos cookies au risque qu’ils durcissent en refroidissant et perdent leur moelleux, ce qui serait dommage.

A la sortie du four ils sont très mous ne vous inquiétez pas, laissez-les reposer quelques minutes sur la plaque avant de les déplacer sur une grille. Ils durciront légèrement en refroidissant.

Il faudra aussi les manipuler délicatement à l’aide d’une spatule plate en les déposer sur une grille jusqu’à refroidissement.

Recette de cookies au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat

Nous avons accompagné ces biscuits au beurre de cacahuète de chocolat chaud, car avec les chutes de températures il n’y a pas mieux que goûter réconfortant. Je ne sais pas pour vous mais il ne va pas tarder à neiger, j’ai l’impression que l’Automne cette année ne va pas durer et personnellement je ne suis pas vraiment prête pour les grands froids du nord !.

Je remercie ma chère Salima du très joli blog C’est Salima qui cuisine, que je suis régulièrement depuis de nombreuses années, je dirais depuis mes débuts sur la blogosphère.

Ma pâte était un peu dure je ne sais pas si c’est ma cuillère qui était grande car dans les ingrédients on parle de cuillère à soupe de beurre d’arachide donc pas de quantité exacte et pour ma part j’ai utilisé une cuillère régulière et non pas une cuillère à mesure américaine.

recette Cookies au peanut butter et pépites de chocolat — recette de biscuits au peanut butter

Comment préparer les biscuits au beurres de cacahuète :

Préchauffez le four à 160 C (320).

Dans un saladier, fouettez ensemble le beurre mou, le sucre et le beurre de cacahuète jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Incorporez l’oeuf. Ajoutez ensuite la farine et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Incorporez ensuite les pépites de chocolat.

Façonnez des boules (on peut utiliser une cuillère à glace ou comme Salima des moules à Maamoul). J’utilise une cuillère à glace.

Déposez au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Appuyez délicatement sur les cookie à l’aide d’une fourchette (je l’ai fait sur certains cookies seulement).

Enfournez les cookies environ 12 minutes (il ne faut pas les cuire trop longtemps au risque de les voir durcir en refroidissant et ils perdront de leur moelleux).

Déposez les cookies délicatement sur une grille en vous aidant d’une spatule plate.

Laissez refroidir avant de déguster, ou conservez dans une boite hermétique.

Enjoy !