Biscuits en forme de croissants aux amandes et cacao (sans oeufs)
Bonjour tout le monde !
Des petits gâteaux irrésistiblement bons, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur en même temps, qui se conservent très bien dans une boite hermétique durant plusieurs jours. J’utilise pour ces cookies un emporte-pièce rond cannelés pour former des demi-lune/ croissants.
Ces délices sont joliment saupoudrés de sucre glace et décorés de chocolat. Ils feront de beaux biscuits à offrir pour les fêtes de Noël ou de fin d’année ou tout simplement à déguster autour d’un bon café.
Et comme je pense souvent aux enfants allergiques aux oeufs (clin d’oeil à ma chère amie), ils seront parfait aussi pour le goûter des enfants. La cuisson est rapide, idem pour la préparation, c’est juste le temps de repos de la pâte qui est un peu long.
J’utilise des amandes entières que je rince, sèche et hache grossièrement avec la peau, j’aime le croustillant qu’apportent les amandes.
N’hésitez pas à la tester, vous ne serez pas déçue.
Source : livre taste of home
| On aura besoin |
1 tasse= 250 ml
– 1 tasse de beurre ramolli
– 1/2 tasse de sucre
– 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
– 2 tasses de farine
– 2 tasses de noix amandes hachées
– 3 cuillères à soupe de cacao amer
– 2 à 3 cuillères à soupe de sucre glace
Garniture
– 30g pépites de chocolat mi-sucré
– Huile neutre
| Comment procéder |
1. Dans un grand bol, fouetter le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et crémeuse. Incorporer l’extrait de vanille.
2. Mélanger la farine, les noix (les amandes) et le cacao, ajouter graduellement au mélange crémeux et bien mélanger. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte soit facile à manipuler.
3. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à 1/4-in (6 mm) d’épaisseur. Découper à l’aide d’un emporte-pièce cannelé, pour ma part je n’avais pas d’emporter-pièce en demi-lune, j’ai tout simplement utilisé mon emporte-pièce rond cannelé, après avoir découper des cercle, avec le même emporte-pièce et en partant de l’extrémité j’ai découpé des demi-lune ce qui donnera une forme de croissant et une autre forme ovale.
4. Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé non graissé. Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) pendant 9-11 minutes ou jusqu’à consistance ferme. Laisser refroidir pendant 1 minute avant de retirer de la plaque.
5. Faire fondre les pépites de chocolat au bain-marie, mélanger jusqu’à consistance lisse, ajouter un peu d’huile pour le brillant, verser le chocolat dans un sac de congélation, couper l’extrémité et décorer les croissants.
Laisser refroidir complètement avant de décorer.
Conserver dans une boite hermétique.
Enjoy !
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ils sont superbes ces petits cookies !!
Vos biscuits m’ont donné envie. Je les ai donc essayé. Alors ils sont bons mais pas très ressemblants aux vôtres. Ils sont tout chocolatés, du coup je ne les ai pas décoré avec du chocolat, j’ai simplement mis du sucre glace. Je ne sais pas ce qui s’est passé, ai-je trop mis de cacao ? apparemment !!
Pour abaisser la pâte j’ai eu un peu de mal car la pâte avait tendance à s’effriter.
Par rapport à la cuisson j’ai les ai laissés 20 mn au four car après 10 mn seulement il me semblaient trop mou, mais je ne suis pas sûre de ne pas les avoir trop cuit malgré tout. Est-ce que c’est comme Halouet Tabaa, ils sortent du four un peu mou ??
Mais au final ils étaient quand même bon.
merci pour le recette et Saha Aïdekoum à Samar et à tous ceux qui sont concernés.
j’adore, avec des amandes en plus j’en raffole délicieux. Bises
Wouaah.. ça a l’air tellement déliieux!!
Des biscuits qui m’ont l’air extras!
Bises.
wawww quels beaux gâteaux machaAllah! ils ont l’air trooop bon! bravo!!
miammmm ils ont l’air trop bons !merci samar
ils sont top , trop bon
Très sympa et ils n’ont pas l’air trop sucrés, ce qui me plait beaucoup ! (mais y a pas d’orange dedans, qu’est-ce qui t’arrive ?)
ils sont magnifiques ces petits biscuits! on a envie de les croquer a pleine dents!bonne journée!marianne
Jolis petits biscuits et surement très bons!
Tu connais mon gout affirmé pour la gourmandise Samar? et bien je craque devant ces délicieux biscuits, comme tout le reste dailleurs que tu sais mettre en valeur avec tes jolies photos plus appétissantes les unes que les autres! Merci pour ton trop gentil com’ envres ma Leila, ta Layla doit être magnifique avec ces cheveux, j’adore!!! Bisou ma belle, je t’envois à travers ce message toute mon affection, je te porte dans mon coeur, qui n’ai pas virtuel lui !!!!!lol Bisou
j’aime beaucoup ta recette, je la garde sous le coude, bisous