Coulis de Fraise maison, recette facile
Cette recette de coulis de fraise est excellente pour napper les crêpes, les glaces, le cheesecake, ainsi que les gâteaux. Elle est parfaite aussi pour aromatiser les yaourts maison etc… Une préparation simple et élégante avec 2 ingrédients seulement.
Avec cette recette du coulis de fraises vous pouvez contrôler la quantité de sucre au goût de chacun en l’ajustant en fonction de la douceur du fruit dont l’avantage du fait maison.
J’avais préparé des panna cotta saveur vanille que j’ai aromatisé de coulis de fraise ! Une excellente idée qui a plu aux enfants.
Dans cette recette vous pouvez utiliser des fraises fraîches ou surgelées si ce n’est pas la saison.
Coulis de fraise maison
Le coulis de fraise, avec sa jolie couleur et sa riche saveur, est un incontournable des tables des desserts. Non seulement il ajoute une touche esthétique, mais il rehausse aussi leur goût avec une note de fraîcheur.
Un coulis n’est rien d’autre que des fruits broyées ou mixées. Deux méthodes s’offrent à nous, on peut mixer les fruits avec du sucre et du jus de citron. Ou cuire tranquillement les fruits en ajoutant du sucre et en écrasant les fraises à l’aide d’une cuillère en bois. En ce qui concerne la seconde méthode, je passe parfois la moitié du coulis au blender et je le mélange au reste des fruits afin d’ajouter de la texture au coulis. Vous pouvez aussi passer le coulis au chinois à défaut du blender.
Afin de conserver le coulis de fraises ou autre fruits, il est préférable de le faire par petites quantités dans des sacs de congélation par exemple en prenant soin de retirer l’air. Vous pouvez aussi versez le coulis dans des moules en silicone (plus pratique pour le démoulage) et placer au congélateur toute une nuit. Le lendemain il suffit de les démouler et de les placer dans un sac de congélation.
Cette recette de coulis de fraise s’applique pour tous les fruits tels que les framboises, les groseilles, les mures, les abricots, le kiwi etc….
Comment faire un coulis de fraises cuites :
Versez les fraises rincées, équeutées et coupées en deux dans une casserole.
Ajoutez le jus de citron et le sucre.
Cuire à feu moyen en remuant de temps en temps. (vous aurez des blocs de sucre qui se forment mais ne vous inquiétez pas le jus commencera à se former par la suite).
Continuez à remuer en écrasant quelques fraises à l’aide d’une cuillère en bois.
Cuire jusqu’à ce que la sauce réduise environ 15 minutes.
Retirez du feu, passez la préparation au blender ou au chinois (je préfère au chinois). Je laisse quelques fraises pour les ajouter à la surface du colis.
Placez au frais jusqu’au moment de servir.
Bon A Savoir :
Consistance : Ajustez la consistance en ajoutant un peu d’eau si votre coulis est trop épais.
Variations : Mélangez des fraises avec d’autres fruits comme la framboise ou les myrtilles pour obtenir un coulis aux saveurs mixtes.
Conservation : Pour prolonger la durée de vie de votre coulis, vous pouvez le congeler dans des bacs à glaçons pour une utilisation ultérieure.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Comment servir le Coulis de Fraise
Le coulis de fraise est une sauce polyvalente. Je vous propose quelques idées pour les desserts :
Nappage pour Cheesecake : Un filet de coulis de fraise sur un cheesecake classique peut non seulement sublimer le dessert mais aussi ajouter une touche de fraîcheur.
Glaces et Sorbets : Versez le coulis sur une boule de glace à la vanille ou de sorbet citron pour un contraste de saveurs.
Gâteaux : Utilisez le coulis pour décorer des gâteaux ou des cupcakes, soit en l’incorporant dans la crème, soit en le drapant sur le dessus.
Pancakes et Crêpes : Remplacez la garniture traditionnelle par du coulis de fraise pour un petit-déjeuner ou un brunch spécial.
Recette coulis de Fraise fait maison
Ingrédients
- 250 g fraises fraiches ou congelés
- 50 g sucre
- 1/2 jus de citron
Instructions
- Verser les fraises équeutées et coupes en deux dans une casserole.
- Ajouter le jus de citron et le sucre.
- Cuire a feu moyen en remuant de temps en temps. (vous aurez des blocs de sucre qui se forment mais ne vous inquiétez pas le jus commencera a se former par la suite).
- Continuer a remuer en écrasant quelques fraises à l'aide d'une cuillère en bois.
- Cuire jusqu’à ce que la sauce réduise environ 15 minutes.
- Retirer du feu, passer au blender ou au chinois (je préfère au chinois). Je laisse quelques fraises pour les ajouter a la surface du colis.
- Placer au frais jusqu’à moment de servir.
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Binjour, combien de temps m coulis de fraises se garde au frais ?
Merci
Bonjour
Généralement je garde 1 semaine au réfrigérateur
Excellente journee
Samar
Un coulis incontournable que j’adore
Bisous
Voilà de quoi se régaler
Bises
Un coulis magnifique avec des vrais morceaux de fraises, j’adore !!
joli coulis j’en prépare souvent au moment des fraises idéal pour faire des bavarois ou mettre sur le dessus d’un fraisier ici toujours ce sale temps qui persiste mais cà devrait s’améliorer dès mercredi
Excellente fin de journée
coucou Samar, ce coulis est un régal ! bises
hummmmmm j’adore belle recette
Oh que c’est beau ,que c’est délicieux un coulis de fraises comme ça !!! Je sens la suave odeur de la fraise jusqu’ici 😆 j’adore! Merci Samar pour ce partage, bisous bonne soirée !
Tout juste parfait ton coulis !!! Bises
Oh! Bravo pour cette belle gourmandise. Bisous. Sylvie.
Super cette recette, ton coulis a l’air délicieux, sur une panna cotta ou sur des crêpes je suis sûre que je l’apprécierais!
ce doit être un délice mais difficile de trouver des fraises qui aient du goût.
bizzz
J’adore la fraise sous toutes ses formes, merci pour le partage.
Est ce qu’on peut congeler le coulis pour l’utiliser hors saison?
aucune idee il parait que ce n’est pas bon de congeler les fraises
Je cherche la recette de confit de fraise si tu as une recette stp à me donner merci
Amel Toudji : 2 kg de fraises 2 kg de sucre 2 verres d’eau
Nettoyez les fraises avec soin, essuyez-les une à une, équeutez-les.
Versez l’eau dans la marmite, ajoutez le sucre, mélanger pour dissoudre le sucre, mettre à feu vif.
Lorsque le sirop forme des bulles épaisses à la surface y jeter les fraises, laisser cuire 7 minutes environ.
Egoutter les fraises et remplir les pots jusqu’aux 2/3 environ. Remettre le sirop à cuire à feu vif, laissez-le réduire.
Lorsqu’il est assez épais, vérifiez s’il est à point en versant une goutte sur une assiette froide, elle ne doit pas s’étaler. Le verser dans les pots. Patienter 24 heures avant de fermer les pots.
C’était la manière de faire de ma maman, et c’était délicieux ….
Bonjour Smar merci mon amie tres gentil à toi bi
Bisous encore merci
Avec plaisir mon amie Amel Toudji
Je vais suivre te recette
Bises
latabledeclara.over-blog.com
j adore le coulis de fraise sur un gâteau sur de la crème chantilly hummm et le tiens est super bon
quand j’ai lu ton titre j’ai d’abord pensée : pour accompagner un gâteau, puis j’ai vu ta photo avec ta coupelle ananas et chantilly de chocolat hummmmmmm et en écrivant ce message je pense même glace 😉
des bisous
loloche
ben oui pkoi pas tu peux tout accompagner avec ce coulis et meme a la cuillere comme moi 😉
grosse bise ma belle
saha khoti samar
j’ai un sevice a te demander tu nous fournire des recette comme
– les sause de salade
-la mayounaise pour ramadhan
allah yahafdhak
Bonsoir mon frere Fares !
Pas de soucis j’ai deja un index sur les salades et les sauces :
https://www.mesinspirationsculinaires.com/?p=5317
Oh, je ne résisterais pas à en manger à la cuillère! Bises.
ton coulis moi je le dégusterais bien avec un bon gâteau au chocolat!!!
Il est beau ton coulis….j’adore! Bisous
Ce coulis de fraises est magnifique et si gourmand !
Idéal comme accompagnement.
un très joli coulis
bises
Rohhh! tu me donnes envie!!!! j’ai aussi des fraises au jardin, mais je les garde pour les manger fraîches juste saupoudrées de sucre!
Bizzz
hehhe tu as raison il n y a pas meilleure recette que de les deguster telle quelle 🙂
bise
Un bon coulis que mes enfants aiment beaucoup.
Coucou Samar 🙂
J’ai commencé à faire ma cure de fraises lol c’est tellement bon !!! J’adore le coulis et je trouve géniale l’idée d’y laisser quelques morceaux de fruits, c’est d’autant plus gourmand 🙂
Bonne fin de journée
A très bientôt
Gros bisous
Un coulis de fraises fait maison c’est tellement meilleur . Bises et bonne soirée
hummm sur une boule de glace au chocolat…..gros bisous ma belle
waw super gourmand , j’adore ta photo, elle donne trop envie, hmmm, biz