Crème dessert au Café façon Liégeois

ParSamar
130 Commentaires
Aller à la Recette Enregistrer
Crème dessert au Café façon Liégeois
Crème dessert au Café façon Liégeois

Crème dessert au Café façon Liégeois

Une recette de crème dessert au café façon Liégeois qui plaira aux amateurs de café comme moi, une crème onctueuse et parfumée à souhait surmontée de crème chantilly vanillée pour le plus grand bonheur des gourmands.

J’adore les desserts a base de café depuis toute petite et dès que j’aperçois un dessert qui me fait de l’oeil je file le réaliser, une recette que je réalise souvent j’en ai profite pour dépoussiérer les photos. 

S’il vous reste des jaunes d’oeuf dans le frigo voici un dessert qui tombe a pic qui vous permettra de les écouler, j’utilise des verrines car c’est assez bourratif comme dessert surtout durant le mois de ramadan.

Un dessert facile et rapide à réaliser. Cette recette est tirée du livre de Sylvie Ait-Ali.

 

Crème dessert au Café façon Liégeois
Recette Crème dessert au Café façon Liégeois

 1. Faire bouillir le lait et la crème fraîche.

2. Battre les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à blanchiment.

3. Ajouter la Maïzena et mélanger.

cremecafe_liegeois.jpg

4. Ajouter le café soluble au mélange lait-crème fraîche.

5. Verser le mélange lait-crème-café sur les jaunes d’oeufs-sucre en fouettant afin d’éviter les
grumeaux.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
 

6. Remettre le mélange sur feu doux sans cesser de remuer jusqu’à épaississement de la crème.

7. Verser la crème dans 6 verrines, laisser refroidir avant de mettre au frais.

cremecafe_liegeois1.jpg

La crème chantilly :

1. Mettre les batteur et la crème-lait (ou crème liquide) au congélateur.

2. Battre au fouet manuel ou au batteur électrique vitesse minimale jusqu’à ce que le crème se forme (faire un teste en prenant la crème avec une cuillère et en la retournant si la crème ne tombe pas on arrête de battre, il est important de ne pas trop battre la chantilly sinon celle-ci se transforme en beurre). Ajouter délicatement le sucre glace ainsi que l’arôme vanille.

3. A l’aide d’un poche à douille décorer la crème au café et saupoudrer de copeaux de chocolat.

recette-creme-dessert-1

Enjoy !

Crème dessert au Café façon Liégeois

Auteur : Samar
4.88 de 8 évaluations
Print Recipe Commenter Epingler la recette
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 6

Ingredients
  

  • 500 ml de lait
  • 6 cuillères a soupe de crème fraîche épaisse
  • 100 g de sucre en poudre
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 30 g de Maïzena
  • 2 c-a-s de café soluble
  • 200 ml de crème liquide 5 c-a-s de crème fraîche épaisse + 100 ml de lait
  • 2 c-a-s de sucre glace
  • 1 c-a-c de vanille liquide

Instructions
 

  • Faire bouillir le lait et la crème fraîche.
  • Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment.
  • Ajouter la Maïzena et mélanger.
  • Ajouter le café soluble au mélange lait-crème fraîche.
  • Verser le mélange lait-crème-café sur les jaunes d'oeufs-sucre en fouettant afin d'éviter les
  • grumeaux.
  • Remettre le mélange sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement de la crème.
  • Verser la crème dans 6 verrines, laisser refroidir avant de mettre au frais.
  • La crème chantilly :
  • Mettre les batteur et la crème-lait (ou crème liquide) au congélateur.
  • Battre au fouet manuel ou au batteur électrique vitesse minimale jusqu'à ce que le crème se forme (faire un teste en prenant la crème avec une cuillère et en la retournant si la crème ne tombe pas on arrête de battre, il est important de ne pas trop battre la chantilly sinon celle-ci se transforme en beurre). Ajouter délicatement le sucre glace ainsi que l'arôme vanille.
  • A l'aide d'un poche à douille décorer la crème au café et saupoudrer de copeaux de chocolat.

 

 

 

 

Crème dessert au Café façon Liégeois
Crème dessert au Café façon Liégeois

Vous aimerz aussi :

recette chocolat liegeois Crème brûlée à la crème de marron : dessert de Noël Panna Cotta au café : Un dessert italien Flan à la crème de marron : dessert de fêtes

Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

Publications similaires

4.88 from 8 votes

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Merci de voter




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

130 commentaires

  10. Coucou Samar, ta petite crème dessert est une pure merveille. Je ne passe pas te voir régulièrement car quand je rentre le soir entre le repas du soir et du lendemain midi et le linge ou le ménage et bien je suis cuite. Belle soirée. Gros bisous

    Répondre

  19. Bonjour,
    pour la crème fraîche il s’agit de 6 cuillères à café ou a soupe ?
    Merci par avance de votre réponse.
    Hâte de tester votre recette

    Répondre

  30. 5 stars
    Rhaaaa moi aussi je suis une fondue de café alors tu penses bien que je l’imprime ! Mais juste une question : que veux-tu dire par « café soluble » ? Du café normal, passé à la cafetière ? Pas du café en poudre ? 😆 J’essaierai sûrement même sans Chantilly ce doit être une tuerie ! 😀 Bisous ma belle !

    Répondre

    1. coucou ma belle
      alors le cafe soluble c’est comme la chicoree tu sais le cafe quand rajoute directement dans de l’eau bouillit je ne sais pas comment vous appelez ca en france mais maman appelait cela cafe soluble ah nooon pas le cafe qu’on rajoute dans la cafetiere surtout pas loll mais rajoute de la chantilly c’est trooop bon loll
      bise

      Répondre

  41. un excellent dessert mais il faudrait que je réduise fortement les quantité car mon épouse n’aime pas le café aujourd’hui superbe temps mais là le brouillard fait son apparition
    excellent après-midi

    Répondre

  44. 5 stars
    Je ne pense jamais au café ! pourtant j’aime beaucoup ! ce petit dessert est très alléchant même si en ce moment je me contente bien souvent de fruits ! Sané oblige… c’est ça lorsque l’on prend de l’âge !! Allez je plonge juste ma cuillère car il est irrésisitible ! meerci samar ! gros bisous

    Répondre

    1. Coucou Claudine
      je t’avoue que nous aussi c’est rare les desserts une fois semaine je me permets mais j’évite les desserts du commerce tu as bien raison de preferer les fruits
      grosse bise

      Répondre

  55. Coucou Samar !!!!

    Comment vas tu ??? 

    Je ne reçois plus tes recettes et en plus je n’ai pas pu me ré-inscrire !!! J’espère te retrouver très vite :-))

    Gros bisous

    Répondre

  63. Salem Aleyki,tes liégeois sont joliment bien présenter machallah et sûrement bon!!

    j’aime aussi le goût du café avec cette légère chantilly huum!!,

    je te souhaite une douce nuit lahbiba.

    bisous et a demain inchallah

    Répondre

  74. Coucou Samar !!!

    Quel jolie dessert …. et avec tes photos on s’y croirait presque !!!! loool Je ne suis pas trés dessert au café, mais là je pense qu’avec la chantilly ça passerait bien !!

    Bisous 🙂

    Répondre

  76. coucou ma belle

    me voila de retour

    allah yaatik saha j aime bien ton dessert il a l air trop bon 

    de très belles realisations avec de  magnifiques photos

    bravo encore samar

    a très bientot

    Répondre

  83. Miam j’adore ! Merci pour l’astuce de mettre au congelo pour faire monter la chantilly, je pense que c’est pour ça que moi ça ne fonctionne jamais, mais bon j’ai pas de congélo, juste un mini freezer donc je m’en sortirai pas hihi

    Dis moi c’est quel embout de poche à décorer que tu as utilisé ? 

    Bisous !!

    Répondre

  92. On croirat que tu nous connais…si tu te met à poster nos recettes préférées!!!

    Complètement addict au café et à ce genre de douceursc’est trop dur devant l’écran

    Belle journée toute en gourmandise

    Répondre

  96. super recette !!!!   moi aussi je suis inscrite sur recette.de malgré que je fais pas beaucoup de recette en ce moment :))

     

    il va y avoir une pique nique entre blogueuse de recette.de je vais surement y aller :))

     

    ah oui tes photos sont top !!!  et tout le monde ne sait pas forcément faire …un tuyau pour une idée d’article qui plairait à beaucoup dont moi !!!   comment faire de bonnes photos de recettes, plats et gâteau les conseils et astuce de la photographe culinaire 🙂 en tout cas je serais preneuse d’un tel billet 🙂   bizzzzzz

     

    ps : tu as vu pour la barre 750g ? 

     

    bon merdredi 🙂

    Répondre

  100. Bonjour ma chére Samar,une tuerie !!!!!!!!un dessert que j’adore mais je n’ai jamais fais là tu me tentes!!!!!!!!!!mille mercis chef pour ce partage !!!!!passe une agréable journée bisousssss

    Répondre