Crème dessert au Café façon Liégeois
Crème dessert au Café façon Liégeois
Une recette de crème dessert au café façon Liégeois qui plaira aux amateurs de café comme moi, une crème onctueuse et parfumée à souhait surmontée de crème chantilly vanillée pour le plus grand bonheur des gourmands.
J’adore les desserts a base de café depuis toute petite et dès que j’aperçois un dessert qui me fait de l’oeil je file le réaliser, une recette que je réalise souvent j’en ai profite pour dépoussiérer les photos.
S’il vous reste des jaunes d’oeuf dans le frigo voici un dessert qui tombe a pic qui vous permettra de les écouler, j’utilise des verrines car c’est assez bourratif comme dessert surtout durant le mois de ramadan.
Un dessert facile et rapide à réaliser. Cette recette est tirée du livre de Sylvie Ait-Ali.
1. Faire bouillir le lait et la crème fraîche.
2. Battre les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à blanchiment.
3. Ajouter la Maïzena et mélanger.
4. Ajouter le café soluble au mélange lait-crème fraîche.
5. Verser le mélange lait-crème-café sur les jaunes d’oeufs-sucre en fouettant afin d’éviter les
grumeaux.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
6. Remettre le mélange sur feu doux sans cesser de remuer jusqu’à épaississement de la crème.
7. Verser la crème dans 6 verrines, laisser refroidir avant de mettre au frais.
La crème chantilly :
1. Mettre les batteur et la crème-lait (ou crème liquide) au congélateur.
2. Battre au fouet manuel ou au batteur électrique vitesse minimale jusqu’à ce que le crème se forme (faire un teste en prenant la crème avec une cuillère et en la retournant si la crème ne tombe pas on arrête de battre, il est important de ne pas trop battre la chantilly sinon celle-ci se transforme en beurre). Ajouter délicatement le sucre glace ainsi que l’arôme vanille.
3. A l’aide d’un poche à douille décorer la crème au café et saupoudrer de copeaux de chocolat.
Enjoy !
Crème dessert au Café façon Liégeois
Ingrédients
- 500 ml de lait
- 6 cuillères a soupe de crème fraîche épaisse
- 100 g de sucre en poudre
- 6 jaunes d'oeufs
- 30 g de Maïzena
- 2 c-a-s de café soluble
- 200 ml de crème liquide 5 c-a-s de crème fraîche épaisse + 100 ml de lait
- 2 c-a-s de sucre glace
- 1 c-a-c de vanille liquide
Instructions
- Faire bouillir le lait et la crème fraîche.
- Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment.
- Ajouter la Maïzena et mélanger.
- Ajouter le café soluble au mélange lait-crème fraîche.
- Verser le mélange lait-crème-café sur les jaunes d'oeufs-sucre en fouettant afin d'éviter les
- grumeaux.
- Remettre le mélange sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement de la crème.
- Verser la crème dans 6 verrines, laisser refroidir avant de mettre au frais.
- La crème chantilly :
- Mettre les batteur et la crème-lait (ou crème liquide) au congélateur.
- Battre au fouet manuel ou au batteur électrique vitesse minimale jusqu'à ce que le crème se forme (faire un teste en prenant la crème avec une cuillère et en la retournant si la crème ne tombe pas on arrête de battre, il est important de ne pas trop battre la chantilly sinon celle-ci se transforme en beurre). Ajouter délicatement le sucre glace ainsi que l'arôme vanille.
- A l'aide d'un poche à douille décorer la crème au café et saupoudrer de copeaux de chocolat.
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oaouh !! bravo !!!!
Humm tu nous gates ma belle, ah sa me donne envie j ai envi de tremper la cuillère dedans …. Boussa
Holala Samar! elles sont terribles miam!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Coucou Samar !!!
Quel jolie dessert …. et avec tes photos on s’y croirait presque !!!! loool Je ne suis pas trés dessert au café, mais là je pense qu’avec la chantilly ça passerait bien !!
Bisous 🙂
Un très beau dessert, une façon de me faire aimer le café!
coucou ma belle
me voila de retour
allah yaatik saha j aime bien ton dessert il a l air trop bon
de très belles realisations avec de magnifiques photos
bravo encore samar
a très bientot
Oh mais c’est trop bon!!!! Je suis fan. Merci pour cette belle recette
j’en veuuuuux
Hummm… ce doit être un vrai délice ! Superbes photos ! Bonne soirée, bises.
Ces verrines sont caféinement trop tentantes, j’adore !!! En plus, trés trés trés esthétique
Il est délicieux ce dessert !
c’est extremement tentant!!
Miam j’adore ! Merci pour l’astuce de mettre au congelo pour faire monter la chantilly, je pense que c’est pour ça que moi ça ne fonctionne jamais, mais bon j’ai pas de congélo, juste un mini freezer donc je m’en sortirai pas hihi
Dis moi c’est quel embout de poche à décorer que tu as utilisé ?
Bisous !!
Salut,je garde cette créme de côté,elle a l’air trop bonne.Bises.
Très jolie crème fouettée sur ce café liégeois… Ca donne envie d’y plonger la cuillère !
COUCOU ^^
Je veux une coupe de ce délice… 😀
A bientot
c’est là http://ann.over-blog.com/contact.php tu mets « assistance blogueur » fais vite si ça se trouve y en a pas pour tout le monde ..bizz
c’est tres gourmand ! et tes photos me font saliver miam
bisous
Waow, elle est superbe cette crème dessert, j’adore
Mmmmmmmmmmmmmmmmm, j’en veux une tit’souite!!
hummmmmm!!!je salive….!!!!!superbes!bisoussssssssss
On croirat que tu nous connais…si tu te met à poster nos recettes préférées!!!
Complètement addict au café et à ce genre de douceurs
c’est trop dur devant l’écran
Belle journée toute en gourmandise
la présentation trop top à l’oeil et la dégustation ca doit être terriblement délicieux, merci pour ce beau partage, bonne journée à toi :-)))
je veux bien prendre un verre de cette délicieuse crème au gout de cafè que j’aime beaucoup,belle présentation bravo,bisous ma belle
belle journée
une petite turies que e mangerai bien volontier humm!! belle réussite bravo ma belle bisous
super recette !!!! moi aussi je suis inscrite sur recette.de malgré que je fais pas beaucoup de recette en ce moment :))
il va y avoir une pique nique entre blogueuse de recette.de je vais surement y aller :))
ah oui tes photos sont top !!! et tout le monde ne sait pas forcément faire …un tuyau pour une idée d’article qui plairait à beaucoup dont moi !!! comment faire de bonnes photos de recettes, plats et gâteau les conseils et astuce de la photographe culinaire 🙂 en tout cas je serais preneuse d’un tel billet 🙂 bizzzzzz
ps : tu as vu pour la barre 750g ?
bon merdredi 🙂
merci pour le partage de cette belle version! bisous
Un délice, bsahetkoum
C’est tout à fait pour moi, j’aime beaucoup!!
Bises!
Bonjour ma chére Samar,une tuerie !!!!!!!!un dessert que j’adore mais je n’ai jamais fais là tu me tentes!!!!!!!!!!mille mercis chef pour ce partage !!!!!passe une agréable journée bisousssss
Salem Saleha !!
merci ma belle pour ton message qui me fait tjrs plaisir !!
grosse bise et bonne journee !!