Crème dessert au Café façon Liégeois
Crème dessert au Café façon Liégeois
Une recette de crème dessert au café façon Liégeois qui plaira aux amateurs de café comme moi, une crème onctueuse et parfumée à souhait surmontée de crème chantilly vanillée pour le plus grand bonheur des gourmands.
J’adore les desserts a base de café depuis toute petite et dès que j’aperçois un dessert qui me fait de l’oeil je file le réaliser, une recette que je réalise souvent j’en ai profite pour dépoussiérer les photos.
S’il vous reste des jaunes d’oeuf dans le frigo voici un dessert qui tombe a pic qui vous permettra de les écouler, j’utilise des verrines car c’est assez bourratif comme dessert surtout durant le mois de ramadan.
Un dessert facile et rapide à réaliser. Cette recette est tirée du livre de Sylvie Ait-Ali.
1. Faire bouillir le lait et la crème fraîche.
2. Battre les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à blanchiment.
3. Ajouter la Maïzena et mélanger.
4. Ajouter le café soluble au mélange lait-crème fraîche.
5. Verser le mélange lait-crème-café sur les jaunes d’oeufs-sucre en fouettant afin d’éviter les
grumeaux.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
6. Remettre le mélange sur feu doux sans cesser de remuer jusqu’à épaississement de la crème.
7. Verser la crème dans 6 verrines, laisser refroidir avant de mettre au frais.
La crème chantilly :
1. Mettre les batteur et la crème-lait (ou crème liquide) au congélateur.
2. Battre au fouet manuel ou au batteur électrique vitesse minimale jusqu’à ce que le crème se forme (faire un teste en prenant la crème avec une cuillère et en la retournant si la crème ne tombe pas on arrête de battre, il est important de ne pas trop battre la chantilly sinon celle-ci se transforme en beurre). Ajouter délicatement le sucre glace ainsi que l’arôme vanille.
3. A l’aide d’un poche à douille décorer la crème au café et saupoudrer de copeaux de chocolat.
Enjoy !
Crème dessert au Café façon Liégeois
Ingrédients
- 500 ml de lait
- 6 cuillères a soupe de crème fraîche épaisse
- 100 g de sucre en poudre
- 6 jaunes d'oeufs
- 30 g de Maïzena
- 2 c-a-s de café soluble
- 200 ml de crème liquide 5 c-a-s de crème fraîche épaisse + 100 ml de lait
- 2 c-a-s de sucre glace
- 1 c-a-c de vanille liquide
Instructions
- Faire bouillir le lait et la crème fraîche.
- Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment.
- Ajouter la Maïzena et mélanger.
- Ajouter le café soluble au mélange lait-crème fraîche.
- Verser le mélange lait-crème-café sur les jaunes d'oeufs-sucre en fouettant afin d'éviter les
- grumeaux.
- Remettre le mélange sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement de la crème.
- Verser la crème dans 6 verrines, laisser refroidir avant de mettre au frais.
- La crème chantilly :
- Mettre les batteur et la crème-lait (ou crème liquide) au congélateur.
- Battre au fouet manuel ou au batteur électrique vitesse minimale jusqu'à ce que le crème se forme (faire un teste en prenant la crème avec une cuillère et en la retournant si la crème ne tombe pas on arrête de battre, il est important de ne pas trop battre la chantilly sinon celle-ci se transforme en beurre). Ajouter délicatement le sucre glace ainsi que l'arôme vanille.
- A l'aide d'un poche à douille décorer la crème au café et saupoudrer de copeaux de chocolat.
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un excellent dessert mais il faudrait que je réduise fortement les quantité car mon épouse n’aime pas le café aujourd’hui superbe temps mais là le brouillard fait son apparition
excellent après-midi
ça fait 10 fois (au moins) que je tombe sur ta photo! Je tiens plus, je vais voir la recette! Bisous!
hahahaha
Je suis comme toi, j’adore les desserts au café, tu fais bien de remonter ta recette, dans mes favoris !! Bisous Samar
Je ne pense jamais au café ! pourtant j’aime beaucoup ! ce petit dessert est très alléchant même si en ce moment je me contente bien souvent de fruits ! Sané oblige… c’est ça lorsque l’on prend de l’âge !! Allez je plonge juste ma cuillère car il est irrésisitible ! meerci samar ! gros bisous
Coucou Claudine
je t’avoue que nous aussi c’est rare les desserts une fois semaine je me permets mais j’évite les desserts du commerce tu as bien raison de preferer les fruits
grosse bise
c’est trop bon, bisous
Oh comme ça à l’air gourmand
bises
J’en prendrai bien une coupe, j’aime beaucoup le café et la crème est bien belle, merci pour ce beau dessert qui me sourit!! bisous Samar, très bonne soirée!
Hummm
😉
Que du bonheur ce dessert <3
mercii Kouky <3
Ça a l’air succulent !!! Une vrai réussite!
Bisous et belle journée
et encore un autre délice miammmmmm
j’y plongerai volontiers ma cuillère! j’adore
bonne journée
Sympa cette crème dessert !
oh !!!! avec cette chantilly, je ne résiste pas !!!
Coucou Samar !!!!
Comment vas tu ???
Je ne reçois plus tes recettes et en plus je n’ai pas pu me ré-inscrire !!! J’espère te retrouver très vite :-))
Gros bisous
hum !! je suis fan !!! bisous
hummm je la note de suite !!!!!!!!!!
bises
miam mial miam ça à l’air trop trop bon
J’en prendrai bien une ! Quel délice . . .
La présentation est superbe! Ca doit être boooon!
J’adore le café alors je mets de côté!
Je salive devant cette gourmandise, c’est tout simplement une tuerie!!
Salem Aleyki,tes liégeois sont joliment bien présenter machallah et sûrement bon!!
j’aime aussi le goût du café avec cette légère chantilly huum!!,
je te souhaite une douce nuit lahbiba.
bisous et a demain inchallah
rhooo là là quelle gourmandise !!! miam miam !!
bisous
salem habibati vous avais vraiment manqet et rtrés mais ton verre j’addor j’arrive reserve moi un bizou et bonne nuits
une délicieuse crème ! bravo !
hummmmmmm ça fait envie !!!
oO monn dieu ce dessert me met l’eau à la bouche ca donne vraiment trop envie miam miamm =D j’en veux =)
c’est super gourmand! Vraiment c’est une belle idée j’aime beaucoup! Bisous ma belle!
je suis complétement séduite par ta recette!!!