Crème dessert au Café façon Liégeois
Crème dessert au Café façon Liégeois
Une recette de crème dessert au café façon Liégeois qui plaira aux amateurs de café comme moi, une crème onctueuse et parfumée à souhait surmontée de crème chantilly vanillée pour le plus grand bonheur des gourmands.
J’adore les desserts a base de café depuis toute petite et dès que j’aperçois un dessert qui me fait de l’oeil je file le réaliser, une recette que je réalise souvent j’en ai profite pour dépoussiérer les photos.
S’il vous reste des jaunes d’oeuf dans le frigo voici un dessert qui tombe a pic qui vous permettra de les écouler, j’utilise des verrines car c’est assez bourratif comme dessert surtout durant le mois de ramadan.
Un dessert facile et rapide à réaliser. Cette recette est tirée du livre de Sylvie Ait-Ali.
1. Faire bouillir le lait et la crème fraîche.
2. Battre les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à blanchiment.
3. Ajouter la Maïzena et mélanger.
4. Ajouter le café soluble au mélange lait-crème fraîche.
5. Verser le mélange lait-crème-café sur les jaunes d’oeufs-sucre en fouettant afin d’éviter les
grumeaux.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
6. Remettre le mélange sur feu doux sans cesser de remuer jusqu’à épaississement de la crème.
7. Verser la crème dans 6 verrines, laisser refroidir avant de mettre au frais.
La crème chantilly :
1. Mettre les batteur et la crème-lait (ou crème liquide) au congélateur.
2. Battre au fouet manuel ou au batteur électrique vitesse minimale jusqu’à ce que le crème se forme (faire un teste en prenant la crème avec une cuillère et en la retournant si la crème ne tombe pas on arrête de battre, il est important de ne pas trop battre la chantilly sinon celle-ci se transforme en beurre). Ajouter délicatement le sucre glace ainsi que l’arôme vanille.
3. A l’aide d’un poche à douille décorer la crème au café et saupoudrer de copeaux de chocolat.
Enjoy !
Crème dessert au Café façon Liégeois
Ingrédients
- 500 ml de lait
- 6 cuillères a soupe de crème fraîche épaisse
- 100 g de sucre en poudre
- 6 jaunes d'oeufs
- 30 g de Maïzena
- 2 c-a-s de café soluble
- 200 ml de crème liquide 5 c-a-s de crème fraîche épaisse + 100 ml de lait
- 2 c-a-s de sucre glace
- 1 c-a-c de vanille liquide
Instructions
- Faire bouillir le lait et la crème fraîche.
- Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment.
- Ajouter la Maïzena et mélanger.
- Ajouter le café soluble au mélange lait-crème fraîche.
- Verser le mélange lait-crème-café sur les jaunes d'oeufs-sucre en fouettant afin d'éviter les
- grumeaux.
- Remettre le mélange sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement de la crème.
- Verser la crème dans 6 verrines, laisser refroidir avant de mettre au frais.
- La crème chantilly :
- Mettre les batteur et la crème-lait (ou crème liquide) au congélateur.
- Battre au fouet manuel ou au batteur électrique vitesse minimale jusqu'à ce que le crème se forme (faire un teste en prenant la crème avec une cuillère et en la retournant si la crème ne tombe pas on arrête de battre, il est important de ne pas trop battre la chantilly sinon celle-ci se transforme en beurre). Ajouter délicatement le sucre glace ainsi que l'arôme vanille.
- A l'aide d'un poche à douille décorer la crème au café et saupoudrer de copeaux de chocolat.
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j’avoue je n’aime pas du tout le café mais tes p’tites crèmes font drôlement envie !!! bravo !!!
ahhh je prendrais bien ta part lolll
bisous
coucou Samar, un délicieux dessert ! je suis fan des liégeois ! bises
on est deux 🙂
bisous Salima
je plongerai bien ma cuillère dans une de tes superbe verrines!! miam!!
bonne soirée bisous ma samar !
bisous ma Josette
Une belle recette comme d’habitude.. j’adore!
mercii ma Colinette
bisous
Elles sont superbe ces crèmes je plongerais bien ma cuillère
Bisous
merci Christelle
bisous
un excellent dessert normalement neige annoncée pour ce soir mais pour l’instant toujours rien
une bonne journée bises
J’ai vu cela aux infos il parait que ça craint ce soir, restez au chaud
bise
Une vraie tuerie cette creme j adore aussi bien au café qu qu’ au chocolat bisous
pareil pour moi mais une petite préférence pour le café
bisous
Comme c’est beau et délicat, j’aime beaucoup ta présentation
Belle journée
mercii Delphine
bisous
Bonjour,
pour la crème fraîche il s’agit de 6 cuillères à café ou a soupe ?
Merci par avance de votre réponse.
Hâte de tester votre recette
Bonsoir Farida
6 cuillère a soupe je viens de rectifier merci de me l’avoir signalée
Bonne soirée
Samar
Waou j’adore
Y’a pas mieux que ce bon goût café agréable
J’adore… ce dessert est une tuerie 👍
mille merci Fred pour la confiance
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Goût café j’adore!! Merci.
C très bon merci
Merci
J’en salive déjà !!merciiiiii encore
Mmmm, ici nous aimons tous beaucoup les crèmes au café, je garde ta recette sous le coude. Bise Samar!
moi aussi j’en suis fan 🙂
j’espere que ca te plaira
bise
Cette recette est est juste parfaite, merci beaucoup.
Bonjour Angelique
Je vous remercie infiniment pour votre confiance
au plaisir de vous relire
Samar
J’ai beau être au régime pour raison médicale, je craquerais bien pour ton liégeois
Bises
Mon estomac veut te boycotter mais ma tête et mon coeur refusent!!!!!
hahahahahah noon reste
Bon d accord!! En même temps la majorité l’emporte!!! Mouahhhhhh
😂😂😂
Rhaaaa moi aussi je suis une fondue de café alors tu penses bien que je l’imprime ! Mais juste une question : que veux-tu dire par « café soluble » ? Du café normal, passé à la cafetière ? Pas du café en poudre ? 😆 J’essaierai sûrement même sans Chantilly ce doit être une tuerie ! 😀 Bisous ma belle !
coucou ma belle
alors le cafe soluble c’est comme la chicoree tu sais le cafe quand rajoute directement dans de l’eau bouillit je ne sais pas comment vous appelez ca en france mais maman appelait cela cafe soluble ah nooon pas le cafe qu’on rajoute dans la cafetiere surtout pas loll mais rajoute de la chantilly c’est trooop bon loll
bise
C’est sûr que j’aime trop!!!!
je l’aurais dévoré et pour preuve je vais les faire ces verrines et les dévorer lol. 🙂
Waw raw3a samar avec tes recettes je les adores :-):-):-):-):-)
Merciii ma Bizette 😘😘
super gourmande ta crème
un délicieux dessert
un dessert avec la saveur du café , je dis ouiiiiii ! bises
mon mari serait trop fan de ta recette il est fou de café lol bisous bonne soirée
pareil pour moi des qu’une occasion se présente je file en cuisine 🙂
bise
Une tuerie ce dessert!!!!! Mmmm samar allah yatik el saha ma belle.
Merciii mon amie 😘😘😘
Oh ma sam, un pur bonheur ton dessert, il sera le bienvenu ce soir, je n’ai qu’une soupe moi aujourd’hui
roooh la gourmandise!!!
Un dessert bien sympathique! Je garde l’idée sous le coude! Bises de la Réunion et belle soirée!
merciii Cecile en esperant qu’il fasse beau a la Reunion ici il fait vraiment froid
bise