Crème au caramel beurre salé de Christophe Michalak
Crème au caramel beurre salé
Des petites crèmes au caramel beurre salé très simple, parfumées à la vanille. Simples mais tellement bonnes. Pour les soirées de ramadan ceci fera un bon dessert pour les petits et pour les grands afin de varier.
Une recette très facile et rapide qui nous vient de Christophe Michalak que j’ai repéré chez Caty du blog de A 2 main cap delice.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
1. Faire bouillir la crème et la gousse de vanille.
2. Ajouter l’agar agar mélange au sucre, et laisser cuire 2 min.
3. Retirer la casserole du feu et ajouter le jaune d’oeuf, mélanger.
4. Verser dans des verrine, laisser tiedir et mettre au frais pour 1 h.
Préparer le caramel beurre salé :
1. Réaliser a caramel a sec avec le sucre (ne surtout pas mélanger à l’aide d’une cuillère ou autre ). Quand le caramel prendra une belle couleur on pourra à ce moment uniformiser la surface à l’aide d’une cuillère.
2. Ajouter le beurre en petit morceau.
3. Ajouter l’eau et la crème préalablement chauffe au micro-onde. Bien mélanger et retirer du feu.
4. Transvaser dans un plat a gratin, filmer au contact et mettre au frais 1 h.
5. Verser le caramel sur la crème.
Crème au caramel beurre salé de Christophe Michalak
Ingrédients
- 330 g de crème liquide
- 40 g de sucre
- 2 g de pestine jaune j'ai utilise comme Cathy de l'agar agar
- 65 g de jaunes d'oeufs 3 jaune d'oeuf
- une gousse de vanille j'ai utilisé du sucre vanille
- Caramel liquide :
- 140 g de sucre
- - 55 g de crème fraîche liquide
- - 35 g d'eau
- - 40 g de beurre d'1/2 sel
Instructions
- Faire bouillir la crème et la gousse de vanille.
- Ajouter l'agar agar mélange au sucre, et laisser cuire 2 min.
- Retirer la casserole du feu et ajouter le jaune d'oeuf, mélanger.
- Verser dans des verrine, laisser tiedir et mettre au frais pour 1 h.
- Préparer le caramel beurre salé :
- Réaliser a caramel a sec avec le sucre (ne surtout pas mélanger à l'aide d'une cuillère ou autre ). Quand le caramel
- prendra une belle couleur on pourra à ce moment uniformiser la surface à l'aide d'une cuillère.
- Ajouter le beurre en petit morceau.
- Ajouter l'eau et la crème préalablement chauffe au micro-onde. Bien mélanger et retirer du feu.
- Transvaser dans un plat a gratin, filmer au contact et mettre au frais 1 h.
- Verser le caramel sur la crème.
Merci pour toute vos recettes mais j’ai un gros problème avec le caramel!!! Je ne sais pas pourquoi mais je le rate à chaque fois!!!☹️☹️☹️
Sur cette recette ??
Non en général!!! Le caramel c’est ma bête noire!!!
Sélima Ajouaou ok demain incha allah je vous envois 2 recettes de caramel celle qu’on fait cuire a blanc et la seconde recette un caramel liquide inratable les deux
Mes inspirations Culinaires BarakaALLAH oufiki!!!
Trop bon merci pour la recette
Avec plaisir 😊
Tu as mentionné le mot magique » Michalak «
😂😂😋😋
excellente comme dessert du soir
Ouiii
Trop bon
On aime beaucoup les crème au caramel, et à chaque fois, je fais une recette différente. Celle-ci, il faut que je la teste, elle a l’air divine ! Biz. Véro
Trop trop appétissante ces crèmes! J’ai bien envie d’y plonger ma cuillère! 🙂
très belle recette et super gourmande! j’aime beaucoup !!
bonne soirée
gros bisous
j’y plongerais bien ma cuillière 🙂
testé et approuvé ! vraiment très bon
elle est superbe bravo et contente que tu t’est regalée envoie moi ta photo a cg4972@hotmail.fr car je ne peux te la prendre sur ton site pour ma misea l’honneur et merci bcp joyeuses paques
de jolies coupes bien alléchantes, je plogerais bien ma cuillère miam miam
bisous ma belle
coucou ma belle ; j’espere que tu te portes bien, tes cremes sont superbes , elles donnent vraiment envie d’etre dévorées , gros bisous
Miam ^^
Wow il a l’air juste terrible !! De Felder en plus une valeur sûre… Je veux goûter !! 😀
Bises.
trop gourmande ces crèmes 🙂
en plus les photos sont trop jolies !
bisous Samar :*
Des crèmes très gourmandes. Ce sera aussi l’occasion d’utiliser ma pectine jaune.
A tester très vite.
A bientôt
une délicieuse crème ! merci !
Samar,ils sont trop bons, nous commençons à descendre à la plage,le printemps c’est installé et aujourd’hui j’ai cueilli des mures et des nèfles,j’aurais bien aimé te faire gouter des produits de mon jardin ….dommage,bisous
Quelle creme gourmande!! bises très belle soirée!
oh la la… que c’est beau !!!
C’est vraiment une superbe recette et des saveurs comme on aime
Gros bisous des Bulles et joyeuses Pâques
Alors là ces petites recettes, sûre que je dois les tester à tout prix, moi fan de caramel je dois à tout prix y gouter!!! Miam!!!! Biz et bonne soirée!!!
Une crème très appétissante qui me met l’eau à la bouche! J’adore et je suis sûre que ça doit être délicieux en bouche! Bisous et bonne soirée à toi.
Cela m’a l’air d’être une vraie tuerie…
Le beurre salé chez moi, c’est limite une addiction donc ta recette me fait baver 😀
hummm voilà un bon dessert
Un pur régal!!!
Oh la la c’est mon dessert préféré!! Ana jarabtou vraiment extra!
Yaatik saha Samourati!! Bises al hbiba…
Hmmm ça doit être délicieux. Bon apres midi
Une tuerie, j’adore.
Bon we, biz
J’en veux bien une de tes crèmes stp…Biz
Bonjour,
Un délice ma chère ! trop beau machallah
Bisou
Olalalalalaaa ç c’est pouuuuuuuuuuuuuur moiiii !!! gros bisouuuu
Quel délice cette crème !! C’est un supplice de me mettre des photos pareilles sous le nez lool Elle a l’air tellement bonne :-)) Le caramel au beurre salé c’est une régal pour les papilles !!
Bisous et à bientôt
ces crèmes ont l’air top!! il me restait des jaues à utiliser, je m’en occupe dès ce soir… merci
Je l’ai vite imprimée cette recette ! Elle semble délicieuse ! Bizzz
tes verrines sont à tomber
bonne journée bisous
Elles sont superbes ces crèmes …
coucou samar j’espere que tu vas bien ma belle , humm cg=hehitini behed el dessert yatik el saha , gros bisous hbiba et bon weekend
Rhôooo cela me dit beauoup cette délicieuse crème !!! Bravo Samar. Bises
Signée Christophe Michalak, cette crème doit être une petite merveille…
coucou,
miam, un régal !!:)
bizzzz
yaatik assaha ma chère
un pur régal!mais ..heu!! je ne comprends pas quand tu dis au debut « sans cuisson »!!??
bises ma belle
sicacoco
Une petite crème qui est également dans mes favoris et qui me séduit aussi beaucoup!! bonne journée