Recette crème caramel maison

ParSamar
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Cette crème caramel à la vanille est riche en saveur de texture soyeuse et crémeuse. Parfumée agréablement à la vanille, avec une couche de caramel. Un dessert français traditionnel simple mais impressionnant et incroyablement gourmand, idéal pour clôturer un repas du soir.

Crème caramel maison à la vanille

Recette Crème caramel à la vanille

A ma grande surprise, c’est l’un des desserts les plus faciles, une crème caramel cuite à la casserole sans oeuf, qui se prépare à l’avance. Certes, cette crème doit refroidir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Mais, à part ça, cette recette est un jeu d’enfant.

La crème caramel est l’une de mes recettes préférées avec la crème brûlée. Généralement je la réalise de façon traditionnelle avec des oeufs. C’est d’ailleurs le dessert que je commande le plus au restaurant.

Crème caramel maison à la vanille

C’est un dessert incroyablement facile, et la première fois que je l’ai réalisé, quelques années de cela, j’ai laissé cuire le caramel un peu trop ce qui a donné une certaine amertume au dessert. Depuis, je surveille de près la cuisson du caramel liquide. Ne dit-on pas qu’on apprend de nos erreurs !.

Nous nous sommes régalés de cette crème caramel à l’heure du dîner, une recette que j’ai pioché sur le joli blog de Delphine Oh la gourmande. C’est vraiment le genre de dessert simple, chic et sophistiqué digne de présenter aux convives lors d’un dîner. Tout le monde aime clôturer le repas avec une note sucrée surtout quand il s’agit de dessert riche, crémeux et soyeux. Que demander de plus !!.

 

La recette est très simple avec des ingrédients simples et basiques :

Lait : j’utilise le lait entier pour plus de crémeux.

Gélatine : pour cette recette végétarienne j’utilise de l’agar agar qui est une algue marine naturelle.

Vanille : extrait de vanille mais on peut aussi remplacer par des graines de vanille.

Caramel : le caramel liquide fait maison est facile a faire.

Comment faire la crème dessert maison :

On commence par préparer le caramel liquide afin de le verser dans des ramequins ou moule en silicone pour faciliter le démoulage.

Ensuite on chauffer le lait ainsi que l’arôme et le sucre vanille dans une casserole et on amène le liquide jusqu’à frémissement. On verse ensuite l’agar et on poursuit la cuisson pendant 2 minutes en mélangeant sans cesse.

On finit par verser la crème sur le caramel et on laisse refroidir pendant 3 heures environ avant de desserrer délicatement les bords et de retourner sur une assiette de service.

Voila !! une recette très simple sans oeuf et sans cuisson au four et qui nécessite vraiment que quelques ingrédients.

Crème dessert maison à la vanille
Crème caramel maison à la vanille

La crème caramel est une recette appréciée de tous, soyeuse et légère avec une fine couche de caramel. Un dessert élégant simple et rapide à préparer. Il est vraiment idéal pour impressionner les convives par sa saveur. Je vous conseille d’attendre la dernière minute avant de retourner la crème caramel sur une assiette de service en laissant couler la sauce caramel sur les bords du dessert.

Crème caramel maison à la vanille

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Crėme caramel vanille

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Française, recette facile
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 500 g lait entier
  • 1 c-a-soupe arôme vanille
  • 2 g agar agar
  • 50 g sucre vanillé
  • Caramel liquide pour les fonds des ramequins

Instructions
 

  • Verser le caramel dans les ramequins. Réserver.
  • Dans une casserole, chauffer le lait, le sucre vanillé ainsi que l’arôme vanille.
  • Ajouter l'agar agar et amener le liquide jusqu’à frémissement pendant 2 minutes en remuant sans cesse.
  • Verser la crème sur le caramel.
  • Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur pendant 3 à 4 h.
  • Avant de servir, retourner les ramequins sur une assiette de service et démouler la crème.
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Dessert à la vanille maison

 

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  8. Cc Samar, ça me rappelle ceux que faisait ma mère quand j’étais gosse, ils étaient excellents comme les tiens j’en suis sûre !!! Bonne fin de semaine. Bisous

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