Crème de chou fleur
Soupe de chou fleur
Une délicieuse crème de chou fleur qui ravira vos papilles et vous réconciliera avec ce légume que pratiquement tous les enfants détestent incluant mes filles. J’essaie de le camoufler dans des gratins de chou fleur en l’écrasant et l’incorporant à la sauce béchamel :). Et pour cette fois j’ai présenté une crème de chou fleur en rajoutant une touche de crème liquide et disposant quelques bouquets de chou fleur frit au cumin.
Le chou fleur est un légume parfait pour celles qui surveillent leur ligne, il provoque une sensation de satiété ce qui est une bonne chose. Il a un apport important en fibre. Un légume qui se sert en salade avec un vinaigrette, en gratin, en beignet de chou fleur en sauce rouge un plat algérien très apprécié.
J’utilise des bouquets de chou fleur surgelés c’est pratique je trouve sinon il font séparer les bouquets de chou fleur et les rincer la première fois à l’eau froide avec quelques gouttes de vinaigres. Rincer une seconde fois à l’eau courante.
Chauffer l’huile d’olive dans une casserole profonde, ajouter le poireau en rondelle et remuer durant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il ramollisse.
Ajouter l’ail le choux fleur et la pomme de terre coupée en cube. Cuire 5 minutes.
Verser le bouillon, saler et poivrer au gout et porter a ébullition.
Réduire le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter 25-30 minutes.
Retirer la casserole du feu et mixer a l’aider d’un mixeur plongeur jusqu’à consistance lisse. Ajouter un peu de crème si désiré.
Pour le chou-fleur frit au cumin :
Chauffer l’huile et le beurre dans une poêle. Ajouter le chou-fleur.
Ajouter le cumin et cuire jusqu’à ce que les bouquets de chou-fleur aient pris une belle couleur dorée et soient croustillants.
Verser la crème de chou-fleur dans des bols et garnir de chou-fleur au cumin et arroser de sauce de la poêle.
Enjoy !
Creme de chou-fleur
Ingrédients
- 400 g de chou-fleur 1/2 chou-fleur approximativement
- 2 c-a-soupe d'huile d'olive
- 1 poireau coupe en rondelle le blanc et le vert pale seulement
- 1 pomme de terre moyenne
- 2 tasse et demi de bouillon de poulet 600 ml
- sel poivre
- 1 gousse d'ail
- Chou-fleur frit au cumin
- 1 c-a-soupe d'huile d'olive
- beurre
- quelques bouquets de chou-fleur cuits a la vapeur ou surgelés
- 1/2 c-a-thé de cumin
Instructions
- J'utilise des bouquets de chou fleur surgelés c'est pratique je trouve.Sinon il faut séparer les bouquets de chou fleur et les rincer la première fois à l'eau froide avec quelques gouttes de vinaigres. Rincer une seconde fois à l'eau courante.
- Chauffer l'huile d'olive dans une casserole profonde, ajouter le poireau en rondelle et remuer durant 5 minutes ou jusqu’à ce qu'il ramollisse.
- Ajouter l'ail le choux fleur et la pomme de terre coupée en cube. Cuire 5 minutes.
- Verser le bouillon, saler et poivrer au gout et porter a ébullition.
- Réduire le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter 25-30 minutes.
- Retirer la casserole du feu et mixer a l'aider d'un mixeur plongeur jusqu’à consistance lisse. Ajouter un peu de crème si désiré.
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Moi j’en veux bien de ton potage avec ces petits morceaux de chou fleur non mixés, c’est super !! Bisous Samar
avec plaisir ma Brigitte
bisous
ça me plaît bien!
merci Pauline
bise
Un de mes légumes adorés, j’en mange chaque semaine vu que c’est la saison ! Je ne l’ai encore jamais consommé en velouté, merci pour ce beau et doux partage ! Bises.
Ahhh on a les même goûts ma chère Marlyse moi aussi j’adore le chou fleur
bisous
Hyper gourmande ta crème, très onctueuse j’adore
bises
merci Elo
bisous
une jolie crème bien délicieuse en plus j’adore le chou fleur en salade au gratin et comme toi ont prends en surgelé pratique et moins de perte
une bonne journée bises
ah c’est pratique je trouve aussi 🙂
bonne soirée Guy
je suis fan de ta crème de chou fleur ! bises
merci Salima
bisous
Une bonne idée pour le repas de demain Papa doit manger du choux fleur, j’en enleverai un bol pour moi avec un peu de sel , 😘😘😘
ah oui c’est une bonne idée moi j’utilise le surgelé c’est pratique 🙂
J’aime beaucoup le chou-fleur, ta petite soupe me plairait bien ! Bisous
merci lilou
bisous
Une très belle soupe qui donne envie
Bisous
merci christelle
bise
J’adore le chou-fleur, je suis sûre que cette crème me plairait beaucoup!! bisous!!
merci Marie
bisous
un régal tout simple et réconfortant ! bonne journée bises
absolument d’accord avec toi
bise
Faites à midi, une pure tuerie! Gouteuse, crémeuse à souhait! J’ai juste en lisant trop rapidement la recette mis de la poudre de cumin dans le bouillon de cuisson mais c’était parfumé et vraiment excellent, merci pour le partage!
Bonjour Maika
mille merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette j’en suis ravie
Ce n’est pas grave pour le cumin en poudre c’est bon aussi 🙂
au plaisir de vous relire
Samar
Comme petite douceur avec le choux fleur c’est formidable et bien présenté j’en ai fait pour 4 pers. il me redemander ecxellent le mariage crémeux et petits bouquets frits
bonsoir Luigi
mille merci pour la confiance et le retour positif sur la recette ca me fait plaisir que cette crème soit appréciée par la famille 🙂
au plaisir de vous relire
Samar
Avec la fraicheur de ces derniers jours, ta petite crème nous réchauffe avec gourmandise. Bisous
Coucou Samar 🙂
Elle est fort appétissante ta crème de chou-fleur 🙂 Mmmmm !!! J’en mangerai bien un petit bol !! et avec les morceaux dorés ça fait une entrée très jolie à présenter !!
Bonne journée
A très bientôt
Gros bisous
Elle est vraiment sublime ta soupe, ça me donne très envie de la tester ! Et ces petits morceaux frits…miammmmm
à faire d’urgence
cc moi qui adore le chou fleur cette crème est pour moi hihihi bisous
J’en ai fait hier soir, pas tout à fait pareil, mais j’adore ce velouté au chou-fleur !! Bisous Samar
Voilà une bien belle idée cette crème de chou fleur
bisous
c’est super bon et il n’y a que comme ça que j’arrive à faire manger du chou fleur à mes enfants lol !
bizzz
justement j’ai du chou-fleur ! je vais en faire ! bies
Hum un délice ta soupe, c’est une belle façon de déguster le chou-fleur
Bonne soirée
une délicieuse façon d’apprêter le chou-fleur. Bisous et belle soirée