Crème de marrons : recette maison
Cette recette de crème de marrons à l’ancienne est exquise, une recette qui se transmet de génération en génération facile à préparer avec un minimum d’ingrédients : purée de marron et sucre on peut ensuite parfumer au goût à la vanille pour plus de saveur.
Crème de marrons maison
La saveur de cette crème de marron maison éveille en moi des souvenirs d’enfance, j’étais haute comme 3 pommes quand j’ai goûté pour la première fois à la crème de marron, la couleur ne m’avait pas attirée mais je me souviendrais toujours de sa belle odeur et de son goût particulier. C’est fou comment le cerveau peut créer cette sensation entre l’odorat et le goût, et le souvenir de la 1 ere expérience en matière d’ingrédient reste imprégné même plusieurs années après.
A chaque vacances d’hivers, quand nous nous rendions chez ma grand-mère, on se régalait de crème de marron et confiture de châtaignes que j’adorais manger à la petite cuillère ainsi que de marrons glacés. Aux États-Unis il est rare de trouver de la crème de marron pour ne pas dire qu’elle reste quasi-introuvable et l’idée de préparer une recette fait maison ne m’a pas traversé l’esprit car habituellement mon amie Christelle du blog c’est maman qui l’a fait m’envoie une bonne quantité afin de réaliser des gâteaux et aussi garnir les bûches.
Aux États-Unis, il existe la purée de châtaignes que j’achète dans un petit magasin français, je ne savais pas que s’était très simple de la réaliser soi-même et le résultat était vraiment à la hauteur de mes attentes.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
En cette période de l’année on commence à préparer les cadeaux gourmands et quoi de mieux que le fait-maison a offrir aux proches et familles. J’ai déjà préparé la pâte de fruits à offrir ainsi que la gelée de pomme et de coings, il me restait la crème de marrons maison.
Vous trouverez en bas de l’article les étapes de la préparation, j’ai fais un essaie avec seulement 300 gr ce qui m’a donné 2 petits pots à offrir.
J’avais réalisé il y a quelques années, des amarettis à la crème de marron une recette de ma chère Assia, qui a eu un succès fou auprès de mes lecteurs. Je vous la recommande.
Dans ma recette, j’utilise de la purée de marrons du commerce mais on peut tout aussi bien la réaliser soi-même en utilisant des châtaignes entières en bocal, ou en les faisant cuire en cocotte et ensuite les réduire en purée.
Comment faire de la crème de marron :
- Verser le sucre dans une casserole, verser une petite quantité d’eau juste pour humidifier le sucre et pouvoir le délayer.
- Placer sur feu moyen jusqu’à ce que le sucre se dissout complètement et faire cuire à feu vif jusqu’à ébullition et que de grosses bulles se forment sur la surface du sirop.
- Verser la purée de marrons ainsi que les graines de gousse de vanille et remuer sans arrêt la crème prendra petit à petit une belle couleur foncée et on obtient une texture lisse et homogène durant 15 minutes environ la crème va s’épaissir.
- Retirer la casserole du feu et verser dans des pots refermer le pot et laisser refroidir.
Enjoy !
Crème de marrons : recette maison
Ingrédients
- 300 g purée de marrons
- 1 gousse de vanille
- 225 g sucre
- eau approximativement 50 ml
Instructions
- Verser le sucre dans une casserole, verser une petite quantité d'eau juste pour humidifier le sucre et pouvoir le délayer.
- Placer sur feu moyen jusqu’à ce que le sucre se dissout complètement et faire cuire à feu vif jusqu’à ébullition et que de grosses bulles se forment sur la surface du sirop.
- Verser la purée de marrons ainsi que les graines de gousse de vanille et remuer sans arrêt la crème prendra petit à petit une belle couleur foncée et on obtient une texture lisse et homogène durant 15 minutes environ la crème va s’épaissir.
- Retirer la casserole du feu et verser dans des pots refermer le pot et laisser refroidir.
Source : journal des femmes
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J’en raffole mais ça doit-être du travail !! Bravo Bonne journée, bisous Samar <3
je ne résiste pas à cette gourmandise avec moi le pot est vite parti
hahaha pareil a la cuillère
bise
miam miam 😋la crème de marron j en raffole. il ne me reste plus qu’ à suivre le recette à la lettre
moi aussi
bisous <3
Merci Samar pour cette recette. On la fera sûrement ce Noël vu que l’on ne trouve plus de crème de marrons en boîte dans le commerce.
avec plaisir Colette
Pareil chez moi elle est introuvable depuis des années que je la prépare et c’est parfait
bisous
qui est ce qui va préparée de bonnes recettes avec la purée de marron ? hein dit ! hihihihihi belle journée , bizouuuuuuuuuuuuuuuuu
hahahah c’est moi 🙂
bisous ma Betty <3
tellement meilleur fait maison !
entièrement d’accord 🙂
bisous ma Yolande <3
Là je craque. J’en fait tous les ans après la cueillette des châtaignes. Bisous ma petite Samar
pareil pour moi ma Jackie tellement bon
bisous <3
Trop trop bon la créme de marrons
Biosus
oh oui je confirme
bisous <3
Je m’inviterai bien chez toi.Belle soirée
avec plaisir Momo
bisous
Super cette recette je vais la faire avec des marrons surgelés
Bonjour Danielle
Avec des marrons surgelés ça ira plus vite 🙂
Samar
C’est un de mes petits péchés mignons…Je n’y résiste pas
Bisous
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
Miam comme ce doit être délicieux.
Ça me rappelle un petit papy dont je m’occupais quand j’étais AMP, il était dingue de crème de marron.
Il ne ferait qu’une bouchée de la tienne.
En version maison, c’est tellement meilleur!
joli petit rappel pour faire sa crème de marrons maison
excellente journée bise
merci guy
passe une bonne journee
Samar
bonjour, je profite de votre commentaire éclairé pour poser une question qui surgit chez moi chaque automne, sans réponse claire sur le Net. « On » lit : Pour la purée (ou creme de marrons, il ne faut pas utiliser de chataignes mais des marrons…bon, sachant que (en tout cas dans le sud’Ouest de la France), le marron c’est le marron d’Inde du marronnier, non comestible, ça reste difficile de comprendre de quoi il s’agit exactement 😉 Si vous, ou quiconque, passez par là et avez la clé de ce mystère…merci de la partager
Bonjour Auxine
Effectivement il existe le marron d’Inde qui lui n’est pas comestible il est utilise pour certains troubles veineux il est facilement reconnaissable car de forme ronde. Crème de marron, marrons glacés etc.. sont en réalités des châtaignes qu’on appelle en terme courant marron. Elles sont facilement reconnaissables par leur houppette et forme aplatit.
Voila Auxine j’espere avoir pu éclairer un temps soit peu la différence. Mais c’est vraiment de châtaigne qu’on parle qui sont comestible a la différence des marrons d’Inde 🙂
Excellente fin de semaine avec ce re-confinement 🙂
Bise
une recette que je tenterai volontier prochainement. ❤
c’est trop bon et facile on retrouve vraiment le goût de la crème de marron 🙂
Qu’elle est tentante cette belle crème de marrons.
fait maison ça doit être encore meilleur !!
bizzzzooo
waou la crème de marrons c est mon grand péché de gourmandise. je sais ce qu’ il me reste à faire. juste pour mon plaisir gustatif.pas de fête de noël ou de nouvel an pour moi cette année. 😍😍😘😘
hummm, ça c’est trop bon, surtout fait maison !!!
merci Steph
bisous
Je ferais des heureux chez moi avec cette crème
Bisous
merci ma Christelle
bisous
une superbe crème et rien de tel que le ait maison
une belle journée bises
merci Guy vous êtes chanceux ici grosse tempêtes
bise
rien de tel que le fait maison ! bises ma belle !
oh oui
bisous Salima
préparer sa crème de marrons, c’est sublime! je garde la recette! et je vais essayer de participer à ton concours!
Super Ingrid merci
bisous <3
Coucou merci pour la recette, c’est la première fois que j’en vois une qui n’ a pas l’air sèche ou pâteuse, je la note! bisous 🙂
merci Marie
bisous
J’en fait touts les ans et j’ai la chance de pouvoir ramasser mes propres châtaignes dans bois qui jouxte la maison, les châtaignes tombent même dans le jardin. Bisous
ahh ouiii tu es chanceuse ici je les trouve difficilement
bisous JAckie
Si tu savais comme j’aime cela c’est tellement bon, et fait maison c’est bien meilleur
Bises
on est deux loll
bisous
effectivement rien de plus simple!!
bonne soirée et bonne semaine
merciii
bisous