Crème mousseline inratable (en image)
Crème mousseline
Hier nous avons fêté l’anniversaire de ma petite Lylou, j’ai donc préparé un framboisier, et comme j’aime tester de nouvelles recettes, je suis allée piocher cette crème mousseline de chez Sylvie Ait-Ali que vous devez sûrement connaître du merveilleux blog Amuse Bouche, un très joli blog.
La crème mousseline est une crème pâtissière à laquelle on rajoute du beurre, et il faut impérativement que la crème pâtissière et le beurre soient à la même température pour la réussir.
On obtient une crème mousseline onctueuse, j’avais déjà proposé une recette de crème mousseline ici qui est aussi bonne et que je réalise depuis de nombreuses années.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
1. Faites bouillir le lait avec la moitié du sucre et la gousse de vanille fendue en 2. Dans un saladier battez les œufs et le reste de sucre, jusqu’à blanchissement.
2. Ajoutez la maïzena. Versez le lait bouillant sur la préparation et remettez à chauffer jusqu’à épaississement.
3. Verser la crème dans un saladier, filmer au contact et laissez refroidir.
4. Fouetter le beurre tempéré à l’aide d’un batteur ou un robot pâtissier pendant 1 minute puis ajouter la crème pâtissier 1 cuil. à soupe à la fois.
Et là normalement, on obtient une belle crème mousseline, onctueuse et qui a de la tenue.
Crème mousseline inratable (en image)
Ingrédients
- 500 g de lait
- 1 gousse de vanillé
- 200 g de sucre
- 2 œufs + 1 jaune
- 50 g de maïzena
- 200 g de beurre
Instructions
- Faites bouillir le lait avec la moitié du sucre et la gousse de vanille fendue en 2.
- Dans un saladier battez les œufs et le reste de sucre, jusqu’à blanchissement.
- Ajoutez la maïzena. Versez le lait bouillant sur la préparation et remettez à chauffer jusqu’à épaississement.
- Verser la crème dans un saladier, filmer au contact et laissez refroidir.
- Fouetter le beurre tempéré à l'aide d'un batteur ou un robot pâtissier pendant 1 minute puis ajouter la crème pâtissier 1 cuil. à soupe à la fois.
- Et là normalement, on obtient une belle crème mousseline, onctueuse et qui a de la tenue.
Source : Amuse Bouche
Enjoy !
Merci de votre Visite et vos commentaires
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On est super content de la réussir, on est super content de présenter le gâteau final mais mieux vaut ne pas annoncer la quantité de beurre lool !
Biiises
Sarah
salam j’ai hate de l’essayer ,merci pour le partage.
Salem alikoum,
ta crème à l’air délicieuse!bravo!
Amicalement sabrina.
coucou ma belle! tellement belle cette crème! j,ai hâte de voir le gâteau miam! une envie de douceurs me prend!bises ma belle
Coucou Samar !!!
Une recette inratable !! Alors c’est fait pour moi !!!! lool
Ta crème mousseline a l’air légère, légère !!!! J’ai hâte de voir le délicieux framboisier que tu as préparé 🙂
Je souhaite un joyeux anniversaire à ta petite Lylou !
A très bientôt 🙂
Bisous
J’ai une recette similaire de Pierre Hermé. Délicieuse.
A bientôt
merci à toi pour ce pas à pas très bien expliqué ! je l’ai faite une fois pour un fraisier et c’était un pur bonheur !!
Je peut tremper ma cuillère ????
Bises.Valou.
Coucou Samar,
tu sais j’adore la crème mousseline, j’avais une veille recette d’un gateau a base génoise et fourrer de crème mousseline et couvert aussi et enrober de cacahuète , il est très délicieux dés que la forme reviendra hihi je le testerai avec ta délicieuse crème, je connais le blogamuse bouche , il est plein de bonne recette! Je vais faire alichaa et tout de suite dodo je suis épuisée ma belle, je sens plus mon dos !:)Gros bisous hbiba
miammmmmmmmmm
bonne anniversaire à ta princesse ! bises
Je n’ai encore jamais tester de crème mousseline, si l’occasion se présente je testerais la tienne;
bisous bonne soirée
C’est aussi celle-ci que je prépare c’est vrai qu’elle est très bonne Bises
salam alaykoum
un petit passage pour te faire decouvrir mon nouveau blog, j’espere qu’il te plaira
http://matbakh-oumzakino.blogspot.fr/
merci pour ce jolie partage de recette !!!
bizou
c’est une recette de base qui est bien utile
Bon ! je n’ai plus aucune excuse pour la rater alors
! bises
hummmmmmm je viendrais bien saucer ton plat avec mes doigts!!!!!!!!!
bon mardi
bisous
si st inrattable faut que j’essaie!
Bravo, tu t’es bien débrouillée, je suis admirative.
Bonne journée, FLaure
hummmm je vais fourrer mes choux avec !! merci
Une de mes crèmes préférées! Bravo Samourati! Bizzzzzzz……….
merciiiiii pour les conseils
Bonjour,
Je voudrais t’inviter à participer à un tour en cuisine.
Un tour en cuisine, c’est un groupe de blogueurs culinaires qui testent des recettes de cuisine les uns des autres. Cela permet de découvrir de nouveaux blogs, de se faire découvrir et surtout, c’est très sympa.
Il y a aussi régulièrement des tours à thèmes qui sont lancés. En ce moment, par exemple, il y a :
– tour gourmand
– tour entre le marron et la châtaigne
A bientôt j’espère pour un tour.
Miss Cuisine.
Bon anniversaire en retard à ta poupette. Félicitation pour cette crème et merci pour le partage. bises et bonne journée ma belle
Ta crèmee mousselinee est visuellement parfaaaitee ! Je n’imaginee meme pas le gouuut ! Miaaam miaam bisouu et bonne journée a toi
une jolie crème mousseline et le pas à pas est super en photos. bon anniversaire en retard à la petite Lylou 🙂 bises mon aminaute et une très belle journée!!!
super pour réalisre nos plus beaux gateaux!
Merci pour ce magnifique partage ma douce, Mmmmmmmmmmm, une crème mousseline un délice, mais je te dirai franchement je n’ai jamais osé faire toutes ces crèmes de peur de râter !!
Bisous la belle ♥
une belle mousseline!!!comme je les aime!!!bisousssssssssss
Je ne suis pas très fan de ce genre de gâteaux, mais j’en ai à la maison qui adorent, alors autant s’essayer à cette crème. Très joli rendu, en tout cas !
merci Claire tu verras elle est vraiment simplicime et delicieuse !
bizzz