Crème mousseline inratable (en image)
Crème mousseline
Hier nous avons fêté l’anniversaire de ma petite Lylou, j’ai donc préparé un framboisier, et comme j’aime tester de nouvelles recettes, je suis allée piocher cette crème mousseline de chez Sylvie Ait-Ali que vous devez sûrement connaître du merveilleux blog Amuse Bouche, un très joli blog.
La crème mousseline est une crème pâtissière à laquelle on rajoute du beurre, et il faut impérativement que la crème pâtissière et le beurre soient à la même température pour la réussir.
On obtient une crème mousseline onctueuse, j’avais déjà proposé une recette de crème mousseline ici qui est aussi bonne et que je réalise depuis de nombreuses années.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
1. Faites bouillir le lait avec la moitié du sucre et la gousse de vanille fendue en 2. Dans un saladier battez les œufs et le reste de sucre, jusqu’à blanchissement.
2. Ajoutez la maïzena. Versez le lait bouillant sur la préparation et remettez à chauffer jusqu’à épaississement.
3. Verser la crème dans un saladier, filmer au contact et laissez refroidir.
4. Fouetter le beurre tempéré à l’aide d’un batteur ou un robot pâtissier pendant 1 minute puis ajouter la crème pâtissier 1 cuil. à soupe à la fois.
Et là normalement, on obtient une belle crème mousseline, onctueuse et qui a de la tenue.
Crème mousseline inratable (en image)
Ingrédients
- 500 g de lait
- 1 gousse de vanillé
- 200 g de sucre
- 2 œufs + 1 jaune
- 50 g de maïzena
- 200 g de beurre
Instructions
- Faites bouillir le lait avec la moitié du sucre et la gousse de vanille fendue en 2.
- Dans un saladier battez les œufs et le reste de sucre, jusqu’à blanchissement.
- Ajoutez la maïzena. Versez le lait bouillant sur la préparation et remettez à chauffer jusqu’à épaississement.
- Verser la crème dans un saladier, filmer au contact et laissez refroidir.
- Fouetter le beurre tempéré à l'aide d'un batteur ou un robot pâtissier pendant 1 minute puis ajouter la crème pâtissier 1 cuil. à soupe à la fois.
- Et là normalement, on obtient une belle crème mousseline, onctueuse et qui a de la tenue.
Source : Amuse Bouche
Enjoy !
Merci de votre Visite et vos commentaires
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Rien ne vaut la simplicité. Une crémé légère et bonne. Merci Samar
huumm c’est trop bon ça !!
quand j’en faisais j’incorporais le beurre petit à petit à la crème en fouettant.
bizzz
elle a l aire délicieuse je ne connaissais pas et vraiment légère bravo
Perso, je poserais une grosse boule de glace à la vanille et je me délecterais de cette merveille hummmmm!
quand on laisse parler la gourmandise !!! 😉
bise
elle est sublime bravo bisous
Magnifique, elle a l’air délicieuse cette crème, ça donne envie de plonger mon doigt dedans ! a tester.
coucou Mina !
j’espere qu’elle te plaira 🙂 il faut juste faire attention a ce que le beurre soit a la meme temperature que la creme patissiere 😉
bonne journee
Samar
Comme d’habitude, elle est parfaite! Je note pour mon prochain succès!!
Bizzz
elle est superbe ta crème mousseline, j’imagine déjà ce qu’on peu faire avec!!! gros bisous ma belle
je garde ta recette sous le coude elle est trés bien expliquée! merci Samar
ça donne envie de la manger à la petite cuillère ^^ !
Une crème comme je les aime bien onctueuse.
Bisou
j’adore la creme mousseline la tienne est superbe et bien reussi!!! gros bisousssss
excellente cette crème mousseline, bien légère et onctueuse miam j’ai hâte de voir le framboisier:-) je te souhaite une belle fin de journée, des bisous christine:-)
merci pour le partage ! bises
Très bonne recette de base , pour garnir les gâteaux de notre choix
bisous lahbiba
j’en ai fais une lors d’un cours de cuisine… merci pour la recette!
Super, je ne pensais pas que cette crème était aussi facile. Merci encore une fois de ce partage. Je suppose qu’on peut la parfumer comme on veut et qu’elle doit être idéale pour fourrer des gâteaux roulés et autres. Je copie et enregistre. Encore …..
Coucou Samar !!!
Cette mousseline ne demande qu’à être dévorée :-))) Miam miam !! ta crème a l’air délicieusement légère !! J’adore 🙂
A très bientôt, gros bisous 🙂
Miam miam en plus pour le framboisier ^^ trop trop bon!
Facile et efficace, top quoi ^ ^ Bisous
une crème succulente et bien réussie, bravo
bonne journée
merci pour cette recette à bientot!
huuum! délicieux!
yaatik essaha!
si tu dis qu’elle est inratable alors je veux bien te croire 😉 merci pour la recette bises !
Merci pour l’info, je n’ai jamais réalisé de crème mousseline de ma vie!
Coucou Samoura,
j’adore cette crème elle est plus légère que celle du beurre, j’ai ma recette moi aussi qui date depuis des années! J’ai préparé un gâteau aux cacahuètes genre « le noisetier »avec la crème mousseline et il était très bon je note ta recette! Je suis toujours avec les travaux lol ! là j’attend le maçon qui me attendre ghrrrrrrrrrrrrr:)Grosse bise hbiba
super merci pour le partage je mets de coté
bonne journée gros bisous
C’est absolument parfait! Quel talent !
Merci et bravo
Bise
Patrick
Avec du retard, je souhaite un joyeux anniversaire à ta puce.
Gros bisous ma belle et bravo pour cette belle crème mousseline qui me fait très très envie.
Bonjour, la creme mousseline niveau quantité correspond pour un gateau de combien de personnes?
bonjour
facilement 10 personnes