Crèmes au citron et chocolat blanc

Crèmes au citron et chocolat blanc

Crèmes au citron et chocolat blanc

Après une semaine sur le thème du chocolat, on revient avec de crèmes au citron et chocolat blanc de petites douceurs que j’aime au petit goût acidulé qu’apporte le citron mais je rajoute toujours un peu de jus d’orange une astuce de ma mère.

J’avais déjà proposé de petites crèmes à l’orange, mais cette fois-ci j’y ai ajouté du chocolat blanc qui apporte une belle onctuosité. Ça ressemble beaucoup au lemon curd mais sans beurre donc plus allégée.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

 J’ai vu cette recette de crèmes au citron et chocolat blanc chez Cuisine et cigare et dont les photos m’ont mis l’eau à la bouche, j’ai ajoute des framboises fraîches qui s’associent bien avec le chocolat blanc.

Avec cette recette je participe au défi Cuisinons de saison avec le citron de ma chère Claudine du blog Cuisine de Gut.

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Crèmes au citron et chocolat blanc
Crèmes au citron et chocolat blanc

Faire fondre le chocolat au bain-marie micro-onde. Laver les citrons. Récupérer le zeste ainsi que le jus de citron (et orange si vous l’utilisez). Mélanger les œufs, le sucre, le jus et le zeste des citrons.
Verser le tout dans une casserole et cuire à feu doux, tout en remuant comme pour un lemon curd, jusqu’à ce que la crème épaississe.
Verser sur le chocolat en plusieurs fois, puis passer le mélange au mixer (une étape que j’ai zappe car ma crème était lisse et je voulais aussi garder les zestes ).
Verser dans des verrines et placer au réfrigérateur au moins 3 heures. Servir avec des fruits rouges (ou autres selon ce que vous avez).

Enjoy !

Étapes en images

préparation de la crème citron chocolat blanc
préparation de la crème citron chocolat blanc
Crèmes au citron et chocolat blanc
Crème-dessert au citron et chocolat blanc

 

Crèmes au citron et chocolat blanc

Auteur : Samar
5 de 13 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 130 g de jus de citron fraichement pressé 100g de jus de citron + 30 g de jus d'orange
  • Zeste de 2 citrons non traités 1 citron + 1 orange
  • 30 g de sucre
  • 2 œufs entiers 100 g
  • 110 g de chocolat blanc
  • Fruits rouges ou autres

Instructions
 

  • Faire fondre le chocolat au bain-marie micro-onde. Laver les citrons. Récupérer le zeste ainsi que le jus de citron (et orange si vous l'utilisez). Mélanger les œufs, le sucre, le jus et le zeste des citrons.
  • Verser le tout dans une casserole et cuire à feu doux, tout en remuant comme pour un lemon curd, jusqu'à ce que la crème épaississe.
  • Verser sur le chocolat en plusieurs fois, puis passer le mélange au mixer (une étape que j'ai zappe car ma crème était lisse et je voulais aussi garder les zestes ).
  • Verser dans des verrines et placer au réfrigérateur au moins 3 heures. Servir avec des fruits rouges (ou autres selon ce que vous avez).
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

 

Crèmes au citron et chocolat blanc

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60 commentaires

  1. je n’ai pas vu les photos de …. & cigares (j’me rappelle plus !) mais les tiennent me donnent vachement envies en tout cas !!!!!! hummmmmmmmmm je plongerai ma cuillère et pour pas perdre de temps mon doigt 🙂
    gros bisous
    loloche

  2. Terriblement tentant ces petites crèmes! L’acidité et la douceur du chocolat blanc font bon ménage je suppose! Avec les petites framboises, ça sent déjà l’été! Bonne soirée Samar!

  3. coucou Samar
    donne moi de tes nouvelles j’espère que tout va bien
    ta mousse est à tomber je te pique la recette
    bisous bisous

  4. Des petites verrines gourmandes !!! L’idée du chocolat blanc pour adoucir la crème de citron c’est parfait 🙂 Tu es très sucrée en ce moment lol

    A très bientôt
    Gros bisous

  5. j’ai en ce moment des envies irrépressibles de dessert au citron! j’ai fais une tarte absolument divine ce week end, mais mes envies persistent (non non pas de message caché!!). alors ton idée d’associer citron et choco blanc tu penses bien qu’elle me plait!!

  6. Rhooo tu connais mon faible pour le citron, surtout en ce moment avec mon grand rhum je cherche que la fraicheur et l’acidulé miam miam, elle est très belle ta coupe :)Grosse bise hbiba

  7. Elles me plaisent bien ces petites crèmes acidulées et onctueuses, elles devaient beaucoup plaire chez moi 🙂 c’est tout à fait ce que l’on a envie de manger en ce moment avec le retour du soleil ; bisous et bon mardi