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Crêpes au chocolat / menthe & sirop d’érable

Crêpes au chocolat
Crêpes au chocolat

Crêpes au chocolat

Après les  crêpes sans balance, les bretonnes aux pommes caramel beurre salé et  à la sauce à l’orange sans oeufs. Voici les crêpes au chocolat pour les addicts choco comme moi.

J’avais déjà testés des truffes parfumées à la menthe et j’ai trouvé ça tellement bon que j’ai retenté l’expérience avec les crêpes en parfumant la chantilly de menthe fraîche.

J’ai garni mes crêpes tout simplement de rondelles de banane et de sirop d’érable.

 

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

 

Crêpes au chocolat / menthe & sirop d'érable
Crêpes au chocolat / menthe & sirop d’érable

 

1. Mélanger la farine tamisée et le cacao, faire un puits.

2. Verser 1/3 du lait au entre du puits et fouetter.

3 Ajouter les œufs battus et la pincée de sel. Fouetter bien.

4. Ajouter le reste du lait et fouetter vigoureusement pour éviter les grumeaux.

5. Laisser reposer la pâte 45 min (1h pour moi).

crepes-au-chocolat-banane

6. Verser un peu de beurre dans une poêle sur feu vif et laisser fondre en étalant à l’aide d’un pinceau de cuisine.

7. Verser une louche de pâte sur la poêle qui va en recouvrir le fond. Laisser la crêpe cuire 2 min ou moins, quand la pâte commence a se détacher des parois de la poêle on peut la retourner. Réaliser ainsi les crêpes  de la même  manière pour le reste de la pâte.

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Crêpes au chocolat facile

Préparer la crème chantilly à la menthe 

1. Ciseler les feuilles de menthe et les verser dans la crème liquide, filmer et mettre au frais pour au moins 4 h (on peut faire ça la veille).

2. Filtrer la crème liquide afin d’éliminer les feuilles (écraser bien avec une spatule les feuille afin de récupérer les saveurs).

3. mettre la crème liquide ainsi que les fouet au congélateur pour 20 min.

4. Monter en chantilly la crème et ajouter du sucre glace tout en en fouettant au batteur électrique. réserver au frais
jusqu’à utilisation.

Servir les crêpes en garnissant l’intérieur de chantilly qu’on aura préalablement mis dans une poche a douille cannelée.

Crêpes au chocolat et banane
Crêpes au chocolat et banane

Crêpes au chocolat pour la chandeleur

2. Déposer les rondelles de banane sur la chantilly, arroser de sirop d’érable et rouler la crêpes. On peut arroser la surface des crêpes de sirop d’érable aussi.

Enjoy !!!

Crêpes au chocolat / menthe & sirop d'érable

Auteur : Samar
5 de 9 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Crepes
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 125 g de farine
  • 30 g de cacao amer
  • 40 cl de lait frais
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel fin
  • On peut ajouter 1 c-a-s de sucre pour des crêpes moins amères personnellement avec le sirop d'érable s'était parfait.
  • - Sirop d'érable
  • - rondelles de banane
  • Chantilly à la menthe :
  • - 250 ml de crème liquide
  • - quelques feuilles de menthe une dizaine
  • - 25 g sucre glace

Instructions
 

  • Mélanger la farine tamisée et le cacao, faire un puits.
  • Verser 1/3 du lait au entre du puits et fouetter.
  • Ajouter les œufs battus et la pincée de sel. Fouetter bien.
  • Ajouter le reste du lait et fouetter vigoureusement pour éviter les grumeaux.
  • Laisser reposer la pâte 45 min (1h pour moi).
  • Verser un peu de beurre dans une poêle sur feu vif et laisser fondre en étalant à l'aide d'un pinceau de cuisine.
  • Verser une louche de pâte sur la poêle qui va en recouvrir le fond. Laisser la crêpe cuire 2 min ou moins, quand la pâte commence a se détacher des parois de la poêle on peut la retourner. Réaliser ainsi les crêpes de la même manière pour le reste de la pâte.
  • Préparer la crème chantilly à la menthe
  • Ciseler les feuilles de menthe et les verser dans la crème liquide, filmer et mettre au frais pour au moins 4 h (on peut faire ça la veille).
  • Filtrer la crème liquide afin d'éliminer les feuilles (écraser bien avec une spatule les feuille afin de récupérer les saveurs).
  • mettre la crème liquide ainsi que les fouet au congélateur pour 20 min.
  • Monter en chantilly la crème et ajouter du sucre glace tout en en fouettant au batteur électrique. réserver au frais
  • jusqu'à utilisation.
  • Servir les crêpes en garnissant l'intérieur de chantilly qu'on aura préalablement mis dans une poche a douille cannelée.
  • Déposer les rondelles de banane sur la chantilly, arroser de sirop d'érable et rouler la crêpes. On peut arroser la surface des crêpes de sirop d'érable aussi.

Notes

On peut ajouter 1 c-a-s de sucre pour des crêpes moins amères personnellement avec le sirop d'érable s'était parfait.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

Crêpes au chocolat, banane et menthe
Crêpes au chocolat, banane et menthe

 

 

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103 commentaires

  1. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    On a le réflexe de tartiner nos crêpes de chocolat, mais je n’aurai jamais pensé à incorporer du cacao dans la pâte 🙂 Tu as vraiment toujours de bonnes idées gourmandes pour nous régaler !! J’imagine le délice que ce doit être ! Servies par exemple avec plein de chantilly !!!!! lol

    A très bientôt
    Gros bisous