Crêpes salées au fromage et béchamel
Des crêpes salées fourrées au fromage et gratinées au four. Une recette incroyablement savoureuse et facile, surtout si les crêpes sont déjà prêtes.
Un plat idéal pour le repas du soir.
Crêpes salées au fromage
Pendant le mois de ramadan, maman nous préparait souvent des crêpes fourrées aux champignons ou aux crevettes à la sauce béchamel. Je prépare souvent des crêpes sucrées mais rarement la version salée, et pourtant on adore ça à la maison !!.
Mes filles raffolent de crêpes panées. D’ailleurs, je prépare souvent ces dernières durant le ramadan en version mini afin d’accompagner la soupe. L’avantage est qu’on les réchauffe facilement au four ou à la poêle.
J’adore les crêpes à la sauce béchamel avec un petit soupçon de noix de muscade !!. Pour la petite anecdote, quand j’étais petite, c’était toujours moi qui préparais la béchamel en touillant jusqu’à épaississement. Et, en fin de cuisson je devais ajouter le fromage râpé ainsi que la noix de muscade. Maman avait beau me répéter d’en mettre juste une pointe. Mais moi !! vas-y que je râpe plusieurs fois. C’est vrai qu’on ne sent pas tout de suite la saveur de la noix de muscade, mais le goût devient trop prononcé si on en met trop !!.
Cette recette est composée de :
Pâte à crêpe : J’ai choisi la pâte à crêpe de Pierre Hermé, car les crêpes sont moelleuses et la recette facile. Toutefois, vous pouvez reprendre votre recette fétiche.
J’ai pris l’habitude de réaliser mes crêpes sans sucre, car quand j’étais jeune, ma mère m’avait demandé de préparer la pâte à crêpe sachant que c’était pour le repas. J’ai donc repris la recette de ma mère sans retirer le sucre et quelle fut la surprise de tous au moment du dîner en découvrant une pâte a crêpe sucrée avec une farce salée !!.
Fromage : La farce est vraiment simple, j’avais réalisé ces crêpes salées au fromage la fin de semaine, et je n’avais presque rien dans mon réfrigérateur, sauf du gruyère. Cependant, vous pouvez le remplacer par du cheddar blanc, de la mozzarella ou de l’emmental.
Sauce béchamel : Je reste fidèle à cette recette de sauce béchamel facile rapide et surtout inratable. C’est vraiment la recette à garder précieusement. Je n’ai reçue que des commentaires positives des lecteurs !!. Néanmoins, vous pouvez reprendre votre recette classique.
Si vous aimez la sauce alfredo, elle peut facilement remplacer la béchamel. Mais en fin de cuisson, incorporez le gruyère râpé.
Épices : j’utilise de la noix de muscade qui confère une saveur incroyable à la béchamel. Toutefois, Une pincée de noix de muscade suffit à donner à la sauce une saveur douce et raffinée.
Autres variantes de garniture :
N’hésitez pas à ajouter à la sauce béchamel des crevettes cuites, du poulet coupé en petits cubes, etc…
Aussi, des légumes comme les champignons, les épinards, les petits pois etc…
Les crêpes salées au fromage constituent un bon repas de fin de semaine. La béchamel est facile à préparer, le fromage quelque soit la variété est dans la majorité du temps disponible. Et les crêpes peuvent être réalisées en un tour de main. Elles seront idéalement accompagnées d’une petite salade.
Comment conserver les crêpes fourrées :
Ce plat se conserve parfaitement bien, vous pouvez le garder dans le plat et le recouvrir de papier aluminium. Ainsi, le lendemain on le réchauffe au four pendant quelques minutes. Vous pouvez aussi le servir pour un brunch familial.
Si vous aimez les crêpes salées je vous propose :
Crêpes fourrées au fromage
Ingrédients
Béchamel :
- 500 ml lait
- 100 g beurre
- 50 g farine
- sel
- poivre
- noix de muscade
- 100 g gruyère râpé
Instructions
Préparer la pâte à crêpe :
- Dans un saladier, verser la farine préalablement tamisée.
- Faire un puits et ajouter le sel et les oeufs battus.
- Verser ensuite le lait et l'eau tout en fouettant.
- Laisser reposer 30 minutes.
Entre temps préparez la béchamel :
- Rincer la casserole et verser le lait, le beurre et la farine tamisée.
- Mettre sur feu moyen tout en fouettant sans cesse jusqu’à ébullition. Vous remarquerez la formation des grumeaux mais continuez à fouetter jusqu’à ce que le beurre fonde.
- La sauce va commencer à épaissir et devenir lisse.
- Rectifier l'assaisonnement en sel, poivre et noix de muscade.
- Incorporer le fromage râpé.
- Chauffer la crêpière et cuire les crêpes. Les déposer au fur et à mesure sur une assiette et couvrir d'une autre assiette.
- Garnir les crêpes :
- Déposer une cuillère à soupe de farce sur la crêpe. Refermer les deux extrémités et rouler.
- Déposer au fur et à mesure sur un plat allant au four.
- S'il vous reste de la béchamel, napper les crêpes et parsemer de fromage.
- Enfourner pour environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde.
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Une très belle recette qui me donne faim !
C’est une super idée que l’on peut agrémenter comme on le souhaite.
je suis entièrement d’accord
bisous Justine
Coucou Samar, me revoilà après plusieurs mois d’absence…….
Se sont des crêpes que je faisais souvent quand les enfants étaient encore là et à chaque fois, ils se régalaient.
Bisous
waaw comme ça me fait plaisir de te lire Chris <3 heureuse que tu sois de retour
bisous
C est bon j’en ai fait hier béchamel saumon fumé et fromage et bien sûr juste une pointe de sel dans la béchamel à cause du saumon et du fromage 😊 Oussem a adoré
ah oui c’est trop bon avec du saumon
bisous
un plat bien appétissant
bonne soirée
Un délice! ça doit être un vrai régal!
Miam, une délicieuse façon de déguster des crêpes ! La béchamel, c’est la base.
Bonne journée, bises.
oh oui je confirme
bisous
un incontournable qui fait toujours plaisir à la famille
et dans la béchamel, on peut ajouter ce qu’on veut : champignons, crevettes, poisson,
viande, légumes etc ..
Bisous Samar
très bon week-end
exact 🙂
bisous ma Coco
de jolies crêpes mais hélas une chose que je ne sais plus manger
une bonne journée bise
ohh oui je sais
bise Guy
de délicieuses crêpes salées ! bises
merci Salima
bisous
Je suis la reine des crêpes me disent mes petits fils. Mais c’est vrai que je ne pense pas à en faire des salées. A noter dans les à faire !
oui pareil pour moi j’en fais rarement loll
bisous ma Gene
C’est gourmand ces crêpes farcies comme ça, j’adore ! Bisous <3
merci MAnue
bisous
Un délicieux classique qui plait aux petits comme aux grands !! Belle soirée Samar, bisous
entièrement d’accord
bisous Karen
Une très belle recette qui me donne faim !
Je te souhaite une belle soirée
Bisous de nous deux
merci Sylvie
bisous
le ramadan approche à grand pas chez nous aussi les crêpes salées reviennent souvent sur la table
oh oui je confirme
bisous
en ce moment je suis en mode crêpes sucrés pour oussem j en garderai quelques unes pour les fourrer à la béchamel et fromage
hahaha on adore la version sucrée aussi
bisous
Quelle belle idée c’est un beau plat bien réconfortant
Bises
merci Delphine
bisous
Ta recette est bien appétissante j adore ce genre de plat le soir avec une petite salade biz et bon Week end
oh oui nous aussi
bisous Giulia
Tu me donnes faim avec ces crêpes salées.
merci ma belle
bise
Un délice que tout le monde adore, ces crêpes gratinées.
Bisous Samar
entièrement d’accord
bisous Natalia