Crevettes Thaï au curry rouge

ParSamar
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Des crevettes Thaï à la pâte de curry une recette épicée qui nous fait voyager les papilles, je les ai accompagné de spaghetti pour un plat complet mais on peut les servir en entrée.

Souvenez-nous il y a quelques jours je vous ai proposé la recette de la pâte de curry rouge Thaï il me fallait ce condiment afin de réaliser ce plat qui est une explosion de saveur en bouche une sauce épicée mais juste ce qu’il faut on peut utiliser du piment doux pour une sauce moins relevée.

Crevettes Thaï au curry rouge

La sauce est très simple à préparer et peut se conserver au réfrigérateur 2 jours à 3 jours, les épinards sont un ajout personnel car j’adore les inclure dans mes repas et surtout en faire profiter mes filles.

Pour un dîner de fin de semaine tranquille ou encore de journées chargée c’est le plat idéal facile et rapide et surtout il peut se préparer à l’avance et se réchauffer en dernière minutes.

Peut-on utiliser d’autre légumes :

On peut réaliser ce plat avec différents légumes principalement des pois mange-tout ou encore des poivrons rouges coupées en fines lanières, des courgettes, quelques fleurettes de brocolis, etc…

Quelles crevettes utiliser ?

J’utilise dans mes recettes des crevettes grises crues et surgelées je trouve qu’elles apportent plus de goût aux différents plats.

Ce plat facile à préparer à base de crevettes et pâte de curry Thaï est composé de quelques ingrédients, il peut être servi sur du riz Jasmin avec un soupçon de jus de citron vert et une touche de coriandre pour un plat thaïlandais réconfortant et authentique.

Crevettes Thaï au curry rouge
Crevettes Thaï au curry rouge recette Thaïlandaise

Différents accompagnements aux crevettes Thaï :

  • Spaghetti, tagliatelles, nouilles.
  • Riz jasmin que je recommande car c’est un riz qui parfume agréablement les plats, ou encore le riz brun que j’ai inclus dans ma cuisine depuis des années deja et que je cuits au four.
  • Pour rester dans l’atmosphère Thaïlandaise pourquoi pas accompagner ces crevettes épicées de Pad Thaï.

Les étapes de préparation sont très simples on commence par faire sauter l’oignon et l’ail on y ajouter les tomates ainsi que la pâte de curry Thaï sans oublier les légumes que ça soit les épinards, poivrons rouges, brocoli etc…On laisse mijoter le tout quelques minutes et on incorpore les crevettes tout en prolongeant la cuisson de quelques minutes. On parsème le tout de coriandre et de jus de citron vert.

Pour une sauce plus onctueuse on peut incorporer le lait de coco en fin de cuisson c’est un régal pour les papilles.

Différence entre le curry rouge et le curry vert :

Traditionnellement le curry rouge est moins épicé que le vert, cela provient du piment utilisé, le piment vert Thaï est beaucoup plus épicé que le rouge par contre si vous voulez une sauce relevée ajoutez des flocons de piment rouges (Piment d’Espelette). Les deux types de curry (rouge et vert) sont populaires dans la société thaïlandaise depuis des siècles.

La préparation de ces deux pâtes de curry tient sur les même ingrédients avec une petite différence qui est le piment, dans la pâte de curry rouge on utilise le piment rouge séché contrairement à la pâte de piment vert ou on utilise le piment vert frais.

J’adore la pâte de curry Thaï un goût légèrement sucré et épicé, des saveurs qui se marient très bien avec les crevettes et le poulet.

 

Crevettes Thaï au curry rouge

Dans un saladier, verser les crevettes. Saler et poivrer. Ajouter le paprika et le jus de citron vert.

Couvrir d’un film alimentaire et réfrigérer pendant 10 minutes environ.

Chauffer l’huile dans une poêle et ajouter l’oignon, cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils deviennent translucide.

Ajouter l’ail, le gingembre frais et la pâte de curry et le paprika. Remuer et laisser mijoter pendant quelques minutes (3 minutes environ).

Ajouter les tomates réduites en purée et amener à ébullition à feu moyen. Cuire en remuant de temps en temps pendant 10 minutes.

Ajouter les épinards et crevettes marinées et cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses, laisser réduire la sauce et rectifier l’assaisonnement.

Servir avec du riz, des spaghetti etc… parsemer de coriandre et garnir de quartier de citron vert.

 

 

Crevettes Thaï au curry rouge

 

Crevettes Thaï a la pâte de curry rouge

Auteur : Samar
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat plat
Cuisine thailandaise
Portions 4

Ingredients
  

Marinade de crevettes :

  • 20 crevettes crues équeutées
  • 1/2 c-a-café sel
  • 1/4 c-a-café poivre du moulin
  • 1/4 c-a-café paprika
  • 2 c-a-soupe jus de citron vert

Pour la sauce au curry rouge :

  • 1 boite tomate entières
  • 2 c-a-soupe sauce tomate
  • 100 g épinards j'ai pris les bébés épinards
  • 1 oignon moyen hache finement
  • 3 gousses ail hachées finement
  • 2 c-a-soupe huile huile de sésame ou huile de coco etc..
  • sel
  • 2 c-a-soupe pâte de curry rouge Thaï
  • 1 c-a-café paprika
  • Lait de coco facultatif
  • poivre du moulin

Accompagnement :

  • Riz spaghetti, nouille, pad Thaï, quinoa etc..

Garniture :

Instructions
 

  • Dans un saladier, verser les crevettes. Saler et poivrer. Ajouter le paprika et le jus de citron vert.
  • Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer pendant 10 minutes environ.
  • Chauffer l'huile dans une poêle et ajouter l'oignon, cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu'ils deviennent translucide.
  • Ajouter l'ail, le gingembre frais et la pâte de curry et le paprika. Remuer et laisser mijoter pendant quelques minutes (3 minutes environ).
  • Ajouter les tomates réduites en purée et amener à ébullition à feu moyen. Cuire en remuant de temps en temps pendant 10 minutes.
  • Ajouter les épinards et crevettes marinées et cuire jusqu’à ce qu'elles deviennent roses, laisser réduire la sauce et rectifier l'assaisonnement.
  • Servir avec du riz, des spaghetti etc... parsemer de coriandre et garnir de quartier de citron vert ainsi que de basilic frais.

Notes

Si vous préférez une sauce plus onctueuse on peut ajouter du lait de coco en même temps que les tomates.

Crevettes Thaï au curry rouge recette thailandaise

 

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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81 commentaires

  1. Merci Samar pour le partage de cette recette. J’ai juste une question , vous dites d’ajouter le gingembre frais quelle quantité, il n’apparait pas dans les ingredients. Merci.

    Répondre

    1. Bonjour Sophie
      Merci de me l’avoir signale, je viens de rectifier sur la recette.
      Je mets 1 c-a-cafe de gingembre râpé 🙂
      Au plaisir de vous relire

      Répondre

  10. 5 stars
    C’est le genre de plat que j’adore, l’assiette est très colorée et ça met en appétit tout de suite. J’aime les épices mais pas quand ça pique de trop !

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  11. J’aime beaucoup la cuisine thaï, tout comme ta jolie recette, je fais le tour des recettes ce matin, plein de bonnes choses !! Et c’est super de faire sa pâte de curry soi-même, je n’ai jamais tenté … De gros bisous ma Samar

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  12. Ton plat me plait énormément, totalement gourmand et appétissant
    Une belle participation ma Samar
    Cela fait 2 fois que je ne participe pas par manque de temps et je t’avoue que les 2 derniers ingrédients je n’étais pas très fan, j’espère que la nouvelle marraine aura choisi un ingrédient au top pour que je puisses revenir dans la course 😉
    Bisous

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  18. Je ne sais pas à quoi peut ressembler une pâte à curry mais ca m’intrigue. Ton plat me plait beaucoup. J’adore les pâtes et je pêche mes crevettes. Du coup, il m’inspire. Bisous et merci Samar

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  22. 5 stars
    Ta recette est notée pour le jour où on achètera des crevettes . En ce moment les royales sont sur le marché 😍😍😘😘

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  30. 5 stars
    J’adore ta recette, la cuisine thaï est la fois si parfumée et piquante comme j’aime. Ton plat m’enchante et je pense que je pourrais le faire avec des pâtes de konjac. Affaire à suivre. Gros bisous ma Samar et merci d’animer avec autant de gentillesse ce défi amical.

    Répondre

    1. coucou ma douce Sophie
      Ahh je ne connaissais pas cette variété de pâte je chercherais dans le store du quartier 🙂
      merci a toi pour ta jolie participation
      bisous

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  31. 5 stars
    Dès que je suis en panne d’inspiration c’est le genre de plat que j’aime faire car en général j’ai tout ce qu’il faut pour le faire ! je ne m’en lasse pas tant c’est bon. Tu me donnes envie ma samar ! merci. gros bisous

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  38. Ça va faire gourmande voire même goinfre si je dis que cette assiette me donne faim, même à 8h1/2 du matin !!! Tant pis, j’assume 🙂 🙂
    Belle journée. Bizh. Viviane

    Répondre