Crevettes Thaï au curry rouge
Des crevettes Thaï à la pâte de curry une recette épicée qui nous fait voyager les papilles, je les ai accompagné de spaghetti pour un plat complet mais on peut les servir en entrée.
Souvenez-nous il y a quelques jours je vous ai proposé la recette de la pâte de curry rouge Thaï il me fallait ce condiment afin de réaliser ce plat qui est une explosion de saveur en bouche une sauce épicée mais juste ce qu’il faut on peut utiliser du piment doux pour une sauce moins relevée.
La sauce est très simple à preparer et peut se conserver au réfrigérateur 2 jours à 3 jours, les épinards sont un ajout personnel car j’adore les inclure dans mes repas et surtout en faire profiter mes filles.
Pour un dîner de fin de semaine tranquille ou encore de journées chargée c’est le plat idéal facile et rapide et surtout il peut se preparer à l’avance et se réchauffer en dernière minutes.
Peut-on utiliser d’autre légumes :
On peut realiser ce plat avec différents légumes principalement des pois mange-tout ou encore des poivrons rouges coupées en fines lanières, des courgettes, quelques fleurettes de brocolis, etc…
Quelles crevettes utiliser ?
J’utilise dans mes recettes des crevettes grises crues et surgelées je trouve qu’elles apportent plus de goût aux différents plats.
Ce plat facile à préparer à base de crevettes et pâte de curry Thaï est composé de quelques ingrédients, il peut être servi sur du riz Jasmin avec un soupçon de jus de citron vert et une touche de coriandre pour un plat thaïlandais réconfortant et authentique.
Différents accompagnements aux crevettes Thaï :
- Spaghetti, tagliatelles, nouilles.
- Riz jasmin que je recommande car c’est un riz qui parfume agréablement les plats, ou encore le riz brun que j’ai inclus dans ma cuisine depuis des années deja et que je cuits au four.
- Pour rester dans l’atmosphère Thaïlandaise pourquoi pas accompagner ces crevettes épicées de Pad Thaï.
Les étapes de préparation sont très simples on commence par faire sauter l’oignon et l’ail on y ajouter les tomates ainsi que la pâte de curry Thaï sans oublier les legumes que ça soit les épinards, poivrons rouges, brocoli etc…On laisse mijoter le tout quelques minutes et on incorpore les crevettes tout en prolongeant la cuisson de quelques minutes. On parsème le tout de coriandre et de jus de citron vert.
Pour une sauce plus onctueuse on peut incorporer le lait de coco en fin de cuisson c’est un régal pour les papilles.
Différence entre le curry rouge et le curry vert :
Traditionnellement le curry rouge est moins épicé que le vert, cela provient du piment utilisé, le piment vert Thaï est beaucoup plus épicé que le rouge par contre si vous voulez une sauce relevée ajoutez des flocons de piment rouges (Piment d’Espelette). Les deux types de curry (rouge et vert) sont populaires dans la société thaïlandaise depuis des siècles.
La préparation de ces deux pâtes de curry tient sur les même ingrédients avec une petite differentes qui est le piment, dans la pâte de curry rouge on utilise le piment rouge séché contrairement à la pâte de piment vert ou on utilise le piment vert frais.
J’adore la pâte de curry Thaï un goût légèrement sucré et épicé, des saveurs qui se marient très bien avec les crevettes et le poulet.
Avec cette recette je participe au défi Recette autour d’un ingrédient dont la marraine du mois est Virginie qui nous a choisi le curry dans tous ses états une occasion pour moi de découvrir la cuisine Thaï et de preparer différents condiments fait maison.
Notre prochaine marraine sera Lina du joli blog Chaud Patate qui nous dévoilera son ingrédient vedette sous peu :). Je tiens à remercier au passage notre chère Virginie pour son beau travail tout au long de ce mois et je remercie toutes les participantes pour leur fidélité et de continuer à nous accompagner dans ce jeu sans prise de tête juste pour le plaisir d’échanger et de découvrir de nouveaux blogs.
Dans un saladier, verser les crevettes. Saler et poivrer. Ajouter le paprika et le jus de citron vert.
Couvrir d’un film alimentaire et réfrigérer pendant 10 minutes environ.
Chauffer l’huile dans une poêle et ajouter l’oignon, cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils deviennent translucide.
Ajouter l’ail, le gingembre frais et la pâte de curry et le paprika. Remuer et laisser mijoter pendant quelques minutes (3 minutes environ).
Ajouter les tomates réduites en purée et amener à ébullition à feu moyen. Cuire en remuant de temps en temps pendant 10 minutes.
Ajouter les épinards et crevettes marinées et cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses, laisser réduire la sauce et rectifier l’assaisonnement.
Servir avec du riz, des spaghetti etc… parsemer de coriandre et garnir de quartier de citron vert.
Enjoy !
Crevettes Thaï a la pâte de curry rouge
Ingrédients
Marinade de crevettes :
- 20 crevettes crues équeutées
- 1/2 c-a-café sel
- 1/4 c-a-café poivre du moulin
- 1/4 c-a-café paprika
- 2 c-a-soupe jus de citron vert
Pour la sauce au curry rouge :
- 1 boite tomate entières
- 2 c-a-soupe sauce tomate
- 100 g épinards j'ai pris les bébés épinards
- 1 oignon moyen hache finement
- 3 gousses ail hachées finement
- 2 c-a-soupe huile huile de sésame ou huile de coco etc..
- sel
- 2 c-a-soupe pâte de curry rouge Thaï
- 1 c-a-café paprika
- Lait de coco facultatif
- poivre du moulin
Accompagnement :
- Riz spaghetti, nouille, pad Thaï, quinoa etc..
Instructions
- Dans un saladier, verser les crevettes. Saler et poivrer. Ajouter le paprika et le jus de citron vert.
- Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer pendant 10 minutes environ.
- Chauffer l'huile dans une poêle et ajouter l'oignon, cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu'ils deviennent translucide.
- Ajouter l'ail, le gingembre frais et la pâte de curry et le paprika. Remuer et laisser mijoter pendant quelques minutes (3 minutes environ).
- Ajouter les tomates réduites en purée et amener à ébullition à feu moyen. Cuire en remuant de temps en temps pendant 10 minutes.
- Ajouter les épinards et crevettes marinées et cuire jusqu’à ce qu'elles deviennent roses, laisser réduire la sauce et rectifier l'assaisonnement.
- Servir avec du riz, des spaghetti etc... parsemer de coriandre et garnir de quartier de citron vert ainsi que de basilic frais.
Notes
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Liste des participantes :
- Soulef du blog Amour de cuisine avec des Bricks façon msemen au poulet au curry
- Samar du blog Mes inspirations culinaires avec des Spaghetti à la pâte de curry Thaï et crevettes
- Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec un Filet de dorade royale, crème coco curry et ananas rôti
- Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec un Saumon au curry vert, citronnelle et lait de coco
- Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec des Boulettes curry aux légumes
- Michelle du blog Plaisirs de la maison avec un curry de poulet au lait de coco et purée de patate douce
- Amal du blog La cuisine de Amal avec un Potiron Thai et pois chiches au curry
- Catalina du blog Le Blog de Cata avec des Saint jacques à la crème et au curry vert
- Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Thon au curry à la mauricienne
- Sylvie du blog La table de Clara avec des Navettes apéritives à la pâte de curry rouge
- So-CuiZine du blog So-CuiZine avec une Rillettes de poulet allégées
- Assia du blog Gourmandise Assia avec une Soupe de Fenouil Patate douce au Curry
- Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec un Vol au vent aux courgettes, bâtonnets de filet de pintade, sauce au curry royal
- Fabienne du blog Famoh avec un Riz au curry à la mijoteuse
- Viviane du blog Quoi qu’on mange avec un Curry de carottes parfumé à la poudre Curry Corsaire
- Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec un Curry des Carraïbes aux bananes plantains
- Zika du blog Cuisine De Zika avec un Riz au curry et poulet rôti au beurre et à la poêle
- Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA avec un Kedgeree au maquereau fumé
- Delphine du blog Oh la gourmande… avec un Poulet au curry
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec un Velouté de chou-fleur au curry
- Natalia du blog Sucre et épices avec un Curry de crevettes à ma façon
- Chrystel du blog Entre rire et cuisine avec
- Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec un Curry de crevettes thaï à la citronnelle
- Brigitte du blog Les filles à table avec un Butter chicken
- Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec des Carottes aux lardons, Kiri et curry au Cookéo
-
Silvie du blog Citronelle and cardamome avec un Curry thaï aux aubergines
-
Mauricette du blog Momo délice avec un Cake poulet curry
-
Carine du blog Kougelhopf Chocolat avec un Curry de moules aux cacahuètes
- Loubna du blog Cuisine Test avec un Curry de pois chiches au poivron et brocoli
- Béa du blog Les petits plats de Béa avec un Lieu jaune au curry, riz épicé
- Lina du blog Chaud Patate avec un Curry de fleur de bananier et crevette
- Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec des Bricks au poulet et au curry
- Natly du blog Une Cuisine pour Voozenoo avec un Curry de pois chiches au lait de coco
-
Not parisienne du blog Not Parisienne avec un Curry rouge au tofu au four
- So Phie du blog La Tendresse en Cuisine avec des Courgettes aux feuilles de curry et épices
- Martine du blog Kilomètre-0 avec un Curry de moules aux cacahuètes
- Christine du blog Pause Nature avec un Curry d’haricots coco
- Nadji du blog Saveurs et Gourmandises avec des Gambas au curry
- Virginie Auclair du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là? avec un Osso bucco au lait de coco et au curry
Merci Samar pour le partage de cette recette. J’ai juste une question , vous dites d’ajouter le gingembre frais quelle quantité, il n’apparait pas dans les ingredients. Merci.
Bonjour Sophie
Merci de me l’avoir signale, je viens de rectifier sur la recette.
Je mets 1 c-a-cafe de gingembre râpé 🙂
Au plaisir de vous relire
Hello ma belle,
Cette recette à l’aire absolument succulente. Merci pour toutes les informations pour bien la reussir^^
Bisou
Coucou, ta recette est superbe, j’adore le curry rouge!! Bisous!
merci Marie
bisous
ça doit être tellement parfumé ! miam !
merci Virginie
bisous
ca donne envie !
merci flo
bisous
Un régal ces crevettes au curry. Bonne soirée
merci Carine
bisous
Bonjour, oh ça donne envie de plonger sa fourchette dedans!! un bon plat comme je les aime! Belle journée!
on adore les crevettes a toutes les sauces loll
bisous
C’est tout à fait le type d’assiette que j’aimerai avoir sur ma table. Belle soirée
merci Bea
bisous
Un délicieux plat de crevettes
merci Isabelle
bisous
C’est le genre de plat que j’adore, l’assiette est très colorée et ça met en appétit tout de suite. J’aime les épices mais pas quand ça pique de trop !
merci Vero, mon mari est comme toi il aime les plats épicés mais pas trop et j’ai souvent tendance a en mettre trop loll
bisous
J’aime beaucoup la cuisine thaï, tout comme ta jolie recette, je fais le tour des recettes ce matin, plein de bonnes choses !! Et c’est super de faire sa pâte de curry soi-même, je n’ai jamais tenté … De gros bisous ma Samar
on est deux ma Brigitte j’adore la cuisine Thaï aussi que je découvre petit a petit.
bisous