Croquets ou Croquants : gateau algerien
Croquets gâteaux algériens secs
Des gâteaux secs algériens appelés croquants ou croquets que j’aime tromper dans mon verre de café au lait, ils sont très simples à réaliser et surtout économiques. On peut ajouter des amandes, raisins secs ou tout autre fruit sec etc… D’ailleurs pour ma part j’ai ajouté à l’une des 2 pâtes des raisins secs ainsi que des amandes effilées.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Des croquets bien croquants, ils ressemblent beaucoup aux biscottis italiens, dont j’avais proposé la recette sur mon blog et auxquels j’avais ajouté des cranberries.
Pour l’Aid, j’ai préparé ces gâteaux secs afin d’accompagner le thé. Je remercie mon amie Fazia qui m’a passé sa recette sur facebook, en voyant ses photos j’en ai eu l’eau à la bouche.
J e vous ai déjà proposé des biscuits secs qui ressemblent aux croquets qui ont fait le buzz pendant pendant un moment, sous forme de croquets avec un puits au centre garni de confiture. Il y a aussi les croquets italiens ou Biscotti au chocolat dont mes filles raffolent.
J’ai choisi de parfumer ces croquets au citron qu’on peut remplacer par du zeste d’orange ou encore l’extrait de vanille par de l’eau de fleur d’oranger. On peut y ajouter des graines d’anis, n’hesitez pas a parfume au grès de vos envies.
Croquants : gateau algerien
Ingrédients
- 6 oeufs
- 200 g sucre
- 200 ml huile
- 2 paquets de levures
- 2 paquets de vanille j'ai remplace par de l'extrait de vanille 1 c-a-c
- zeste de citron
- ≈ 800 g de Farine
Instructions
- Battre les oeufs, le sucre, le zeste de citron ainsi que l'extrait de vanille au batteur jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
- Ajouter l'huile petit a petit tout en continuant a battre.
- Ajouter la farine tamisée mélangée a la levure petit a petit il faut obtenir une pâte molle non collante.
- Incorporer les raisins secs ou amandes effiles.
- Préchauffer le four a 180 C (350 F)
- Former des boudin et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les espacer car les boudins vont gonfler.
- Aplatir légèrement les boudins.
- Badigeonner d'un mélange jaune d'oeuf-lait (j'ai ajoute un peu d'extrait d'amande)
- Enfourner pour 15 min ou jusqu’à ce que la couleur soit dorée.
- Laisser tiédir avant de découper en diagonal. Remettre sur la plaque et cuire des 2 cotés environs 10 min.
- Laisser refroidir avant de conserver dans une boite hermétique.
Enjoy !
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Merci un regal avec un petit thé à la menthe
avec plaisir 🙂
Mmhh avec un bon café au lait !!
J’aime les tremper comme les enfants loll
Recette parfaite ! Je l’enregistre ! Merci
Merci pour la confiance <3
Bonne soiree
Samar
Je me répète, ils sont beaux et bien dorés tes croquets Sam, un bol de lait et hummmm!
Exactement comme ceux que préparaient mes filles pour le matin de l’aïd j’adore
Miam yaatik saha j’adore aussi avec le lait bssahtek mon amie
J’ai préparé le croquant est c’est délicieux ???
Bonsoir !
Je vous remercie pour votre retour et votre confiance ca me fait tres plaisir
excellente soiree
Samar
Facile, sain, délicieux ! merci de la recette. J’ai fait 2 cuissons pour la 1ère fois : 15 mn = biscuits fondants ! et cuisson 2x 15 mn en les ayant découpés en biais = biscuits craquants.
je vais essayer en salé avec lamelles d’olives, tomates séchées, fromage de chèvre ou brebis. Miam miam…mes enfants vont ADORER.
Bonsoir Djennet !
Je vous remerecie pour votre retour sur la recette et aussi pour vos suggestions ca pourra servir aux lectrice ! merci infiniment pour votre confiance
Excellente soiree
Samar
Ils sont superbes Samar bravo
Bisous
bonjour
je voudrais réaliser cette recette mais je voudrais savoir que représente 200 ml d’huile .
merci
Bonsoir Douida !
200 ml equivaut a 20 cl un verre mesureur
Saha aidkoum
Samar
ce sont les premiers gâteaux secs que l on faisait pour le matins de l aid aux amandes et aux raisins secs aussi les enfants adoraient
exactement avec des raisins secs aussi !
Les premiers à partir de bon matin le jour de l’aid, ils sont beaux et ton four n’est pas si mal, même cahin cahan, je le félicite, ils sont merveilleusement dorés, à j’oubliais, tu es aux states pas ici Samar!, y a la bonne marque hhhhhhh
mdrrrr Zika Riffi eh oui je sais !! il etait pas si mal plus maintenant je te le confirme ! faut que je nettoie tout demain en plus La mama 😉
Ah oui hhhhhh!
Merci pour la recette 🙂
merciii Sonia Aydin pour ta confiance et ta jolie photo <3
Ahhhh ca lair bon
ana teni nebrihum jajajaajaja nebri koulech
ana teni nebrihum jajajaajaja nebri koulech
hhhhhhhhhhhhhhhhhh
j’adore ces petites choses!!! gros bisous ma belle
Bonsoir,
Recette testée ce jour, c’est un vrai régal pour toute la famille. J’ai choisi l’option en cuisson simple. c’est très parfumé et fondant. J’attends avec impatience chaque nouvellerecette. Merci beaucoup.
Bonjour Sandrine !
Je suis très contente et je vous remercie pour votre retour sur la recette !
excellente soirée
Samar
ils sont superbes et parfaits pour accompagner le thé de gros bisous
Coucou Samar !!
Tes petits croquants avec leur jolie couleur dorée sont vraiment appétissants 🙂 Avec un petit café ou bien un thé ce doit être un vrai régal pour les papilles ! j’adore les biscuits !!
L’automne est à notre porte, la fraîcheur commence à se faire sentir !
Bonne fin de journée,
A très bientôt
Gros bisous
coucou Kathia !
pareil ici le chauffage est en marche depuis 1 semaine surtout la nuit 🙂
grosse bise
De délicieux biscuits qui régalent à l’heure du thé 😉 Bises!
Rohhh! J’adore avec le café!!
Bizzz
croquants à souhait des « croquets « :)) j’aime beaucoup !
bises
sicacoco
C’est croquants me plaisent beaucoup, moi je suis une fan du trempage dans le café alors je la note ta belle recette, ils sont très appétissants. J’espère que les festivités ont été bonnes pour toi, bisous
je ne caonnaissais pas, et ça me palit beaucoup!
Merci ma Samar ça fait plaisir treeeeees plaisir de me siter je suis ravie. Venant d’un cordon bleu comme toi ça fait chaud au coeur. Village tues loinnnnnn. Bisous ma belle. Tes gâteaux sont trop beaux.
coucou Zizou !
merci a toi pour ta recette et j’attends toujours la recette du couscous Kabyle de ta maman hihihihi a chaque j’oublie de demander la recette a ma meme 🙂
grosse bise
croquants à croquer
bises et bonne soirée
as salamou alayki aid moubarak taqabal Allahou mina wa minkoum je ne suis pas trop gâteaux secs mais je serai tenté d’en faire car ils plaisent à ma famille et puis fait maison ça doit etre totalement autre chose et les tiens sont vraiment très présentables!
Wa alikoum Es-salem !
saha aidkoum a toi et ta famille ! tu sais ils sont croquants et en meme temps fondant tu peux ne pas les remettre au four et ils seront moins secs 🙂
grosse bise
Tes croquants me font craquer…Bisous
j’adore ce type de biscuits, que l’on peut tremper dans sa tasse de café (je sais çà ne se fait parait-il pas mais moi je le fait tout le temps XD) ; en plus ils sont simples à faire, à essayer mon fils proteste que je ne fais plus de biscuits depuis le retour de vacances 🙂 bisous et bon lundi
Mashallah! quels beaux croquants yaatik essaha!
Saha Aidek ma belle
bizz
allah ibarek fik saha aidek Zohra