Croquets ou Croquants : gateau algerien
Croquets gâteaux algériens secs
Des gâteaux secs algériens appelés croquants ou croquets que j’aime tromper dans mon verre de café au lait, ils sont très simples à réaliser et surtout économiques. On peut ajouter des amandes, raisins secs ou tout autre fruit sec etc… D’ailleurs pour ma part j’ai ajouté à l’une des 2 pâtes des raisins secs ainsi que des amandes effilées.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Des croquets bien croquants, ils ressemblent beaucoup aux biscottis italiens, dont j’avais proposé la recette sur mon blog et auxquels j’avais ajouté des cranberries.
Pour l’Aid, j’ai préparé ces gâteaux secs afin d’accompagner le thé. Je remercie mon amie Fazia qui m’a passé sa recette sur facebook, en voyant ses photos j’en ai eu l’eau à la bouche.
J e vous ai déjà proposé des biscuits secs qui ressemblent aux croquets qui ont fait le buzz pendant pendant un moment, sous forme de croquets avec un puits au centre garni de confiture. Il y a aussi les croquets italiens ou Biscotti au chocolat dont mes filles raffolent.
J’ai choisi de parfumer ces croquets au citron qu’on peut remplacer par du zeste d’orange ou encore l’extrait de vanille par de l’eau de fleur d’oranger. On peut y ajouter des graines d’anis, n’hesitez pas a parfume au grès de vos envies.
Croquants : gateau algerien
Ingrédients
- 6 oeufs
- 200 g sucre
- 200 ml huile
- 2 paquets de levures
- 2 paquets de vanille j'ai remplace par de l'extrait de vanille 1 c-a-c
- zeste de citron
- ≈ 800 g de Farine
Instructions
- Battre les oeufs, le sucre, le zeste de citron ainsi que l'extrait de vanille au batteur jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
- Ajouter l'huile petit a petit tout en continuant a battre.
- Ajouter la farine tamisée mélangée a la levure petit a petit il faut obtenir une pâte molle non collante.
- Incorporer les raisins secs ou amandes effiles.
- Préchauffer le four a 180 C (350 F)
- Former des boudin et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les espacer car les boudins vont gonfler.
- Aplatir légèrement les boudins.
- Badigeonner d'un mélange jaune d'oeuf-lait (j'ai ajoute un peu d'extrait d'amande)
- Enfourner pour 15 min ou jusqu’à ce que la couleur soit dorée.
- Laisser tiédir avant de découper en diagonal. Remettre sur la plaque et cuire des 2 cotés environs 10 min.
- Laisser refroidir avant de conserver dans une boite hermétique.
Enjoy !
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Assalaam Alaykum
I would like to know, is 1 sachet or package of baking powder 5g or 10g for your recipe, here in Algeria the packets I’m using are 10g each so that mean 20g for this recipe, am I right?
Wa Alikoum Es-Salem
I’m using 10g baking powder from algeria too, the brand I’m using is Karima’s baking powder
hail ya3tik asaha
mercii Sonia pour la confiance
J’aime bien ce genre de biscuit pour accompagner le café ou le thé !
Bisous et bonne journée.
Je croquerai bien dans ces petites merveilles.
Ils donnent envie ! j’aime bien quand ça croque, mais j’ai un peu de mal maintenant à en manger .. pas drôle de vieillir ! Bisous ma samar
je découvre, une très bonne idée ces biscuits – encore une recette à faire 🙂
merci et bisous
tes croquets sont très tentants!!! bisous
Merci bcp vos recettes katlouni inchallah ce ramadhan je ne chercherai pas des recettes par ci et par là vous tire chapeau
mille merci Sabah rabbi yahafdak <3
❤❤❤
Le gâteau algérien de toutes les occasions même les plus simples et dans les familles les plus modestes. Merci Samar pour ta générosité et ton amour de cette magnifique discipline qu’est la cuisine, et en particulier la cuisine du monde machaAllah. J’ai le bonheur d’être une fidèle lectrice et utilisatrice de tes recettes et rien à dire à part CHOKRAN. Tu es devenues indispensable pendant nos ramadans parce que tu t’invites à notre table presque chaque soir à travers tes recettes. Merci !!!! <3 <3 <3
merciii Khaoula pour le si gentil message qui me fait vraiment plaisir <3 je suis tres touchée
Waou les criquets c’était la spécialité de mes filles pour l’Aïd
Je le fais souvent , avec le café du matin c’est top.
Merci ,avec un thé ,succulent !
tout a fait <3
La recette svp des croques merci beaucoup Madame
bonjour Ratiba la recette est sur le lien de la photo en details juste cliquer sur la photo
Merci beaucoup Madame slt
Ratiba Magnouche avec plaisir 🙂
Excellente recette, facile et rapide. Je l’ai réalisée ce vendredi en utilisant la moitié de la quantité indiquée. Merci pour le partage.
Bonsoir Maymouna
je vous remercie pour votre confiance au plaisir de vous relire
Samar
ahhhh je craque
le filles commençaient par faire les croquets en premier pour l Aid
j adore
tout a fait 🙂
Très économique
Lwasfa ya3tik saha
Rafika Bettiche la recette se trouve sur le lien de la photo
Recettes svp
la recette se trouve dans le lien de la photo il suffit de cliquer dessus vous serez redirige vers les etapes explicites
Ce sont mes filles qui les confectionnaient pour l’Aïd quand elles étaient à la maison
Merci
merci beaucoup pour cette recette 🙂 je l’ai essayé aujourd’hui et le résultat est très satisfaisant <3
Bonsoir Sousou !
Je suis vraiment contente merci infiniment pour la confiance et le retour positif !
au plaisir de vous relire
Bonne soirée
Samar
hummm de bons croquets que mes filles préparaient pour le matin de l »aid
Testée, approuvée et j’ai tout mis sous scellés sinon tout va partir avant l’aid merci pour tes bonnes recettes Samar
hahahha je suis comme toi je cache tout et mes filles me demandent ou sont passés les gateaux loll merci a toi pour ta confiance <3<3
Je rigole..c indemodable…
Tu ne veux pas quitter le passé …
Le passé avec ces valeurs je l adore. Boussas Aicha Cheriet
Hummmmmmm !!!!!