Croquettes de poisson et pommes de terre
Des croquettes de poisson composées de pomme de terre, oeuf, épices et herbes une recette facile et surtout succulente, une idée de Tapas ou apéro-dînatoire qui accompagne aussi soupes et salades.
Croquettes de poisson
La préparation de ces croquettes de poisson et pomme de terre est très simple, une recette économique et surtout savoureuse parfaite pour la fin de semaine ou une idée de repas rapide en semaine. La procédure est facile, il suffit de cuire la chair de poisson et la pomme de terre, mélanger ensuite avec le reste des ingredients dans un saladier et façonner des croquettes ou boulettes avant de les rouler dans la farine et les cuire à la poêle.
Il y a quelques temps en réalisant un plat à base de cabillaud une recette que j’avais déniché sur le site Hello fresh, ou je puise souvent mon inspiration et qui regorge d’idées de plats sains, complets et surtout économiques, il me restait un pavé de poisson blanc et j’étais partie pour préparer des croquettes de poisson à la brésilienne qu’on retrouve aussi en Espagne et qui est à l’origine à base de morue qui était introuvable, je me suis donc retournée vers la simplicité en réalisant des croquettes au cabillaud et pomme de terre que nous avons accompagné d’une bonne soupe.
Je réalise souvent des Galettes de poisson aux saveurs Thaï mais sachant que Layla n’apprécie pas particulièrement cette cuisine et surtout pour la quantité de poisson qui me restait je savais que cela ne suffira pas pour toute la famille alors pour y remédier j’ai rajouté de la pomme de terre écrasée, un peu d’oignon des épices et herbes et me voila façonner des croquettes qui font penser à la Maakouda algérienne.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
L’été ces croquettes accompagneront facilement une bonne salade de pomme de terre ou une salade Caesar. Les croquettes de poisson sont cuites à la poêle mais peuvent facilement être enfournées pour une version plus saine.
Ces croquettes sont composées de :
Chair de poisson blanc : j’utilise du cabillaud surgelé mais il peut être remplace par une autre variété de poisson blanc.
Oignons : apporte beaucoup de saveurs aux croquettes et peut être remplacé par l’échalote.
Herbes : j’utilise du persil qui peut être remplacé par de la coriandre.
Épices : le plus souvent j’utilise du cumin mais aussi du curry qui constitue une belle association au poisson blanc.
Conservation :
Ces croquettes peuvent se préparer à l’avance et se conservent bien, il suffit de les réchauffer au four pendant quelques minutes.
Pour un apéritif parfait on peut aussi les façonner en forme de boulettes et les servir avec une sauce au yaourt ou encire une sauce piquante. Il m’arrive aussi de les enrober de chapelure Panko pour une surface croustillante.
Croquette de poisson
Ingrédients
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre, à l'eau bouillante salée, pendant 20 minutes. Une fois cuites retirer la peau et et écraser à la fourchette.
- Cuire le poisson à la vapeur ou à l'eau frémissante pendant environ 10 minutes et émietter. Incorporer à la pomme de terre.
- Ajouter l'oignon haché ainsi que le persil ciselé et les épices. Incorporer les oeufs légèrement battus.
- Chauffer l'huile dans une poêle, réaliser des petites des croquettes et les enrober de farine. Cuire jusqu’à ce qu'elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant.
- Servir avec des tranches de citron.
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Génial, je sens que je vais les préparer très vite
Est-il possible, si on n’a pas de cabillaud sous la main, d’utiliser par exemple du saumon (pavé de saumon) ?
Merci
Bises
Bonjour
Oui absolument on peut utiliser une autre variété de poisson pour ces croquettes 🙂
coucou je craque totalement devant tes croquettes de poisson, allez encor une de tes recettes dans mes favoris, merci ma samar, bisous
merci Isabelle
bise
elles m’ont l’air vraiment délicieuses ces croquettes de poisson… miammmm
merci Yolande
bise
De biens belles croquettes
Bonne journée
Bisous
merci Christelle
bisous
c est bon ça à faire prochainement merci pour la recette
avec plaisir
bise
je réserve cette recette pour rayan il adore les croquettes de poisson
ah oui c’est bien ce n’est pas le cas de Layla loll
bise
Elles me plaisent beaucoup ces croquettes de poisson et pommes-de-terre. Elles devraient se retrouver au menu à la maison rapidement… Bonne soirée, Samar
merci Muriel
bise
ça doit être très bon !
bonne soirée
J’aime ce type de croquettes et surtout avec du poisson. L’idée plaira à coup sûr à mes enfants qui sont fans. Bisous
merci mon amie
bisous <3
Une façon originale et facile de cuisiner le poisson ! C’est bien pour moi qui ne suis très à l’aise pour cuisiner le poisson.
Bonne soirée, bises.
oh oui je suis d’accord avec toi
Bisous Marion
Bonjour Samar,
Quel est le poids total de vos deux pommes de terre svp ?
Merci
J’utilise des pommes de terre moyenne environ 500 g
à faire absolument ! c,est trop bon !!!! bises
merci Salima
bise
de superbes croquettes bon poisson le tout avec une petite salade
excellente journée bise
oh oui accompagné d’une bonne salade c’est super
bisous
J’adorerai goûter à cette recette, miam !
merci
Recette rapide, efficace et sans aucun doute délicieuse, pas de problème je suis partante ! Bisous
merci ma Josy <3
bisous
Mmm, ce qu’elles doivent être bonnes ces croquettes!
merci Emilie
bise
Elles ont l’air délicieuses, ces croquettes. Je garde la recette sous le coude, merci !
Bisous Samar
avec plaisir Natalia
bise