Croquettes ou Galette de thon

Croquettes de thon

Des Galettes de thon, c’est ce que j’ai préparé pour cette fin de semaine, accompagnées d’une sauce Aioli que j’ai  assaisonné de coriandre et de graines de moutarde.

J’ai choisi du thon à l’huile d’olive qui est plus gouteux au pire si vous utilisez du thon au naturel pensez à ajouter 2 c-a-soupe d’huile d’olive.

L’idée m’est venu quand j’ai préparé des galettes de crabes, qui se sont avérés un vrai succès pour ma petite famille. Du coup j’ai refait pratiquement la même recette en y ajoutant du jus de citron et des épices italiennes.

 Préparer la sauce

Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol, assaisonner et mettre au frais.

Préparer les galettes de thon

1. Dan un bol, battre l’oeuf et le jus de citron.

2. Incorporer le parmesan ainsi que la chapelure (panko) on obtient une sorte de pâte.

3. Assaisonner de poivre, de cayenne et d’épices italiennes.

4. Verser quelques gouttes de sauce worcestershire. Et finir par la coriandre ciselée.

5. Ajouter le thon égoutté (on peut ajouter 1 petit oignons aussi) et bien l’incorporer.

6. Former des petites galettes et déposer sur du papier sulfurisé.

7. Mettre au frais 1 h (ceci aidera les galettes a été ferme durant la cuisson).

8. Faire chauffer l’huile dans une poêle et cuire des 2 cotés. Déposer sur du papier absorbant.

Servir avec la sauce  and Enjoy !!!

Croquettes ou Galette de thon

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps total 20 minutes min

Type de plat croquettes

Cuisine Américaine

Portions 4

Ingrédients

  

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• 1 boite de thon à l'huile d'olive
• 2 c-a-soupe de panko
• quelques gouttes de sauce worcestershire
• une pincée de cayenne
• poivre
• 1 c-a-soupe de parmesan
• 1 oeuf
• 1 c-a-thé de jus de citron
• graines de moutarde écrasés
• Coriandre ciselée
• 1 c-a-thé d’épices italiennes
• Sauce :
• 3 c-a-soupe de mayonnaise
• graine de moutarde
• coriandre ciselée
• poivre cayenne
• 1 gousse d'ail
• 1 c-a-thé jus de citron

Instructions

 

• Préparer la sauce
• Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol, assaisonner et mettre au frais.
• Préparer les galettes de thon
• Dan un bol, battre l'oeuf et le jus de citron.
• Incorporer le parmesan ainsi que la chapelure (panko) on obtient une sorte de pâte.
• Assaisonner de poivre, de cayenne et d'épices italiennes.
• Verser quelques gouttes de sauce worcestershire. Et finir par la coriandre ciselée.
• Ajouter le thon égoutté (on peut ajouter 1 petit oignons aussi) et bien l'incorporer.
• Former des petites galettes et déposer sur du papier sulfurisé.
• Mettre au frais 1 h (ceci aidera les galettes a été ferme durant la cuisson).
• Faire chauffer l'huile dans une poêle et cuire des 2 cotés. Déposer sur du papier absorbant.

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