Croustillons (pets-de-nonne) beignets pour Mardi-gras
Les croustillons, également connus sous le nom de « beignets de fête foraine », sont une gourmandise incontournable en France et en Belgique.
Ces petites boules de pâte frite, dorées et sucrées, évoquent des souvenirs d’enfance, de fêtes foraines et de moments conviviaux. Un héritage familial transmis de génération en génération.
Les Croustillons : Une Délicatesse Traditionnelle des Fêtes Foraines
Les croustillons tirent leur origine des Pays-Bas, où ils sont appelés « oliebollen« . Introduits en France et en Belgique, ils ont rapidement gagné en popularité grâce à leur texture légère et leur goût sucré. Traditionnellement consommés pendant les fêtes de fin d’année et les kermesses, ils sont devenus un symbole des réjouissances populaires.
Je vous propose pour Mardi-gras des croustillons connues aussi sous le nom de pets nonne ou encore pets-de-nonne, de délicieux beignets savoureusement parfumés et enrobés de sucre.
Une recette facile à réaliser avec un minimum d’ingrédients. J’ai juste remplacé le rhum par de l’eau de fleur d’oranger. Vous pouvez toutefois choisir un tout autre arôme.
Cette recette me vient de Manuella du blog Aux Fourneaux.
Symbole des fêtes foraines et des marchés de Noël, les croustillons occupent une place spéciale dans le cœur des amateurs de sucreries. Ils sont souvent associés à des moments de joie et de partage, dégustés entre amis ou en famille. Leur présence dans les événements festifs en fait un élément incontournable de la culture populaire en France et en Belgique.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Comment préparer les croustillons :
La recette des croustillons est simple, mais elle nécessite un minimum de savoir-faire pour obtenir la texture parfaite. Je vous propose la recette traditionnelle :
1. Dans un saladier, mélangez la farine le sucre, le beurre, l’oeuf, le lait et la levure.
2. Ajoutez ensuite le rhum (fleur d’oranger ou vanille).
3. Pétrissez au robot ou à la main (la pâte doit être élastique)
4. Laissez reposer la pâte 45 min à température ambiante (sous un linge propre).
5. Chauffer l’huile (160 C), faire des petites boules de pâte en vous aidant d’une cuillère et plonger dans l’huile chaude pendant 2-3 min (4 croustillons max par cuisson).
6. Retournez-les pour les faire dorer.
7. Et enfin égouttez-les sur du papier absorbant.
Enrobez les beignets de sucre et servez accompagnés d’un bon thé ou chocolat chaud. Les croustillons peuvent également être servis avec des sauces au chocolat, du caramel ou des confitures pour une touche encore plus gourmande.
Vous pouvez personnaliser les croustillons de différentes manières pour varier les plaisirs. Ajoutez par exemple des morceaux de fruits comme des pommes ou des raisins secs à la pâte, ou encore incorporez des épices telles que la cannelle.
Croustillons de mardi gras
Ingrédients
Enrobage :
- Sucre ou sucre glace
Friture :
- Huile
Instructions
- Mélanger la farine le sucre, le beurre, l'oeuf, le lait et la levure.
- Ajouter le rhum (fleur d'oranger ou vanille)
- Pétrir au robot ou a la main (la pâte doit être élastique)
- Laisser reposer la pâte 45 min à température ambiante (sous un linge propre).
- Chauffer l'huile (160 C), faire des petites boules de pâte en vous aidant d'une cuillère et plonger dans l'huile chaude pendant 2-3 min (4 croustillons max par cuisson).
- Les retourner pour les faire dorer.
- Les égoutter sur du papier absorbant.
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Un pur régal
Ils sont magnifiques tes beignets !!! J’en croquerais bien un !
Salam j’ai bien envie de t’en piquer quelques un !!! belle journée !!
hummmm j’en avalerais bien une dizaine voir plus:!!!! gros bisous ma belle
enfin je peux acceder à ton blog yaatik assaha
Ils sont super réussis! j’adore 🙂
J’en profite pour te féliciter pour le travail exeptionnel que tu as fais pour ton blog! chapeau bas! il est sublime! bonne journée
Coucou Samar,
Ils sont super ces petits beignets !
Contente de te relire et bravo pour l’importation de ton blog cette nouvelle mise en page est superbe, j’aime beaucoup ^^
Bises
merciii ma chere Lina ca me fait plaisir que ca te plaise les remarques positives ou negatives sont les bienvenues 🙂
bise ma belle
C’est l’un de mes petits péchés mignons …Bises et belle soirée
waouh, quel relooling !!!
par contre, le lien dans le message d’annonces de publications ne fonctionne pas.
bises
oups je vais revoir cela merci de me l’avoir signale je fais es tests ces jours-ci avec wordpress c’est un autre monde different de celui d’overblog loll
bise ma belle
Mabrouk la nouvelle platforme,prend soin de toi ma belle ,bisous
merci el habiba je viens de deposer mes baggages loll
grosse bise
Comment veux tu que je résiste, ils sont trop tentants!
merci pour le partage et encore une fois félicitations pour le new look de ton blog il me plait bcp mashallah, yaatik essaha
bizz
merciii Zohra rabbi ikhallik je suis contente que mon nouveau blog plaise a la grande majorite 🙂
bise ma belle
zut je viens de jeter ma friture que j’avais utilisé pour des chichis ! Je garde tout de même la recette car je n’en ai jamais réalisé maison. bises
Coucou Samar !!!
Oh la la !!! Des pets de nonnes 🙂 j’adore ça !! Je ne sais pas comment tu fais pour qu’ils soient aussi réguliers…. ils sont magnifiques !! J’aimerai bien en picorer un ou deux en buvant mon café !
Il fait un magnifique soleil ici depuis quelques jours…. on se croirait déjà au printemps !
Gros bisous et à très bientôt !!
ahhh chanceuse il y a une belle neige ici mdrrrr je te promets on est plus que deprimes en ce moment car on ne voit pas le printemps pointer son nez 🙂 de la neige en plein mois de mars 🙂
grosse bise ma belle
ça me donne trop envie, ils sont superbes !!!
Ils sont superbes !! Bisous
Tu sais que j’ai eu du mal à te laisser un commentaire, je ne sais pas si cela venait du faite que tu as changé de plateforme, du coup, j’espère que ça va marcher! Tes pets-de-nonne sont supers et j’adore ça, c’est trop bon! Belle journée à toi.
coucou mimi !
oui j’ai change de plateforme normalement ca devrait aller enfin j’espere 🙂
merci de me l’avoir signaler je vais revoir cela, tu me diras si cela persiste je desactiverais un plugin pour voir
grosse bise ma belle
trooop bon, j’en veux bien !! Après je me mets au régime promis lol
Biiisous hbiba
sarah
bien je les ai fait cet aprem !!!! j’ai pas pris de photos et tout est allé à la poubelle, complétement raté, la pâte était compacte, après le temps de pause elle a même pas gonflé, et les croustillons ont fait plofffff dans l’estomac, rhaaaa chui dégoutée, la seule recette que j’ai réussi de beignets et ceux de Mme chocolat et les boules de berlin, ma seule erreur est que l’huile était trop chaude, mais pour ces croustillons c’est la flippe : tant pis ;-( je continu à baver devant les tiens !!!!!
bisous loloche
hummm ça doit etre très bon rien que de voir les photos!! bravo ma chère samar!!
bisous
ils sont top j’adore ma cher samar , bizzz
coucou samour,j’espère que tu vas bien , tes beignets sont ters jolis ,en faite c’est presque comme lokmat lakadi qu’on prépare pendant le mois de ramadan,lah ysalam yadak bisous
Il y en a tout plein!!!!! quelle merveille!
bon mardi gras!
Je t’en piquerai bien quelques uns, ils sont superbes!
bizz ma belle
Salam Samourati, 3la slamtek al hbiba twa7achnak Bezaf!! Tes beignets sont extra! Je t’en pique 2!! Bious..
Wallah lacheft fih man hadik enhar lol:) Je file dans ma chambre j’ai la tête qui tourne e plus demain boulot de bon matin lol:)Bisous hbiba et tesbehi bekheir
Huuum j’adore ca !!
Et les tiens ont l’air délicieux !!
Bisous
Coucou Samar ils ont l’aire trop bon yatik el saha , gros bisous hbiba
hummm trop jolis ces pets de nonne
bonne soirée
c’est trop bon :-)ils sont superbes toutes ces gourmandises de mardi-gras , beignets, bugnes ect j’adore, (j’ai plus qu’à aller courrir pour éliminer après :-)))), bises mon aminaute!!
Magnifiques!!!Bises.
ça a l’air bon tout ça
Ils sont bien beaux tes beignets ^^
ohh ils sont tout rond, jolis comme tout..à croquer
j’espère que tu vas de mieux en mieux
bonne soirée ma belle
bisous
merci de ta recette, ça me plait bien je vais en faire demain bisousssss
coucou comment vas-tu? beignets bien appétissants j’en veux bien avec un bon thé.boussaaaaaas
cela me donne très envie de manger de bons beignets ! ils devaient être très bons ces croustillons. bisous
Miam les croustillos, ici c’est ce qu’on a sur les fêtes forraines, bon maintenant j’a la recette, plus qu’à les faire miam.
je les vois partout ces petits beignets il faut vraiment que je les teste
bonne soirée
bisous
moia aussi j’ai repéré, d’ailleurs c’est en projet de réalisation ! tu les as super bien réussi ! ça me donne encore plus envie d’en faire
bisous loloche
tres mignon ces beignets 🙂
Encore un classique oublié par moi, et que je viens de remettre dans mon stock de (bonnes) recettes.
Merci à toi !
oh ils ont l’air bien gourmand et puis comme c’est mardi gras aujourd’hui, on peut s’en » gouinfrer » avec excuse lol
Ohlala que de gourmandises !!! Bises
Nous avons eu la même idée mais avec une recette différente…. Bonne fin de journée miss!
Merci Samar! et ben ils ont du succès ces petits croustillons, je les ai vu un peu partout aujourd hui ! Envoi-moi les photos pour ( encore ) une belle mise a l’honneur !!! hihi et merci encore c’est très gentil de ta part !
Coucou Samoura cho ahwalek??
ce matin je ne voit que des beignets partous, maintenant j’ai une envie folle, vivement que j’entre du travaille
.
Bonne journée a toi et ta petite famille.
16h10, impeccable l’heure du gouter alors j’arrive 😉
J’y ferais bien un crok à ces pets-de-nonne !
Je t’en pique 2. bises samar
Je ne connaissais pas cette version des pets-de-nonne avec de la levure de boulanger car il me semble qu’à la base, c’est fait avec de la pâte à choux! Les tiens sont très gourmands, bien ronds et bien moelleux et je t’en pique au passage! Bisous et bonne journée.
Hihiii moi aussssi je suis entrain de faire des beignets!! je posterai la recette en soirée inchaAllah =) Les tiens me donnent juste envie de … Croquer dedaaaans hihii!!
bonne journée, gros bisouuu
tout le monde s’y est mis au croustillon, beignets, bugnes…c’est carnaval partout sauf chez moi! lol! moi je me régale bonne journée
salut,
ils sont superbes !!! j’adore
trop trop boooooooon
Miam miam on va prendre qqs kg lol mais ce n’est pas grave c’est tellement bons ! moi je suis en train de manger mes donuts sont très bons aussi hihi:)Bisous hbiba
ils sont abolument magnifiques! bon sang que je voudrais en déguster un!!!! bises
Voici une recette qui me rappelle mon enfance au Havre ! Bizzz
ah bah tiens moi aussi c est croustillons sur mon blog! lolllll
ouiiii c ce que je iens de t’ecrire et la meme recette en plus !!
bizzzzz