Cupcakes au chocolat ultra moelleux

ParSamar
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cupcakes au chocolat ultra moelleux
Cupcakes au chocolat ultra moelleux

Cupcakes au chocolat ultra moelleux

Cela fait un moment que ma fille me réclame des cupcakes au chocolat mais entre nous je n’aime pas la crème au beurre et quand j’ai besoin de préparer une ganache montée au chocolat pour décorer un gâteau d’anniversaire le plus souvent,  je ne pense pas à en réserver pour des cupcakes.

Cette fois-ci s’était pour une occasion spéciale, j’ai donc réalisé des cupcakes au chocolat ultra moelleux à base de café et babeurre légers, je vous les recommande et vous m’en direz des nouvelles.

Dans mon placard il me restait un petit pot de pâte à tartiner aux noisettes, j’ai donc décoré mes cupcakes au chocolat de ganache au nutella que j’ai monté en chantilly, une tuerie les filles ont adoré, à refaire certainement pour des anniversaires ou un playday entre copines pour mes filles.

Dans la recette originale des cupcakes on y ajoute de l’eau que j’ai remplacée par du café ce qui intensifie le goût du chocolat. Le babeurre, comme beaucoup doivent le savoir, apporte un moelleux incomparable.

Vous pouvez retrouver d’autres recettes sur cet index  : quoi faire avec du babeurre ou comme nous l’appelons communément en Algerie Lben.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
 

ganache au nutella montee

 

Préchauffer le four à 190 C (375  F).

Préparer les cupcakes au chocolat :

Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse.

Ajouter les oeufs un à la fois (en battant bien après chaque addition ).

Incorporer la vanille.

Mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.

Mélanger le babeurre et l’eau (café pour moi).

Ajouter les ingrédients secs au mélange crémeux en alternance avec le babeurre et l’eau (ou café), en battant bien après chaque addition.

Remplir les moules à muffins aux deux tiers.

Cuire 15-20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte sec. Laisser refroidir 10 minutes avant de retirer des moules sur une grille et laisser refroidir complètement.

Préparer le glaçage ou ganache au nutella :

Faire bouillir la crème, verser la en 3 fois sur la Nutella et le chocolat haché ou pépites de chocolat. Mélanger bien à la spatule. Réserver au frais.

Lorsque la ganache a bien refroidit la monter en chantilly.

Mettre la ganache dans une poche à douille. Décorer vos cupcake et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Le lendemain ils étaient encore meilleurs comme pour un gâteau au chocolat qui est toujours meilleur le lendemain.

Enjoy !

Cupcakes moelleux au chocolat
Cupcakes moelleux au chocolat

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Cupcakes au chocolat ultra moelleux

Auteur : Samar
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Cupcake
Cuisine Américaine
Portions 20

Ingrédients
  

  • 113 gr de beurre ramolli
  • 1 tasse et demi de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 tasse et demi de farine
  • 1/2 tasse de cacao non sucré
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de babeurre
  • 1/2 tasse d'eau que je remplace par du café
  • Ganache montée au nutella :
  • 300 g de nutella
  • 200 g de crème liquide
  • 200 g de chocolat noir

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 190 C (375 F).
  • Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  • Ajouter les oeufs un à la fois (en battant bien après chaque addition ).
  • Incorporer la vanille.
  • Mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
  • Mélanger le babeurre et l'eau (café pour moi).
  • Ajouter les ingrédients secs au mélange crémeux en alternance avec le babeurre et l'eau (ou café), en battant bien après chaque addition.
  • Remplir les moules à muffins aux deux tiers.
  • Cuire 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec. Laisser refroidir 10 minutes avant de retirer des moules sur une grille et laisser refroidir complètement.
  • Préparer le glaçage :
  • Faire bouillir la crème, verser la en 3 fois sur la Nutella et le chocolat haché ou pépites de chocolat. Mélanger bien a la spatule. Réserver au frais.
  • Lorsque a ganache a bien refroidit la monter en chantilly.
  • Mettre la ganache dans une poche a douille. Décorer vos cupcake et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Notes

Le lendemain ils étaient encore meilleurs comme pour un gâteau au chocolat qui est toujours meilleur le lendemain.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 gouter, etats-unis,  anniversaire, muffins, petit-dejeuner, ganache, nutella

Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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107 commentaires

  1. 5 stars
    ça donne envie ,mais toujours pas beaucoup d’ingredients à la maison ,alors dés que je pourrai trouver tout ce dont j’ai besoin dans les magasins ,je fais la recette .merci Samar ……
    hier j’ai regardé la finale de master chef USA sur la chaine « My cuisine  » ,c’était trop bien ,pourquoi tu ne le tentes pas ,avec tout ce que tu sais faire …tu as toutes tes chances…..

    Répondre

    1. Ah oui le master chef mes filles adorent regarder la cadette aime cuisiner et patisser (elle a 10 ans) elle me le répète a chaque fois pour participer 🙂
      bise et faites attention a vous
      bise

      Répondre

  3. 5 stars
    Il me semble normal que ta fille te réclame ces petit gâteaux ma samar ! ils sont toujours magnifiquement réalisés quelque soit celui que tu fais ! Présentés tous ensemble dans un plateau il serait bien difficile de se décider sur lequel choisir ! bravo ! gros bisous
    PS : ca a marché aujourd’hui, j’espère que c’est maintenant rétabli !

    Répondre

    1. coucou Claudine
      Oh oui la cadette est très gourmande hahaha
      J’attends de voir pendant la journée, avec la longue maladie de papa j’ai un peu délaissé le blog, hier j’ai fait quelques modifications du système on verra.
      bisous

      Répondre

  10. Hello Samar ! Dis moi tes tasses ce sont les fameused « cup » ?? Et le babeurre où est ce que je peux trouver ça ?? Je ne sais même pas à quoi ça ressemble et encore moins où en trouver !! 😂 gros bisous

    Répondre

    1. coucou Corinne
      uiii voila les cup …. encore ces fameux cup au fait j’attends ton mail pour les cup 😉
      Au fait le babeurre c’est ce qu’on appelle le petit lait je ne sais pas si tu connais mais tu le trouveras dans les magasins maghrebins aussi sous le nom du Lben 🙂
      bisous

      Répondre

  11. Bonjour
    J aimerais savoir si 245ml c’est les même pour tout les ingrédients liquide et poudre(cest a dire 245g.. sucre, farine,cacao…)
    Merci

    Répondre

  25. as salamou alayki Allahi barik tu as gâté tes filles ils sont très beaux on dirait que tu as l’habitude de la poche à douille en plus avec le lben ça doit être moelleux comme tu le disais vous avez du vous régalez
    passe une bonne journée incha Allah

    Répondre