Dahl de lentilles, épinards et lait de coco (curry indien)

Ce curry de lentilles indien et lait de coco a tout pour plaire ! Une idée de dîner facile et rapide, saine et ultra savoureuse. Parfait pour un soir de semaine.

Dahl de lentilles aux épinards, curry indien facile

Une recette indienne copieuse et incroyablement savoureuse à base de lentilles et épinards et beaucoup d’épices. Ce Dahl de lentilles est aussi délicieux qu’il en a l’air !

Pendant la semaine, je prépare souvent des recettes pour le dîner faciles et rapides. J’essaie de trouver constamment des idées de plats sain et à la fois délicieux. Ce curry ou dahl de lentilles que j’ai aperçu sur le blog de ma chère Delphine Oh la gourmand qu’elle a elle-même pioche chez Martine, nous a régalé un soir de fin de semaine.

Ce curry de lentilles est un moyen rapide d’avoir de déjeuner pendant une semaine chargée. Ce n’est peut être pas la recette authentique du curry mais il contient des saveurs indiennes. La liste des ingrédients est assez courte et je pense qu’on les a tous dans notre garde-manger et au pire ils sont disponible dans les grandes surface rayon cuisine du monde.

J’utilise du curry rouge Thaï qui apporte beaucoup de saveur ainsi qu’un mélange d’épice indienne compose de curcuma, coriandre en poudre et garam massala. La base de ce dahl de lentilles est juste des lentilles vertes, épinards, épices et lait de coco. Vous pouvez toutefois ajouter des carottes comme ce curry de lentilles corail aux carottes, des pois chiches ou même du chou fleur. L’avantage de ce genre de plat est que c’est non seulement facile mais aussi polyvalent. Il est donc possible de le faire un soir de semaine avec ce dont vous avez de disponible.

Ce dahl de lentilles est aussi une excellente façon de consommer des légumineuse et aussi des épinards qui sont tous les deux bons pour la santé. Vous pouvez aussi ajouter n’importe lequel de vos légumes préférés. Ajoutez par exemple du chou frise, du chou fleur, ou une poignée de pois chiche. Je dis toujours que la meilleure façon de manger des légumes c’est bien dans un curry indien !.

La pâte de curry Thaï a des saveurs incroyablement fraîches, elle contient de l’ail, du gingembre et de la citronnelle. C’est une explosion de saveur en bouche, vous pouvez soit l’acheter en ligne ou vous la procurer dans le rayon cuisine internationale. Le pot se conserve plusieurs mois au réfrigérateur. Attention tout de même car certaines sont plus épicées que d’autres.

Bon A Savoir :

Ce curry de lentilles indien est végétarien , végétalien et sans produits laitiers.

L’avantage des lentilles vertes est qu’elles n’éclatent pas lorsqu’elles cuisent, contrairement aux lentilles corail ou jaunes.

Si vous ne disposez pas de lait de coco, vous pouvez utiliser de la crème liquide, bien que vous n’ayez pas besoin d’autant que le lait de coco utilisé.

Ces derniers temps étant très débordée, j’essaie de faire des repas faciles et surtout sains à base de légumes, poisson ou viande blanche. Aujourd’hui, nous nous sommes régalés avec ce dahl de lentilles crémeux au lait de coco qui se rapproche un peu du curry de pois chiche au lait de coco avec moins de légumes. La sauce crémeuse au lait de coco apporte beaucoup de saveur et de richesse qui se marie bien avec les lentilles.

Comme vous pouvez le voir sur les photos j’ai servie ce curry de lentilles vertes au lait de coco avec du pain naan. Je voulais ajouter des carottes à ce curry car je sais que sa douceur s’associe parfaitement bien avec les lentilles. N’oubliez pas de l’accompagner de riz. Un repas complet et léger.

Cette recette est vraiment facile à faire, avec un goût fantastique. La pâte à curry Thaï peut être piquante ou douce, alors assurez-vous  de savoir quel type vous achetez.

Dans le cas ou vous ne disposez que de pâte à curry Thaï douce, et que vous préférez un plat piquant, ajoutez seulement simplement du piment de Cayenne ou quelques flocons de piment rouge.

Comment préparer le dahl de lentilles au lait de coco

1. Rincez les lentilles et les verser dans une casserole. Puis ajoutez trois fois le volume d’eau et laissez cuire pendant environ 20 ou jusqu’à tendreté. Égouttez et ajoutez quelques pincées de sel.
2. Pendant ce temps, rincez les feuilles d’épinards et retirez les tiges (j’utilise les pousses d’épinards en gardant les tiges).
3. Chauffez 1 c-a-soupe d’huile d’olive dans une poêle, puis ajoutez l’oignons émincé et faites revenir quelques minutes.
4. Ajoutez ensuite les épinards et faites revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
5. Incorporez la pâte de curry, les épices, le sel et le poivre.
6. Ajoutez les lentilles ainsi que le lait de coco.
7. Cuire quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
8. Rectifiez l’assaisonnement et servir aussitôt accompagné de riz.

Si vous aimez la cuisine indienne, voici quelques idées de recette :

Le butter chicken

Recette Chana masala

Poulet au curry indien

Pain frit indien (Luchi Bengali)

Curry de lentilles au lait de coco

Ce dahl de lentilles au lait de coco ultra savoureux est parfait pour un dîner facile de 30 minutes. Un plat sain et riche en goût. Une recette végétarienne parfumée a la pâte de curry et épices indienne.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Type de plat Plat complet

Cuisine Indienne, recette facile

Portions 2 personne

Ingrédients

  

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• 200 g lentilles
• 1 oignon
• 250 g épinards
• 1 c-a-soupe pâte de curry Thaï
• 200 ml lait de coco
• sel
• poivre
• 1 c-a-café mélange d’épices indienne

Instructions

 

• Rincez les lentilles et les verser dans une casserole. Puis ajoutez trois fois le volume d'eau et laissez cuire pendant environ 20 ou jusqu’à tendreté. Égouttez et ajoutez quelques pincées de sel.
• Pendant ce temps, rincez les feuilles d’épinards et retirez les tiges (j'utilise les pousses d’épinards en gardant les tiges).
• Chauffez 1 c-a-soupe d'huile d'olive dans une poêle, puis ajoutez l'oignons émincé et faites revenir quelques minutes.
• Ajoutez ensuite les épinards et faites revenir quelques minutes jusqu’à ce qu'ils soient tendres.
• Incorporez la pâte de curry, les épices, le sel et le poivre.
• Ajoutez les lentilles ainsi que le lait de coco.
• Cuire quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
• Rectifiez l'assaisonnement et servir aussitôt accompagné de riz.

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