Muffins anglais – les English Muffins
Muffins anglais English muffins maison
Aujourd’hui je vous présente les muffins anglais ou English Muffins une recette maison des petits pains ronds moelleux et léger avec une texture similaire au mini Batbout servis pour le petit-déjeuner ou le brunch du dimanche garnis d’oeuf brouille arrose de miel ou sirop d’érable c’est vraiment un délice. On peut les consommer aussi bien salés que sucrés une cuisson qui se fait à la poêle rapide et simple à faire.
Je prepare une grande quantité de muffins anglais et les congèle, avant de les servir je les passe au four sans les décongeler ainsi les english muffins retrouveront leur moelleux.
Mes filles aiment bien les déguster pour le goûter après les avoir passe au grill-pain elles ont le choix entre la confiture ou beurre et miel un régal.
Préparation les muffins anglais :
1. Dissoudre la levure dans l’eau tiède. Mélanger le lait, le sucre, le sel et le beurre, et faire chauffer au micro à 43 C (110 F).
2. Verser la levure dans 3 tasses de farine, et ajouter le mélange lait-sucre-sel-beurre. Battre pendant 3 minutes (je n’ai pas de robot donc je mélange à la main). Ajouter assez de farine(il se peut qu’on utilise pas toute la quantité indiquée dans les ingrédients) pour obtenir une pâte molle et la retourner sur une surface farinée.
3. Pétrir pendant 3-5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Déposer dans un bol, couvrir avec un torchon humide, et laisser lever 1 heure.
4. Dégazer la pâte, et la diviser en deux. Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes afin de la détendre.
Étaler (au rouleau ou à la main) la pâte sur une surface généreusement recouverte de semoule de maïs sur une épaisseur (13mm) 1/2 pouces.
5. Couper des cercles en utilisant un cercle à muffin de (7.6 cm) 3 pouces. reprendre les chutes de pâtes laisser reposer quelques minutes et couper d’autres cercles (ils ne seront pas aussi beaux que les premiers et gonfleront un peu plus vite).
Placer les cercles sur une plaque à biscuits non graissée. Couvrir avec un torchon sec et laisser lever pendant 30 minutes ou moins (les derniers ont trop gonflé :)).
6. Chauffer une poêle et déposer délicatement les muffins sur feu moyen et faire cuire pendant 10 minutes sur chaque côté. Laisser refroidir sur une grille.
A servir soit tartiner légèrement avec du beurre et doré au grill-pain ou pour le Breakfast : les passer au grill-pain, poser une tranche de fromage, ajouter des oeufs brouillés arroser de miel si désiré.
Enjoy !
Muffins anglais - les English Muffins
Ingrédients
- 1 tasse 240ml d'eau tiède
- 1,5 c-a-c de levure sèche active
- 1 tasse 240 ml de lait tiède
- 45 g de beurre
- ± 4 5 - 5 tasses de farine tout usage (il se peut qu'on utilise pas toute la farine)
- 1 c-a-c de sucre
- 1.5 c-a-c de sel
- semoule de maïs
Instructions
- Dissoudre la levure dans l'eau tiède. Mélanger le lait, le sucre, le sel et le beurre, et faire chauffer au micro à 43 C (110 F).
- Verser la levure dans 3 tasses de farine, et ajouter le mélange lait-sucre-sel-beurre. Battre pendant 3 minutes (je n'ai pas de robot donc je mélange à la main). Ajouter assez de farine(il se peut qu'on utilise pas toute la quantité indiquée dans les ingrédients) pour obtenir une pâte molle et la retourner sur une surface farinée.
- Pétrir pendant 3-5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Déposer dans un bol, couvrir avec un torchon humide, et laisser lever 1 heure.
- Dégazer la pâte, et la diviser en deux. Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes afin de la détendre.
- Étaler (au rouleau ou à la main) la pâte sur une surface généreusement recouverte de semoule de maïs sur une épaisseur (13mm) 1/2 pouces.
- Couper des cercles en utilisant un cercle à muffin de (7.6 cm) 3 pouces. reprendre les chutes de pâtes laisser reposer quelques minutes et couper d'autres cercles (ils ne seront pas aussi beaux que les premiers et gonfleront un peu plus vite).
- Placer les cercles sur une plaque à biscuits non graissée. Couvrir avec un torchon sec et laisser lever pendant 30 minutes ou moins (les derniers ont trop gonflé :)).
- Chauffer une poêle et déposer délicatement les muffins sur feu moyen et faire cuire pendant 10 minutes sur chaque côté. Laisser refroidir sur une grille.
- A servir soit tartiner légèrement avec du beurre et doré au grill-pain, ajouter du du miel.
Notes
Source : Thefrugalgirl
boulange, boulangerie, pain, quebec, cuisine-facile, petit-dejeuner, brunch
grrrrrrr c’est la galère pour te mettre des commentaires sur ton blog plein de pubs impossible de les fermer!!!!!!!!
j’adore je veux les mêmes pour mon petit dejeuner
bonne soirée
bisous
ils sont superbe ses muffins et bien gourmand.bon week-end bisous
Tes muffins anglais sont superbes! à éssayer! bises!
han ! pour le petit déj du week-end, sa c’est le top du top !
biz
salem Aleyki,tes petits Pains me met en appétit ,ils sont super!!
bisous Samar
hummmm au petit-déjeuner
Oh lalala, Samar, ils sont géniaux !!! Je vais craquer c’est sur !!! Une tite question la semoule de maïs, c’est de la maïzena ??? Merci à toi. Bises
Ils semblent absolument parfaits…. Miam!
Olalà, à chaque fois que je viens chez toi, je me régale devant mon écran! Je mange des muffins tous les matins car j’adore mais je les achète! Quand je vois les tiens, je me dis que le fait maison doit être bien meilleur! Ils sont parfaits et la mie est moelleuse, je fonds…Bisous ma belle et merci du régal! Bisous et bonne journée.
Bonjour Samar, un grand merci pour le partage de cette fantastique recette! Réalisée à l’occasion du brunch du dimanche matin pour des oeufs Bénédicte, c’est une véritable réussite : moelleux et épais, le rendu est absolument parfait et le goût également. Je trouvais qu’il y en avait beaucoup mais ils sont partis…comme des petits pains ! Merci encore.
merci infiniment pour le gentil retour sur la recette j’en suis vraiment ravie que cela fut un succès 🙂
bisous et au plaisir de vous relire
Samar
Superbe ces muffins ^^ Bien appétissant ^^ Bon weekend
J’adore! C’est vrai qu’on fait ce qu’on veut avec, sucré, salé ou nature c’est un régal. Bon week-end, bisous!!
coucou,
oh,la,la j’ai faim maintenant !!:)
bizzzz
Coucou Sammar, ils sont très beaux ! on dirait des mini batbouth lol ! j’aime bien celui qui est garni allez je le pique j’ai encore faim miam j’aime bien quand tu nous fais un petit rappel en remontant des belles recettes :)Bisous hbiba
Des muffins ! hum je te prend la recette depuis le temps que je dois les faire ! bisous
Merci de ta visite, ça m’a permis de découvrir ton blog qui est vraiment super, rempli de recettes faciles, comme j’aime. Après fouinage, je découvre cette recette de muffins qui me font trop envie : je me la note et je vais essayer (j’ai plus rien à déjeuner en plus !!!) A bientôt, bizzzz
vous avez utilisé trop de pages inutilement
J’ai testé la recette et les muffins sont super bon 🙂
On dirait un peu du pain et j’adore le pain ^^
Bisous
bonjour,je fais auj les english muffins.que j’aime bien.je te donnerai de mes nouvelles prochainement.merci
Ils sont trop mimi ces petits pains! Biz
Ils ont l’air délicieux !
hummmmmmm superbes ! on se regal avec tes recettes machallah, merci samar !
Coucou Samar !
J’adore ces petits pains anglais …. et fait maison c’est tellement meilleurs !!!! Tes photos sont à tomber !!! Mmmmm !!!! C’est ce que j’appelle un super breakfast !!!
Très bon week end !!!! bisous
un beau partage ces muffins,ça a l air tropp bon!!
Ils ont vraiment l’air moelleux, je pense que chez moi ils s’accommoderont en salés ! J’ai juste intérêt à rester à côté de la poêle en les cuisant…
Bonne soirée
Sarah
Coucou, oui, tu as tout à fait raison, les photos permettent de bien voir ce que l’on doit obtenir, j’aime beaucoup, ainsi, je regarde en le faisant pour voir si c’est bien ce qu’il faut avoir au fur et à mesure, surtout en boulange, c’est trés pratique ! Merci encore Samar 🙂
avec les oeufs brouillés et la laitue ; j’adore ! bises
une recette que je decouvre merci pour ce beau partage
bisous
Ils sont superbes, j’adore ^^
Je choisis la version sucrée
Salem Aleyki ,comment va tu j’espère que bien !!!
quesque je vois là??? que de bonne et délicieuses recettes ,en tous cas les muffins donne trop envie d’y goûter.
bisous lahbiba et a bientôt.
Wa alikoum es-salem Nadjeeeeet !!
contente de te lire, est ce que tu t’es reposee et que tu as pu retrouver la forme !!
les muffins anglais sont excellents ma belle !!
bizzz et douce nuit !!