Escalope de poulet à la crème et aux champignons

Name: Escalope de poulet à la crème et aux champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 4 escalopes de poulet; 500 g de champignons frais; 15-20 cl de crème liquide; l'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de beurre (margarine pour moi); 1 poignée d'amandes effilées grillées (je n'en avais pas); sel et poivre noir au goût

ParSamar 15 décembre 201123 octobre 2023

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Escalope de poulet à la crème et aux champignons

Bonjour tout le monde,

Voici un accompagnement que je fais souvent avec un gratin, le résultat donne une bonne sauce ontueuse et des escalopes fondantes, une recette très simple mais très appréciée. Je ne retrouve malheureusement plus la recette originale que j’avais sauvegardée sur mon ancien laptop, mais à la fin de la cuisson on y ajoute des amandes effilées grillées, c’est très bon.

La préparation :

1. Rincer les champignons et les émincer.

2. Chauffer l’huile et le beurre dans une poêle et faire revenir les champignons, saler et poivrer, mettre de côté.

4. Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile d’olive et saisir les escalopes assaisonnées à feu vif des 2 côtés (il faut les dorer), réduire le feu et cuire durant 15 min, en retournant les escalopes de temps en temps.

5. Ajouter la crème liquide et gratter le fond de la poêle avec une cuillère en bois pour en extraire les sucs.

6. Ajouter les champignons, laisser cuire encore 10 min et rectifier l’assaisonnement.

A ce stade de la cuisson, on peut y ajouter des amandes effilées et grillées et servir aussitôt.

Escalope de poulet à la crème et aux champignons

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 25

Temps total 35

Type de plat Accompagnement

Cuisine Française

Portions

Ingrédients

4 escalopes de poulet
500 g de champignons frais
15-20 cl de crème liquide
l'huile d'olive
1 cuillère à soupe de beurre margarine pour moi
1 poignée d'amandes effilées grillées je n'en avais pas
sel et poivre noir au goût

Instructions

Rincer les champignons et les émincer.
Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle et faire revenir les champignons, saler et poivrer, mettre de côté.
Dans la même poêle, ajouter un peu d'huile d'olive et saisir les escalopes assaisonnées à feu vif des 2 côtés (il faut les dorer), réduire le feu et cuire durant 15 min, en retournant les escalopes de temps en temps.
Ajouter la crème liquide et gratter le fond de la poêle avec une cuillère en bois pour en extraire les sucs.
Ajouter les champignons, laisser cuire encore 10 min et rectifier l'assaisonnement.
A ce stade de la cuisson, on peut y ajouter des amandes effilées et grillées et servir aussitôt.