Fettuccine sauce aux champignons
Délicieux plat complet et végétarien que je réalise souvent des Fettuccini à la sauce champignons crème et parmesan une recette revisitée du fameux Fettucine Alfredo un plat très apprécié par les américains. Facile et rapide à réaliser (30 minutes) composé seulement de pâtes, champignons, crème et fromage.
Fettuccine sauce champignons
Ce genre de plat fait l’unanimité à la maison sauf pour Layla qui n’aime pas trop les sauces crémeuses, j’essaie donc de réserver une assiette de pâte en lui préparant une petite sauce tomate vite fait.
Les fettuccine ne sont autre que des pâtes similaires aux tagliatelles mais un peu plus étroites en forme de longs rubans et plats, d’ailleurs le mot fettuccine signifie en italien petits rubans, ces pâtes sont très populaires dans la cuisine romaine et Toscane. C’est avec cette variété de pâte que la sauce bolognaise al ragù est utilisée. On les retrouve sous forme de nid ou longues, fraîches ou sèches. Elles sont généralement servies accompagnées de sauce crémeuse ou sauce tomate avec ou sans viande, légumes, crustacés etc…
Aux États-Unis il existe un plat populaire qui est le fettuccine alfredo que je vous ai proposé sur le blog il y a des années de cela à mes débuts, on raffole de ce plat à la maison il est à base d’une sauce cremeuse dite sauce alfredo qu’on sert soit nature avec les pâtes fettuccine ou encore du poulet ou des crevettes. Vous pouvez retrouver ma recette de la sauce alfredo sur mon blog.
Ce plat de Fettucine aux champignons est idéal en cette période de l’année avec les differentes variétés de champignons sur les étals vous allez vous régaler et si les enfants n’aiment pas les champignons il suffit de les remplacer par des crevettes ou encore des légumes pour une version végétarienne.
La fin de semaine je n’ai pas trop le temps de faire les courses je prepare donc un dîner vide-frigo et j’ai toujours un stock de pâtes, la semaine passée j’avais acheté des champignons pour préparer un mijoté de boeuf que je voulais servir avec les pâtes mais j’ai malheureusement oublié les carottes dans ma liste je me suis donc retournée vers un plat facile et rapide avec ces Fettuccine aux champignons dont la sauce peut être réalisée à l’avance et réchauffée en dernière minute. Je vous conseille d’incorporer les pâtes au moment de servir afin qu’elles n’absorbent pas toute la sauce.
Peut-on realiser cette sauce sans crème liquide entière ?
Si vous n’avez plus de crème liquide dans votre frigo pas de panique, cette recette peut être réalisée avec du lait, du beurre et du fromage.
2 c-a-soupe de farine
375 ml de lait
60 gr de parmesan râpé
Il suffit de faire revenir les champignons et l’ail dans de l’huile, ajouter la farine mélanger et ajouter la moitié de lait en réalisant un roux et ajouter le reste de lait. Laisser cuire à feu moyen pendant quelques minutes avant d’incorporer le fromage.
Chauffer l’huile d’olive dans une casserole à fond épais, ajouter les champignons, saler et poivrer. Ajouter le paprika et le basilic et faire revenir environ 8 à 10 minutes ou jusqu’à évaporation du liquide.
Ajouter l’ail haché et faire revenir 1 à 2 minutes.
Verser la crème liquide suivi du fromage parmesan, mélanger et laisser épaissir tranquillement.
Rectifier l’assaisonnement et parsemer d’oignon vert si désirée et quelques brins de thym frais.
Pendant ce temps porter à ébullition l’eau légèrement salée dans une grande marmite.
Ajouter les fettuccine et laisser cuire environ 8 à 10 minutes si vous aimez les pâtes aldente. Égoutter et réserver jusqu’à cuisson de la sauce aux champignons.
Incorporer les fettuccine à la sauce aux champignons.
Servir aussitôt parsemé de fromage râpé.
Enjoy !
Voici une autre idée de recette aux pâtes de ManueB fettuccine con pesto.
Fettuccine sauce champignons
Ingrédients
- 250 gr de fettuccine
- 2 c-a-soupe d'huile d'olive
- 350 gr de champignons émincés
- 2 gousses d'ail émincés
- 250 ml de crème liquide entière
- sel poivre
- 100 gr de parmesan
- sel poivre du moulin
- oignons vert
- Thym frais
- 1/4 c-a-c de paprika
- 1/2 c-a-c de basilic séché
Instructions
- Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais, ajouter les champignons, saler et poivrer. Ajouter le paprika et le basilic et faire revenir environ 8 à 10 minutes ou jusqu’à évaporation du liquide.
- Ajouter l'ail haché et faire revenir 1 à 2 minutes.
- Verser la crème liquide suivi du fromage parmesan, mélanger et laisser épaissir tranquillement.
- Rectifier l'assaisonnement et parsemer d'oignon vert si désirée et quelques brins de thym frais.
- Pendant ce temps porter à ébullition l'eau légèrement salée dans une grande marmite.
- Ajouter les fettuccine et laisser cuire environ 8 à 10 minutes si vous aimez les pâtes aldente. Égoutter et réserver jusqu’à cuisson de la sauce aux champignons.
- Incorporer les fettuccine à la sauce aux champignons.
- Servir aussitôt parsemé de fromage râpé.
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ton plat de pâtes est superbe et il met drôlement en appétit ! bonne soirée bises
À la maison, on aime aussi beaucoup une recette qui ressemble à tienne ! Par contre, la présentation n’est pas aussi belle…
Bonne journée, bises.
À toutes les sauces je les dévore les pâtes et comme toujours tu nous propose une recette des plus alléchantes qu’il me tarde de déguster à mon tour
j’aime beaucoup cette sauce qu’on peut agrémenter a l’infini 🙂
bisous ma sofia
Une belle assiette pour oublier qu’il pleut dehors. Quel réconfort!
chez vous aussi ? nous avons les même températures
bisous Isa
hummm un vrais bonheur ce plat surtout quand il fait tout gris et frais!!! bisous
Une bonne sauce pour agrémenter les pâtes, j adore 😍😍
oh oui tres savoureuse
bisous
bonjour samar bonjour à tous merci pour le plat de jour c’est délicieux bon appétit
j’ai besoin dune recette réussite de petit four coquillage à base d’huile ou de beurre
bonsoir Dejla
merci pour la confiance. En ce qui concerne les petits fours coquillage je n’ai pas de recette sur mon blog mais je vais voir
Aucun doute que cette recette soit un vrai délice. A essayer impérativement ! bisous
coucou Josy
Tu vas adorer et on peut choisir autre chose que les champignons la sauce est succulente
bisous et bon début de semaine <3
Tout ce que j’aime ! Je peux en manger tous les jours sans problème :-).
Bisous Samar et bonne semaine !
on est deux 🙂
bisous Natalia
Coucou, j’adore les champignons, ta recette me fait de l’œil dès le matin! Bisous et bonne journée!
Cette assiette ma chère Samar, si simple et pour moi LA meilleure ! je suis totalement fan des pasta, bien cuisinés si simplement comme ça, un vrai délice
Bisous
ahhh on est deux alors 🙂
bisous elo
merci pour cette belle assiette bien délicieuse ! bises
Bonsoir,
je me régale d’avance. Mais combien de pâtes pour 4 ?
Merci, Jean
Bonsoir Jean
Vous pouvez utiliser 300 gr de pates
encore une recette terriblement gourmande, que je testerai très vite, bisous
Voilà qui me met l’eau à la bouche !
merci à toi
c’est très appetissant
merci Helene
bise
Rien de tel qu’un plat de pâtes avec une sauce crémeuse, réconfortant au possible. Tes photos sont vraiment sublimes et donnent envie !
merci Marlyse
bisous <3
Humm un super plat de pâte que tu nous présente là on se régale juste avec tes photos
Bisous
Un bon plat de pâtes tel que celui ci ne peut que régaler ceux qui sont à table !! Les champignons associés à cette bonne sauce, de quoi rendre ces pâtes aussi bonnes qu’en italie et ce n’est pas peu dire !! Merci ma samar ! gros bisous
merci ma Claudine c’est vrai que c’est bon et si simple a realiser 🙂
bisous
Une belle réalisation! J’adore ces bons plats de pâtes. Bisous.