Les brick, appelées bourek et plus communément en Algérie dioul ou diyoul, sont des feuilles très fines, souples et faciles à plier, idéales pour toutes sortes de garnitures.
C’est une recette vraiment simple, réalisée avec peu d’ingrédients, et surtout une cuisson rapide à la poêle, effectuée à l’aide d’un pinceau pour bien maîtriser la quantité d’huile.
Feuilles de Brick maison ou dyoul
Dans ma région, il est presque impossible de trouver des feuilles de brick (ou diyoul). J’utilise donc le plus souvent des feuilles asiatiques, qui dépannent très bien. Mais depuis quelques années, j’ai découvert le plaisir de préparer des feuilles de brick maison, grâce à deux méthodes simples et très efficaces.
La première se réalise à la poêle, à l’aide d’un pinceau, tandis que la seconde se fait au four. Cette dernière est particulièrement pratique, car elle permet d’obtenir plusieurs feuilles de brick en une seule cuisson, ce qui représente un vrai gain de temps.
Feuilles de bourek maison
La recette que je vous propose aujourd’hui me vient de mon amie Lamia, accompagnée de quelques astuces précieuses pour réussir la cuisson sans que les feuilles de brick ne se dessèchent. En effet, il faut savoir que si elles restent trop longtemps à l’air libre, elles deviennent rapidement cassantes.
Pour le mois de Ramadan, je prépare toujours une bonne quantité de feuilles de brick à l’avance. Avec cette recette, vous pouvez non seulement préparer les feuilles, mais aussi façonner vos bourek ou samsa, puis les congeler sans problème.
Petit conseil important : pensez à vaporiser légèrement d’huile neutre entre les feuilles afin qu’elles ne collent pas entre elles lors du stockage.
Version de feuilles de brick au four :
Si vous préférez une version au four, plus rapide et pratique, je vous propose la recette des feuilles de dioul au four, une méthode que j’ai adoptée depuis maintenant plusieurs années.
La méthode à la poêle au bain-marie
Il existe plusieurs façons de préparer des feuilles de brick maison : à la poêle classique, au four ou même sur plaque électrique.
Pour la recette d’aujourd’hui, j’ai choisi la méthode à la poêle au bain-marie, car elle permet une cuisson douce et progressive, évitant ainsi que les feuilles ne se cassent ou ne sèchent trop vite.
Le principe est simple : la poêle est déposée sur une marmite d’eau frémissante, ce qui crée une chaleur douce et régulière.
Deuxième point important pour obtenir des feuilles bien lisses et homogènes : je mixe la pâte à l’aide d’un mixeur plongeant, puis je la laisse reposer environ 30 minutes. Cette étape est facultative, mais elle favorise le développement du gluten et améliore nettement la texture des feuilles.
Il est également essentiel de garder à l’esprit que les feuilles de brick cuisent très rapidement. Dès que vous remarquez que les bords commencent à se décoller légèrement, utilisez une spatule pour les détacher entièrement de la poêle.
N’attendez surtout pas que la feuille se décolle complètement d’elle-même : une cuisson trop longue risquerait de la dessécher et de la rendre cassante.
Feuilles de diyoul maison
Dès que vous retirez la feuille de la poêle, déposez-la immédiatement sur un linge propre et recouvrez-la. Même les feuilles de brick du commerce deviennent cassantes si elles ne sont pas correctement protégées de l’air.
Autre point important : après cuisson, évitez de superposer les feuilles. Elles risqueraient de coller entre elles et de se déchirer au moment de les utiliser.
feuille de brick maison facile
Brick, bourek, dioul : quelle différence ?
Les termes peuvent parfois prêter à confusion. En réalité :
La feuille de brick désigne la feuille très fine utilisée pour envelopper la farce
Le bourek est la préparation garnie et cuite
Le dioul (ou diyoul) est le nom donné en Algérie à la feuille de brick
Quelle que soit l’appellation, il s’agit bien de cette fameuse feuille fine, souple et translucide une fois cuite.
Les Ingrédients pour préparer les feuilles de brick :
150 ml de semoule fine : Privilégiez une semoule très fine, idéale pour obtenir des feuilles souples et homogènes.
75 ml de farine tout usage : Elle permet de lier la pâte et d’apporter de la tenue aux feuilles.
225 ml d’eau froide : De préférence bien froide, pour une pâte lisse et sans grumeaux.
¼ cuillère à café de sel : Pour relever légèrement le goût de la pâte.
Comment préparer les feuilles de brick fait maison ?
Préparer la pâte
Dans un saladier, mélangez la semoule fine, la farine et le sel.
Ajoutez ensuite l’eau froide progressivement, en commençant par un verre, tout en mélangeant au fouet.
La pâte doit avoir une consistance proche de celle d’une pâte à crêpes : ni trop épaisse, ni trop liquide. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Pour une texture parfaitement homogène, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant.
Temps de repos (facultatif)
Laissez reposer la pâte environ 20 à 30 minutes. Cette étape est facultative, mais elle aide à obtenir des feuilles plus souples.
Installer le bain-marie
Pendant ce temps, faites chauffer une petite casserole d’eau et portez-la à frémissement.
Déposez dessus une poêle antiadhésive ou une crêpière, qui servira à cuire les feuilles au bain-marie.
Cuire les feuilles de dioul
Trempez un pinceau de cuisine dans la pâte, puis étalez-la sur la poêle chaude en mouvements circulaires, en formant une fine couche.
N’hésitez pas à repasser sur les zones où la pâte est plus fine ou présente des trous.
Décoller la feuille
Laissez cuire quelques secondes seulement, jusqu’à ce que les bords commencent à se décoller légèrement.
À l’aide d’une spatule, décollez délicatement la feuille de la poêle.
Conserver l’humidité
Déposez la feuille cuite sur un torchon propre, puis recouvrez-la immédiatement d’un autre torchon afin de conserver son humidité et sa souplesse.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Conseil important : Les feuilles de dioul cuisent très rapidement. Ne prolongez pas la cuisson, au risque de les rendre sèches et cassantes.
Si vous manquez d’idées pour la farce. Je vous propose quelques garnitures de feuilles de bricks :
Pour bien conserver les feuilles de brick, superposez-les délicatement puis placez-les dans un sac hermétique type Ziploc. Elles se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Elles peuvent également être congelées jusqu’à 3 mois.
Pour éviter qu’elles ne collent entre elles, vous pouvez intercaler chaque feuille avec du papier sulfurisé avant de les ranger.
Astuce : si vous les congelez, pensez à les sortir à l’avance et à les laisser décongeler doucement au réfrigérateur pour préserver leur souplesse.
Utilisations gourmandes
Recettes salées
Brik tunisien à l’œuf, à garnir de thon ou câpres.
Bourek, briouates, samoussas indiens fourrés au fromage, viande, légumes ou épices
Pastillas de fruits de mer
Recettes sucrées
Cigares aux amandes et miel, cigares aux cacahuètes,
Aumônières de pommes, ou versions fruits rouges et chocolat.
En résumé
Les feuilles de brick (dioul) maison sont faciles à préparer, économiques, souples et légères. Elles sont parfaites pour les recettes salées et sucrées et idéales à préparer à l’avance.
Avec cette méthode à la poêle au bain-marie, vous obtiendrez des feuilles inratables, même si c’est votre première fois.
Une recette de base à avoir absolument dans son carnet de cuisine, surtout si vous aimez la cuisine maghrébine.
Feuilles de Brick maison
Auteur : Samar
Feuilles de brick (dioul) maison faciles à préparer à la poêle. Astuces, conservation et méthode inratable pour des feuilles souples.
Dans un saladier, verser la farine, la semoule et le sel. Mélanger bien avec un fouet.
Verser l'eau petit à petit tout en mélangeant jusqu’à incorporation du liquide. Continuer a verser l'eau et ajouter au besoin car tout dépendra de l'absorption de la farine. On doit obtenir une pâte qui se rapproche à la pâte a crêpe. Il faut obtenir une sorte de pâte liquide pas trop épaisse afin de l’étaler facilement sur la poêle. Utiliser un mixeur plongeant au besoin pour obtenir une pâte lisse.
Laisser reposer la pâte si désirée.
Pendant ce temps chauffer une marmite d'eau et déposer une poêle anti-adhésive.
A l'aide d'un pinceau de cuisine, étaler en mouvement circulaire la pâte, n’hésitez pas repasser sur les trous.
laisser quelques seconde, la feuille se détachera par elle-même sur les bords. Retirer délicatement en vous aidant d'une spatule.
Déposer au fur et à mesure sur un torchon propre et couvrir d'un autre torchon pour que la feuille de brick ne se dessèche et ne finisse par se casser.
Les bricks maison, ça n’a rien à voir. Je les fais jusqu’à présent à la poêle, elles me donnent satisfaction, mais je découvre la version au bain-marie, je vais donc tester. Merci beaucoup pour cette recette de base qui fait toute la différence.
Quelle idée géniale la vapeur ! Je les réalise depuis toujours à la poêle et n’ai jamais pensé à cette idée. Rien à voir avec les industrielles en tout cas. Mille mercis !
ouii j’ai déjà tenté a la poêle a même le feu mais je préfère de loin a la vapeur ca cuit longtemps et on a le temps de badigeonner la poêle sans en mettre partout loll
bise ISabelle
Ton article est très intéressant, moi qui pensais que les feuilles de brick étaient ultra compliquées à réaliser… Merci pour le partage Samar, belle journée, à toi ! Bisous
C’est super intéressant de savoir faire des choses comme ça
ça fait des économies dans le porte-monnaie et surtout c’est meilleurs car c’est fait maison !
bonne journée Samar
bises
coucou
je peut dire Mercie au confinent rire,je cherche des feuille de brick ma fille me réclamé, des triangle fromage miel . mes depuis des semaine impossible de trouve , alors j’ai décide de trouve une recette et je suis tombe sur votre blog super ensoleille et super de recette facile mes la cuisions pas évidente y avait des trou ( rire ) mes avec le temps je vais arrive et mes amour on adore merci,merci
cordialement a vous bonne journée a vous
salam alaykoum
j’ai un petit souci une fois cuite elles collent entre elle et cela devient difficile de les utiliser en les prenant sans les déchirer que faire
Je découvre ton joli blog suite à l’invitation de Jackie pour la cuisine autour d’un ingrédient… Je garde précieusement cette recette de brick maison! bonne fin de soirée
Wa alikoum Es-salem Karima !
Saha ramdankoum tsoumou bel saha wel hna ! oui je pense qu’on peut les cuire sur une crepiere electrique car moi-meme mon feu est electrique.
Samar
je les ai faites et elles sont reussies il me semble …je suis contente
reste a voir au goût ce soir pour le ftor insha Allah…
en fait j’ai mis de l’huile sur la surface entre elles pour pas qu’elles collent entre elles après cuisson quand je les empile …Est ce que j’ai bien fais ?ou je n’ai pas besoin de faire ça ?
sinon comment fais tu pour les conserver ?tu les plies ou tu les laisse a plat ?
au frigo ?congelateur ? dans un sac congelation ? et empilees ?
je te remercie pour ta reponse !!
saha ftorek
Bonjour Karima !
Je suis contente 🙂 Alors pour les conserver voila je les mets a plat comme les brick du commerce et je les place dans un grand sac de congelation ziploc et je place au frais.
Parfois je les parfume aussi avant cuisson paprika ou differentes herbe comme le thym
Saha ftourkoum
Samar
Coucou !
Voilà elles étaient tres tres bonnes !
Je les ai parfumées avec des herbes de Provence !!
Mais petit souci en fait elles collaient beaucoup j’ai vraiment eu du mal à les décoller entre elles ..j’ai même du en jeter !
Si tu as une technique ??
Merci
Bonjour Karima !
je suis ravie 🙂 au fait tu sais tu peux mettre des sachets entre elles tu sais les sachets dans lesquels on mettait la coriandre et le persil 🙂 ca devrait aller 🙂
bonne soiree
Samar
Wahou. Merci merci merci.
je suis en Asie et les vraies feuilles de brick du bled me manquaient.
♡♡♡
Elles sont toutes belles et réussies.
Merci ♡♡♡
Saleeeem Loulou
comment vas-tu ?/ je me fais rare sur FB 🙁 oui moi aussi je les ai refais et j’ai ajouter justement du paprika et des herbes de provences ils sont vraiment bon epices 🙂
grosse bise ma belle
elles sont belle tes feuilles de brick Bravo franchement Bravo
mais tu dis pour L’eau quantité suffisante
c’est à dire quantité suffisante combien exactement pour ta recette
bise
Bonjour Smisma !
alors pour l’eau tu rajoutes petit a petit jusqu’à obtenir une pate assez liquide. Si tu n’as pas de maizena tu peux mettre juste de la farine.
Tu peux voir cette video pour avoir une idée de la texture : http://www.youtube.com/watch?v=RWNIxKi9Wmk
Tu peux aussi ajouter a ta pate du paprika et des herbes de provences c’est vraiment très bon.
Excellente Journée
Samar
génialllllllllllll !!!!!! je viens juste d’imprimer, bon je fais pas demain mais extra les feuilles de bricks maison, je suis super contente que tu as eu la recette 🙂
gros bisous
loloche
Les crepes contiennent du lait, des oeufs et de la farine. Cette recette n’en contient pas et c’est une recette qui a ete approuvee par toute la famille. Chacun sa recette 🙂
Excellente soiree
je suis de retour ma belle après une pause bien méritée lol! comment ça va? tu avance bien en recettes hihi je dois revoir ça tranquillement! je commence par les dyoul, avec la maïzena les feuilles ne se cassent pas? moi j’aime les feuilles préparées juste avec de la semoule fine de bonne qualité, elles n’absorbent pas l’huile et restent croustillantes! la technique de la cuisson est aussi différente! Moi je prends une boule de pâte molle comme celle de sfenj et je colle à petit à petit pour former la feuille dans la poêle ou le « mrii » comme on l’appelle chez nous, c’est un plaque en cuivre spécialement pour les feuilles hihi!:)Gros bisous hbiba
coucou Assia
contente de te lire !
non elle ne se cassent pas les hnouda utilisent cette methode j’ai fait les briouates on a adore et j’ai frit a l’avance et sont reste vraiment croustillants. parcontre couvrent les d’un torchon uapres cuisson et si tu veux les conserver vaporise de l’huile tu verras elles resteront intacts.
as salamou alayki baraka Allahou fik pour ta réponse je testerai en rentrant incha Allah les feuillesc’est un produit de base c’est pour ça que j’aime ces recettes
Une bonne idée de les faire maison en plus çà m’a l’air pas trop compliqué et elles doivent être bien meilleures que celles du commerce 🙂 va falloir que j’essaie de les faire ; gros bisous et belle soirée !
Salam Samar,
moi dans ma recette je ne mets pas de la maizena, je me demande qu’elle doit etre la texture avec la touche de maizena, je dois essayer ta version, bisous
Une des raisons pour lesquelles je fais rarement des bricks ou des samossas, c’est justement car je n’aime pas acheter les feuilles teoute prêtes du commerce… Mais grâce à toi, je vais pouvoir faire ça chez moi 🙂
As salamou alayki j’en ai déjà fait et c’est très bon mais j’ai déjà eu des soucis pour détacher mes feuilles et donc au final ça n’allait pas ta recette est précise et remplie de bonnes astuces je vais surement l’essayer incha Allah ( on dirait que tu as une bonne poele anti adhésive ça doit aider à mon avis). J’aime beaucoup ce genre d’articles.
Merci beaucoup pour la recette ! Je n’aurais jamais cru que ce serait aussi simple de les faire soi même.
La prochaine fois que j’en ai besoin, j’essaie ta recette !
Je commence à en faire dès maintenant pour les congeler
Superbe recette de bricks
Bonjour – merci beaucoup de cette recette mais pas sûre de comprendre à quoi sert la casserole d’eau chaude ? Avec tous mes remerciements
Bonsoir Milly
On déposer la poêle dessus, la vapeur servira a cuire doucement la feuille de brick
Les bricks maison, ça n’a rien à voir. Je les fais jusqu’à présent à la poêle, elles me donnent satisfaction, mais je découvre la version au bain-marie, je vais donc tester. Merci beaucoup pour cette recette de base qui fait toute la différence.
coucou je ne savais pas qu’on pouvait les faire maison, tu sais tout faire ma Samar, bisous
rien de tel que le fait maison ! bravo Samar ! bises
J essaierai cette recette de dioul dès qu’il n’y en aura plus dans le frigo. Rien ne vaut que le fait maison
J ai essayé cette recette et je préfère de loin celle que tu prépares au four
Trop bon les brick maison
Bonne journée
Bisous
Bravo elles sont bien réussies
Bises
Merci pour la recette ! J’ai testé et le résultat est super 🥰🥰🥰
Un grand merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette <3
Au plaisir de vous relire
Samar <3
hâte de tester cette recette ,je l’ai vu faire à la telé et sans pinceau , à la main ça avait l’air bien compliqué ,ta recette est plus simple .
coucou Claire
C’est vrai que c’est pratique et surtout que la cuisson a la vapeur c’est meilleur les feuilles sont légères et ne cassent pas
bisous
c est génial je promets de ne plus en acheter je ne pensais pas que la recette était si simple
je trouve cette recette très facile merci à ton amie Lamia j espère les réussir
Une recette que je découvre et qu’il faut tester, merci Samar ! Bises
oh ouiii 🙂
bisous Julia
bien intéressante ta recette, ça me donne envie de tester….bises et bonne journée
merci JAcre
bisous
top de les faire soi même !! il faut que je m’y mette moi aussi !
bizzzoooo
oh oui tu verras c’est simple
bisous ma Yolande <3
Quelle idée géniale la vapeur ! Je les réalise depuis toujours à la poêle et n’ai jamais pensé à cette idée. Rien à voir avec les industrielles en tout cas. Mille mercis !
ouii j’ai déjà tenté a la poêle a même le feu mais je préfère de loin a la vapeur ca cuit longtemps et on a le temps de badigeonner la poêle sans en mettre partout loll
bise ISabelle
Ton article est très intéressant, moi qui pensais que les feuilles de brick étaient ultra compliquées à réaliser… Merci pour le partage Samar, belle journée, à toi ! Bisous
non pas du tout biensure il y a la recette de nos grand-mère celle-ci est un peu plus complexe effectivement 🙂
bisous Karen
Elles sont superbement réussies, bravo et merci pour yes conseils. Bisous <3
merci Manue <3
Il faudrait que j’essaie.
Bonne journée.
merci ma douce
bisous
Bravo tu les as bien réussies
et merci pour ta recette
Bises
merci ma Delphine
bisous
C’est super intéressant de savoir faire des choses comme ça
ça fait des économies dans le porte-monnaie et surtout c’est meilleurs car c’est fait maison !
bonne journée Samar
bises
oh oui c’est simple en plus 🙂
bisous ma Sandrine
Merci pour cette recette maison!! bizz
merci Dan
bisous
Peux tu nous expliquer pour la cuisson au four,stp ?
Bonjour Valerie
Elle est déjà sur le blog avec les images : https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-feuilles-de-dioul-inratable-au-four.html
Elles sont très réussies, bravo !
Joyeux anniversaire à ta puce !
Bisous Samar
merci Natalia
bisous
oulahhh pas pour moi trop peur de rater et pourtant ne jamais rester sur un échec
hahaha non mais elle est super simple loll
bisous christelle
Bonjour,
peut on conserver la pate à feuille de brick au réfrigérateur et si oui combien de temps.
merci saha ftour koum
On peut les conserver quelques jours mais on peut aussi les congeler a plat entre des feuilles de cuisson
coucou
je peut dire Mercie au confinent rire,je cherche des feuille de brick ma fille me réclamé, des triangle fromage miel . mes depuis des semaine impossible de trouve , alors j’ai décide de trouve une recette et je suis tombe sur votre blog super ensoleille et super de recette facile mes la cuisions pas évidente y avait des trou ( rire ) mes avec le temps je vais arrive et mes amour on adore merci,merci
cordialement a vous bonne journée a vous
Un grand merci Flo pour le gentil retour sur la recette, j’ai une autre recette beaucoup plus simple et pratique sur le blog je vous remets le lien testez-la vous ne serez pas déçue :https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-feuilles-de-dioul-inratable-au-four.html
Merci Samar !!!
Excellente recette !!!
Je n’avait pas de feuille de brick
Dorénavant je n’en achèterai plus
Merci florence pour la confiance et le retour positif sur la recette 🙂
Bonjour Samar,
Quelle farine utilisez vous pour faire les bricks ? Merci
La farine tout usage
salam alaykoum
j’ai un petit souci une fois cuite elles collent entre elle et cela devient difficile de les utiliser en les prenant sans les déchirer que faire
Wa alikoum Es-Salem Zouhair
Badigeonner d’huile ainsi elles ne s’attachent pas entre elles ou encore placer du film plastique entre les feuilles.
Sûre de les faire marre de celle du commerce 😘😘
Bonjour,
Je voudrais savoir si la recette est réalisable sans poêle, s’il vous plait?
Bonjour !
Tout a fait sur une poele
Je découvre ton joli blog suite à l’invitation de Jackie pour la cuisine autour d’un ingrédient… Je garde précieusement cette recette de brick maison! bonne fin de soirée
mille merci Muriel en esperant te voir participer au jeu
grosse bise
Super simple et réussit! Merci
Mille merci pour votre confiance 🙂
bonne soiree
Samar
nous, on les ramene du bled ! bn journee Samar
mercii Tata Ccil a vous aussi ! chanceuse 😉 j’habite trop loin pour qu’on me les envoi loll
Qd on part au bled lete on ramene la cargaison
Tata Ccil hahah vous avez raison vous les congelez ?
Oui on ramene tout ce quon peut : viandes poissons crevettes feuilles d brick epices aïl feculents tomate thon
Ya pas d ptites economies 🙂
oh mais je ne l’avais pas vue cette recette !!
heureusement que Virginie l’a publiée chez elle aujourd’hui lol !
bisous
Salam aalikoum et bon ramadan !!
D’abord merci pour ta recette
Je vais l’essayer et souhaite que ca réussisse insha Allah car je veux plus acheter celle du commerce
Tu crois que je peux les cuire sur ma crêpière électrique ?
Ma mère fait déjà les msemmens dessus…
Merci
Wa alikoum Es-salem Karima !
Saha ramdankoum tsoumou bel saha wel hna ! oui je pense qu’on peut les cuire sur une crepiere electrique car moi-meme mon feu est electrique.
Samar
salam aalikoum !!!
je les ai faites et elles sont reussies il me semble …je suis contente
reste a voir au goût ce soir pour le ftor insha Allah…
en fait j’ai mis de l’huile sur la surface entre elles pour pas qu’elles collent entre elles après cuisson quand je les empile …Est ce que j’ai bien fais ?ou je n’ai pas besoin de faire ça ?
sinon comment fais tu pour les conserver ?tu les plies ou tu les laisse a plat ?
au frigo ?congelateur ? dans un sac congelation ? et empilees ?
je te remercie pour ta reponse !!
saha ftorek
Bonjour Karima !
Je suis contente 🙂 Alors pour les conserver voila je les mets a plat comme les brick du commerce et je les place dans un grand sac de congelation ziploc et je place au frais.
Parfois je les parfume aussi avant cuisson paprika ou differentes herbe comme le thym
Saha ftourkoum
Samar
Coucou !
Voilà elles étaient tres tres bonnes !
Je les ai parfumées avec des herbes de Provence !!
Mais petit souci en fait elles collaient beaucoup j’ai vraiment eu du mal à les décoller entre elles ..j’ai même du en jeter !
Si tu as une technique ??
Merci
Bonjour Karima !
je suis ravie 🙂 au fait tu sais tu peux mettre des sachets entre elles tu sais les sachets dans lesquels on mettait la coriandre et le persil 🙂 ca devrait aller 🙂
bonne soiree
Samar
Wahou. Merci merci merci.
je suis en Asie et les vraies feuilles de brick du bled me manquaient.
♡♡♡
Elles sont toutes belles et réussies.
Merci ♡♡♡
Avec plaisir Salwa j’espere que tu aimeras ! moi non je n’ai pas de brick et j’en prepare avant ramadan 🙂
grosse bise
salut sam , tes diouls sont magnifiques , je note ta recette , je pense rajouter ds herbes pour mes bourek salés , saha ramdanek , bisous
Saleeeem Loulou
comment vas-tu ?/ je me fais rare sur FB 🙁 oui moi aussi je les ai refais et j’ai ajouter justement du paprika et des herbes de provences ils sont vraiment bon epices 🙂
grosse bise ma belle
salam samar
elles sont belle tes feuilles de brick Bravo franchement Bravo
mais tu dis pour L’eau quantité suffisante
c’est à dire quantité suffisante combien exactement pour ta recette
bise
Bonjour Smisma !
alors pour l’eau tu rajoutes petit a petit jusqu’à obtenir une pate assez liquide. Si tu n’as pas de maizena tu peux mettre juste de la farine.
Tu peux voir cette video pour avoir une idée de la texture : http://www.youtube.com/watch?v=RWNIxKi9Wmk
Tu peux aussi ajouter a ta pate du paprika et des herbes de provences c’est vraiment très bon.
Excellente Journée
Samar
génialllllllllllll !!!!!! je viens juste d’imprimer, bon je fais pas demain mais extra les feuilles de bricks maison, je suis super contente que tu as eu la recette 🙂
gros bisous
loloche
smhily mi machi haka la recete ta3 dyoul ., la recete ta3ak ta3 les crepes
ana ndir dyoul ta3 aldar mi machy hkda kamel
Les crepes contiennent du lait, des oeufs et de la farine. Cette recette n’en contient pas et c’est une recette qui a ete approuvee par toute la famille. Chacun sa recette 🙂
Excellente soiree
géniale cette recette ma belle ! gros bisous
Coucou samoura,
je suis de retour ma belle après une pause bien méritée lol! comment ça va? tu avance bien en recettes hihi je dois revoir ça tranquillement! je commence par les dyoul, avec la maïzena les feuilles ne se cassent pas? moi j’aime les feuilles préparées juste avec de la semoule fine de bonne qualité, elles n’absorbent pas l’huile et restent croustillantes! la technique de la cuisson est aussi différente! Moi je prends une boule de pâte molle comme celle de sfenj et je colle à petit à petit pour former la feuille dans la poêle ou le « mrii » comme on l’appelle chez nous, c’est un plaque en cuivre spécialement pour les feuilles hihi!:)Gros bisous hbiba
coucou Assia
contente de te lire !
non elle ne se cassent pas les hnouda utilisent cette methode j’ai fait les briouates on a adore et j’ai frit a l’avance et sont reste vraiment croustillants. parcontre couvrent les d’un torchon uapres cuisson et si tu veux les conserver vaporise de l’huile tu verras elles resteront intacts.
bravo !!!!
Moi j’avais déjà essayer mais c’était complétement raté )))))
ah! ils sont bien tes feuilles de bricks, je vais les essayer pour Ramadan et je te donnerai de mes nouvelles,bizzzzzzz
hmmmiam ça a l’air simple 🙂 je me demande si on peut en faire avec de la farine complete 🙂 bisousss
alors çà c’est génial ! et super pratique !!! merci beaucoup pour la recette miss ! bises et bon jeudi !
as salamou alayki baraka Allahou fik pour ta réponse je testerai en rentrant incha Allah les feuillesc’est un produit de base c’est pour ça que j’aime ces recettes
Une bonne idée de les faire maison en plus çà m’a l’air pas trop compliqué et elles doivent être bien meilleures que celles du commerce 🙂 va falloir que j’essaie de les faire ; gros bisous et belle soirée !
trop bien !!! bises
merci pour la recette, a tester in chaa allah car je n’en ais jamais fait. bises
voilà qui est bien pratique
merci
Salam Samar,
moi dans ma recette je ne mets pas de la maizena, je me demande qu’elle doit etre la texture avec la touche de maizena, je dois essayer ta version, bisous
coucou soulef !
c’est une recette indou hihiih la texture est plus lisse comme les nems des asiatique 🙂
grosse bise
Une des raisons pour lesquelles je fais rarement des bricks ou des samossas, c’est justement car je n’aime pas acheter les feuilles teoute prêtes du commerce… Mais grâce à toi, je vais pouvoir faire ça chez moi 🙂
Là, j’avoue que je suis impressionnée !! bravo et merci pour ce partage.
géniale, moi qui fait de plus en plus tout maison je suis très interressée par tes bricks!!! gros bisous
Oh super une recette de bricks bien détaillée et illustrée! Merci pour le partage! Bises.
Excellente ta recette et bravo pour ta réalisation. Bises
As salamou alayki j’en ai déjà fait et c’est très bon mais j’ai déjà eu des soucis pour détacher mes feuilles et donc au final ça n’allait pas ta recette est précise et remplie de bonnes astuces je vais surement l’essayer incha Allah ( on dirait que tu as une bonne poele anti adhésive ça doit aider à mon avis). J’aime beaucoup ce genre d’articles.
wa alikoum es-salem
ah non tu badigeonnes ta poele d’une melange eau-huile la 1 ere warka est a jeter le reste elles se detacheront toutes seules !
Je n’ai jamais tenté de les faire maison, ça l’air simple finalement et bien meilleures que celles du commerce ! Bisous
Merci beaucoup pour la recette ! Je n’aurais jamais cru que ce serait aussi simple de les faire soi même.
La prochaine fois que j’en ai besoin, j’essaie ta recette !
Ça doit etre meilleur que les briques du commerce, bravo !