Fèves cuites à la vapeur au cumin
Fèves à la vapeur au cumin
La semaine dernière ma soeur m’avait envoyé une recette ainsi que la photo des fèves en sauce je n’avais pas de fèves à ma portée. Et le jour ou mon mari est allée acheté le blé dur pour préparer Cherchem un plat que les kabyles et les régions d’Algérie préparent pour fêter yannayer « le nouvel an berbère » j’étais contente de trouver dans le rayon surgelé des fèves !
Du coup je me suis empressée de préparer des fèves cuites à la vapeur au cumin très simplement au sel, je rajoute parfois de l’huile d’olive de bonne qualité que ma grand-mère m’a apporté de la Kabylie.
A l’Est algérien, les marchands ambulants les vendait dans les rues de la ville ça sentait bon enrobées de sel et cumin, il est aussi appelée en dialecte algérien Maleh w bnine (salé et bon).
J’avais préparé il y a quelques années une poêlée de fèves au carvi, l’une ou l’autre recette, elles sont délicieuses.
Riche en protéine, la fève est une légumineuse conseillée pour les personnes végétariennes ou celles qui mange que très peu de viande comme c’est mon cas et celui de ma fille Lylou. Mais malheureusement elle n’aime pas trop, j’essaie de l’inclure dans le couscous el mesfous à base de petit pois et fèves mais rien à faire elle fait le tri dans son assiette.
Il est préférable de choisir une cuisson vapeur pour les légumes à celle par ébullition, car elle préserve les vitamines et la saveur.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Faire bouillir une marmite d’eau. Ajouter les fèves dans le couscoussier.
Saler les fèves et laisser cuire.
Pour vérifier la cuisson des fèves enfoncer une fourchette il faut que celle-ci présenté une résistance légère.
Retirer du couscoussier, placer dans un plat, saupoudrer généreusement de cumin et ajouter du sel. Arroser si désiré d’huile d’olive.
Enjoy !
Fèves a la vapeur au cumin et huile d'olive
Ingrédients
- 500 g de fèves fraiches
- huile d'olive
- sel cumin
Instructions
- Faire bouillir une marmite d'eau. Ajouter les fèves dans le couscoussier.
- Saler les fèves et laisser cuire.
- Pour vérifier la cuisson des fèves enfoncer une fourchette il faut que celle-ci présenté une résistance légère.
- Retirer du couscoussier, placer dans un plat, saupoudrer généreusement de cumin et ajouter du sel. Arroser si désiré d'huile d'olive.
cuisine-vegetarienne, cuisine-facile, algerie, cuisine-saine, entree, salade , accompagnement
Ramadan mubarak ma chère Samar, et merci pour toutes ces recettes! Je ne laisse pas toujours de commentaires mais j ai testé pas mal de tes recettes.Ton blog est et restera toujours ma base pour des plats bien reussis! J ai screenshooté pas mal de tes pages comme la chorba frik, le couscous algérien etc etc qui sont tout le temps dans mon tel 🙂
Je viens d acheté des feves, cette recette est donc au menu ces jours ci inshaallah
A bientôt
Ramadan Mubarak ma chère Shayma mille merci pour ton gentil message je suis tres heureuse de te lire et ça me fait plaisir que tu restes fidèle a mes recettes merci a toi.
Au plaisir de te relire et Saha ftourkoum
Samar
Merci pour cette recette! Ma mère adore ça, c’est pourquoi, je vais lui faire la surprise pour le dîner😆
Cumin, sel et huile d’olive, que du bonheur!
Bonjour !
J’espère vraiment qu’elle va apprécier
Très bon samedi
je l’ai essayé hier et j’en suis fan merci Samar pour ces petites recettes healthy
Bonsoir Kahina
merciii ma belle ça me fait super plaisir moi aussi j’adore les recettes Healthy ça fait du bien de temps en temps de manger sain 🙂
très bonne soirée
Samar
الشرشم
Pas toujours faciles à trouver, même en pleine saison!
pareil chez moi 🙁
Un fois cuit a la vapeur, enlever la peau des fèves, et faites en une purée arrosez en de l’huile d’olive, il n’y a pas plus bon et plus bio que ça
merciiii pour le conseil des que j’en achete j’en prepare
Pour la kemia, c’est parfait.
Merci
J’aime bien les feves a la vapeur
Avec un filet d’huile d’olive ça sera parfait
ouiiii tout a fait 🙂
En Algérie quand c’est la saison les fèves sont mangées préparées de cette façon à n’importe quel moment de la journée. Il y a même des vendeur ambulants qui proposent de petits cornets de fèves au cumin, comme les marrons chauds en France
oui ici c’est difficile d’en trouver parfois du surgele
On ne peux même pas t’en envoyer
On ne peux même pas t’en envoyer
On ne peux même pas t’en envoyer
On ne peux même pas t’en envoyer
On ne peux même pas t’en envoyer
On ne peux même pas t’en envoyer
hummmm, j’en fais aussi c’est trop bon au cumin bises
je ne comprends pas a chaque fois que je laisse un commentaire il ne sort pas sur ta page bisous
il faut que je le valide avant 🙂
J’adore Maleh we bnine samar, chez nous j’achete toujours les feves au rayon surgelé, elles sont petites certes, mais rien ne change au gout de ce tapas Algérien… Moi j’aime beaucoup, merci samar.
hehehehe et ouiiii c ce que je disais a Assia on l’appelle comme ca j’ai oublie de le mettre sur mon intro 🙂
grosse bise
Ce plat est trés populaire au Liban , les marchands ambulants le vendent dans les rues avec du cumin et des tranches de citron. Nous les cuisons au four puis nous les trempons dans de l’eau salée chaudes. Bonne soiré
eh oui Amal exact a l’ouest algérien aussi des marchands ambulants comme pour les cacahouètes le vendait dans la rue 🙂 le bon vieux temps cela fait longtemps que je ne suis plus retourne en Algérie je ne sais pas si ça se vend encore ! mmm une bonne idée avec les tranches de citron et grilles au four donc comme les cacahouètes.
grosse bise ma belle
J’ai fait cette découverte au Liban et depuis j’adore en faire aussi!
Je consomme très rarement des fèves, à part dans la soupe parfois lol Je découvre ta recette parfumée au cumin…. j’imagine la délicieuse odeur qui doit se dégager de ce plat :-))
Bisous
Je n’ai jamais goûté les fèves : ton joli plat me donne envie d’y goûter ! bonne soirée bises !
j’adore les fêves à la vapeur avec une bonne dose de cumin , hmmm
J’aime les fèves et le cumin donc je dois apprécier cette jolie recette
Une façon de cuisiner les fèves qui me plait beaucoup, merci pour le partage 🙂
Bisous et belle soirée !
je n aime les fèves que dans le mesfouf mais papa adore il rajoute toujours du cumin et il se régale bisous
moi j’aime bcp parfois je ne rajoute pas d’huile d’olive mais plus de sel loll
bise
ce doit être bien bon
Coucou Samoura,
rhalalala j’ai l’eau a la bouche wallah c’est tout ce que j’aime, elfoul bel kamoun nmout alih et ici pas de bonne feves pour les préparer ainsi! toujours je les trouve au marché trop petites pouff! Au bled on les prépare comme toi et des quantités énormes lol! miam miam wan rah nelga ana el foul dorka mdrr:)Grosse bise
hihihihi maleh w bnine loll ana tu sais des annees nahawasse 3la el foule je l’ai trouve au supermarche ds le rayon surgele imagine je n’ai jamais pense a aller voir laba et une fois en essayant de trouver autre chose je tombe sur un gros sac j’en ai pris 3 bel z3affe lolll
grosse bise
Une recette que je testerai au printemps lorsque les fèves seront à maturitées au jardin, une belle recette remplie de soleil ; j’adore, bises Samar :o)!
j’aime ce plat. mon ex belle mère cuisinait le couscous avec des fèves et quand je peux je mets des fèves plutôt que des pois chiches.
Je vopis que toi aussi tu prônes la cuisson vapeur; mon vitaliseur est quasi en permanence sur la plaque de cuisson et au moment où j’écris ce sont des épinards qui cuisent pour deux minutes. Préservation des nutriments mais aussi fuite des pesticides et engrais dans l’eau de chauffe; c’est interessant car les légumes bio sont encore troo chers
bises
pareil ici le bio oublie ca loll comme tu dis trop cher pour le porte-monnaie on fait comme on peut 🙂
grosse bise ma belle
J’adore les fèves mais je n’ai jamais d’idée pour les cuisiner !!!!!!!!
Je t’ai chipé une recette et on s’est régalé : http://virginiemoreau.canalblog.com/archives/2015/01/13/30589372.html