Financiers à la framboise
Des financiers à la framboise et au chocolat hyper gourmand pour le goûter à base de poudre de noisette et blanc d’oeuf une bonne façon d’écouler les blancs d’oeufs quand comme moi vous avez un stock au congélateur.
Financiers à la framboise au chocolat, recette rapide
Quand je prépare une crème pâtissière, une sauce hollandaise ou tout autre gâteau aux jaunes d’oeuf je conserve les blancs d’oeuf au congélateur et mon astuce est de les verser dans le bac à glaçon 1 blanc d’oeuf par cube ce qui m’évitera de gaspiller des sacs ziploc, il suffira au moment de les utiliser de les laisser tempérer jusqu’à décongélation.
Quand j’ai un gros stock de blanc d’oeuf je pars a la recherche de dessert facile et rapide pour le goûter des enfants, ce qui est pratique concernant les financiers ou même les visitandines c’est qu’on n’a pas besoin de monter les blancs en neige il suffit de tout mélanger et d’enfourner pour quelques minutes 12 minutes environ. Des financiers rapides à réaliser.
J’ai déjà sur mon blog un tas de recettes de financiers je devrais penser a publier un index ce qui facilitera la recherche, pour cette version de financier framboise chocolat je me suis inspire du blog de Nathy ces financiers m’ont fait de l’oeil le jour ou Sonia les a proposé sur son groupe tests de recettes entre blogueurs, j’attendais sagement le passage du mois de Ramadan afin de les préparer pour le goûter. Je peux vous dire qu’ils sont parti en un éclair heureusement que j’ai pris les photos avant le retour des filles de leur cours.
La seule modification que j’ai apporté est la poudre d’amande que je n’avais plus dans mes placards et que j’ai remplace par de la poudre de noisette, ayant déjà réalisé des financiers aux noisettes je savais qu’ils sont très bons.
Si vous recherchez plus d’idées de recettes à base de blanc d’oeuf n’hésitez pas à consulter l’index : que faire avec les blancs d’oeuf.
Préchauffer le four à 200 (400 F).
Préparer un beurre noisette en faisant fondre le beurre dans une petite casserole jusqu’à une belle couleur brune. retirer du feu et laisser tiedir.
Dans un saladier, verser la farine, la poudre d’amandes (poudre de noisette) et le sucre glace préalablement tamisées.
Ajouter les blancs d’oeufs tout en fouettant.
Incorporer ensuite le beurre noisette.
Faire fondre le chocolat au bain-marie (le saladier ne doit pas toucher l’eau qui doit être à frémissement).
Le verser sur la préparation précédente et mélanger le tout.
Verser la préparation dans des moules (j’ai utilisée des moules en silicone a tartelette, préalablement beurré et fariné).
Déposer au centre de chaque pâte à financier une framboise ou demi-framboise tout dépend de la grosseur en l’enfonçant légèrement.
Enfourner environ 13 -15 minutes (surveiller à partir de 12 minutes).
Laisser tiédir avant de démouler sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
Enjoy !
Financiers à la framboise, au chocolat
Ingrédients
- 50 gr de poudre d'amandes
- 50 gr de farine
- 3 blancs d'oeufs moyens
- 90 gr de sucre glace
- 60 gr de beurre
- 30 gr de chocolat noir
- 100 gr de framboises
Instructions
- Préchauffer le four à 200 (400 F).
- Préparer un beurre noisette en faisant fondre le beurre dans une petite casserole jusqu’à une belle couleur brune. retirer du feu et laisser tiedir.
- Dans un saladier, verser la farine, la poudre d'amandes (poudre de noisette) et le sucre glace préalablement tamisées.
- Ajouter les blancs d'oeufs tout en fouettant.
- Incorporer ensuite le beurre noisette.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie (le saladier ne doit pas toucher l'eau qui doit être à frémissement).
- Le verser sur la préparation précédente et mélanger le tout.
- Verser la préparation dans des moules (j'ai utilisée des moules en silicone a tartelette, préalablement beurré et fariné).
- Déposer au centre de chaque pâte à financier une framboise ou demi-framboise tout dépend de la grosseur en l’enfonçant légèrement.
- Enfourner environ 13 -15 minutes (surveiller à partir de 12 minutes).
- Laisser tiedir avant de démouler sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
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Excellent, jamais déçu avec vos recettes!! Et avec les jaunes restants j’ai fait des helenettes…Merci 🙂
Superbe Bernard un grand merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar