Flamby maison (ou flan au chocolat)
Qui n’a jamais aimé les petits flans Flamby que ça soit au chocolat ou à la vanille. Ces petits desserts qu’on s’amusait à retourner sur notre assiette et à retirer la petite languette afin d’admirer le flan glisser tout au long du pot et se poser sur l’assiette.
Un moment magique pour les enfants que nous étions, une recette maison facile à préparer composée d’une poignée d’ingrédients basiques tels que : la crème liquide, le lait, le sucre, le cacao amer et l’agar agar.
Un dessert au chocolat riche et crémeux et qui ne nécessite aucune cuisson au four.
Flamby ou Flanby maison au chocolat
Grace aux petits pots tupperware je peux enfin préparer les flamby maison et faire découvrir à mes filles le dessert de notre enfance. Elles se sont amusées à retourner ces flans au chocolat façon Flamby® en retirant le fond amovible du pot (à défaut de la languette).
La recette maison de ces petits flans au chocolat est très simple à réaliser. Leur goût me rappelle un peut le dessert Danette mais avec une texture plus ferme grâce à l’ajout de l’agar agar.
Le Flanby® ou Flamby, est un flan onctueux nappé d’une délicieuse sauce au caramel et dont la particularité règne dans le pot munit d’une languette qui sert à le démouler. Il existe la saveur vanille, mais aussi le parfum chocolat nappé d’une onctueuse sauce chocolat-caramel.
A la maison nous sommes friands de desserts au chocolat ! Que ça soit une crème dessert, flan, mousse etc… Les enfants se languissent de finir leur dîner pour passer au dessert :). Mon mari n’est pas un grand amateur de chocolat, sauf pour les desserts ou gâteaux à base de chocolat blanc.
Pour cette recette, j’ai réalisé 4 pots avec 1/2 Litre de lait. Toutefois, vous pouvez doubler les quantités pour 6 pots ou ramequins.
Aussi, j’utilise de l’agar agar pour ses bienfaits, car c’est un gélifiant naturel. Cependant, vous pouvez le remplacer par de la gélatine. Dans ce cas, il faut savoir que 2 grammes d’agar agar = 6 grammes de gélatine, soit 3 feuilles.
Comment faire un flamby maison au chocolat :
- Dans une casserole, versez tous les ingrédients sauf l’agar agar. Chauffez le tout puis ajoutez l’agar agar.
- Ensuite, portes à ébullition, réduire le feu et mélanges à la cuillère en bois ou au fouet jusqu’à épaississement.
- Versez dans des moules ou à défaut des ramequins (j’utilise des pots tupperware).
- Placez les couvercles des pots et placez au réfrigérateur au moins 3 heures.
- Avant de servir, retournez sur une assiette.
Enjoy !
Pour d’autres idées de desserts pour les enfants :
Crème dessert à la vanille façon Danette
Gâteau au chocolat moelleux et fondant
Flamby maison au chocolat
Ingrédients
- 500 ml lait
- 200 ml crème liquide
- 6 c-a-soupe cacao amer
- 50 gr sucre
- 2 gr Agar agar soit 1 sachet
Instructions
- Dans une casserole, verser tous les ingrédients sauf l'agar agar. Chauffer le tout et ajouter l'agar agar.
- Porter à ébullition, réduire le feu et mélanger à la cuillère en bois ou au fouet jusqu’à épaississement.
- Verser dans des moules ou à défaut des ramequins (j'utilise des pots tupperware).
- Placer le couvercle des pot et placer au réfrigérateur au moins 3 heures.
- Avant de servir, retourner sur une assiette.
Source : la cuillere aux milles delices
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mais qui a dja piquer un bout ???????????????hihihihihi
merci ma betty <3
bisous
Rien de mieux que le fait maison
J adore le chocolat, et ce flan me plaît beaucoup