Flan à la vanille, flamby
Des petits flans à la vanille et au caramel fait maison façon flamby ultra gourmands. Une recette facile réalisée à la casserole et prête en moins de 10 minutes. Un flan sans oeuf qui nous replonge en enfance avec le fameux dessert que nous aimions tant nous amuser à retourner sur l’assiette avant de retirer la languette et admirer le caramel couler sur le flan.
Flan à la vanille, flamby ou flanby
Je vous reviens avec ce flan à la vanille façon Flamby® que je vous avais promis il y a quelques mois. Une recette de petits flans parfumés à la vanille et recouvert de sauce caramel profondément savoureuse et de texture crémeuse idéal pour clôturer un dîner.
Quand j’ai réalisé les flans maison façon flamby au chocolat je vous avais promis de vous poster une version à la vanille et je l’ai totalement oublié dans mes archives et c’est en préparant des flans pour le dessert que je me suis souvenue avoir pris des photos mais pas publié la recette… C’était une petite parenthèse et c’est chose faite :).
La version du célèbre flan Flamby fait maison vous connaissez tous !! Que les enfants (et les grands) s’amusent à retourner sur une assiette et retirer la languette et laisser la magie faire le reste, le flan glisse tout le long des moules pour venir se poser au centre de l’assiette et le caramel liquide qui l’enrobe. Une recette de flan sans oeufs à l’agar agar (ou gélatine) ultra simple préparé à la casserole cuit en 5 minutes, qui demande cependant un peu de patience avant de passer à la dégustation, avec un temps de repos au frais de 2 heures.
Et si vous êtes à la recherche de recettes sans oeufs, n’hésitez pas à consulter mon index de recettes de cuisine sans oeufs.
Le flan ou la crème au caramel est un dessert crémeux, riche et recouvert de caramel. Il est à base d’oeufs et généralement cuit au four ! Je vous propose aujourd’hui une version de flan est sans oeuf composé de quelques ingrédients et cuit à la casserole.
Mon mari est un grand amateur de desserts à la vanille. Il a vraiment apprécié le flamby vanille et caramel, contrairement à mes filles qui adore les desserts au chocolat. Et moi dans tout ça, et bien j’aime toutes les saveurs ! Quand il s’agit de desserts je ne vais pas faire la fine bouche surtout que je suis plutôt bec sucré.
J’utilise pour cette recette des moules à flamby que j’ai commandé sur internet il en existe plusieurs formes. Très facile à démouler, il suffit de retourner le flan sur une assiette et de retirer le fond. Le flan glissera de lui-même pour venir se poser sur l’assiette.
Si comme nous, vous aimez le flan maison je vous ai déjà proposé :
- Le flan mexicain à la noix de coco
- Flan pâtissier sans pâte crémeux
- Flan au lait concentré sucré
- Le flan aux oeufs
- La crème renversée
Bon À Savoir :
- Si vous n’avez pas d’agar agar, vous pouvez le remplacer par de la gélatine qui équivaut à 3 feuilles.
- La crème liquide apporte une belle onctuosité au flan.
Source : recettes de Zaza
Comment faire le flan flamby à la vanille ?
Préparez le caramel :
Pour commencer, dans une casserole chauffez le sucre, le vinaigre et 1/3 d’eau.
Portez à petite ébullition et mélangez jusqu’à obtenir une couleur dorée.
Retirez ensuite la casserole du feu puis ajoutez le reste d’eau (faites attention aux éclaboussures).
Remettez la casserole sur le feu. A la première ébullition retirez du feu.
Versez le caramel liquide dans les pots à flan puis laissez refroidir.
Préparez le flan à la vanille :
Diluez l’agar agar dans 100 ml de lait (prélevé des 400 ml de lait).
Versez ensuite le lait et la crème dans une casserole.
Ajoutez l’agar agar, le sucre ainsi que les graines de vanille.
Portez à ébullition en remuant sans cesse (3 minutes).
Retirez ensuite du feu puis versez dans les moules.
Laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pour au moins 2 heures.
Enjoy !
Pour d’autres idées de desserts :
Crème dessert à la vanille, danette
Crème dessert au Café façon Liégeois
Flan à la vanille, flamby
Ingrédients
Flan à la vanille :
- 400 ml lait
- 100 ml crème liquide
- 3 c-a-soupe sucre
- graines de vanille (ou 1 c-a-c d’arôme naturel vanille)
- 2 gr agar agar
Caramel liquide :
- 125 gr sucre
- 70 ml eau
- 1/2 c-a-c vinaigre blanc
Instructions
Préparer le caramel :
- Dans une casserole chauffer le sucre, le vinaigre et 1/3 d'eau.
- Porter à petite ébullition et mélanger jusqu’à une couleur dorée.
- Retirer la casserole du feu et ajouter le reste d'eau, faites attention aux éclaboussures.
- Remettre la casserole sur le feu jusqu’à la première ébullition et retirer du feu.
- Verser le caramel liquide dans les pots à flan et laisser refroidir.
Préparer le flan à la vanille :
- Diluer l'agar agar dans 100 ml de lait (prélevé des 400 ml de lait)
- Verser le lait et la crème dans une casserole.
- Ajouter l'agar agar, le sucre ainsi que les graines de vanille.
- Porter à ébullition en remuant sans cesse (3 minutes).
- Retirer du feu et verser dans les moules.
- Laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur au moins 2 heures.
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Une bonne idée de dessert sans œuf que toute la famille adore
Magnifique petits flamby, je vais à la recherche de ces fameux moules
Miam-miam un grand classique chez nous on adore
Bonne journée
Bisous
pareil ici loll
bise
Ces flans à la vanille me tentent bien. D’ailleurs, ceux au chocolat aussi. Merci pour cette recette.
Salam ma chère Samar
J’ai fait ces petits desserts aujourd’hui dans des ramequins car pas de moule à Flamby mais j’ai eu un souci avec le caramel : il était dur au fond des ramequins, impossible de le manger, comment fais-tu pour qu’il reste liquide ?
coucou Stephanie
c’est normal qu’il durcisse un peu au fond mais normalement si tu en mets une bonne quantité il n’ y a qu’une petite couche dure sinon j’ai une recette de caramel liquide sur le blog tu pourras la preparer et les napper
https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-caramel-liquide-maison.html
Super merci beaucoup !
Je ferai ça la prochaine fois, surtout que mon mari adore le caramel il pourra ainsi mettre la quantité qu’il souhaite 😉
super ma Stephanie il se conserve bien en plus 🙂
C’est bien ces flans sans oeufs, tes photos sont alléchantes, on a envie de se servir à travers l’écran !! Gros bisous Samar
merci ma Brigitte, ça dépanne des desserts sans oeufs 🙂
bisous
Un dessert qui plairait à mon mari , mais je ne suis servi qu’une fois de l’agar agar n’ayant pas du mettre la bonne mesure c’était raté 😒 , et je n’ai jamais recommencé. Mais ça serait bien d’essayer.!!!! merci pour la recette
i…. Biz
Il est vrai que l’agar agar est très délicat a utiliser au gramme prêt, au fait le principe est le même il faut le faire bouillir 3 minutes pour qu’il fasse effet.
Très sympa pour un retour en enfance !
Bonne journée, bises.
Bravo ils sont superbes ils font drôlement envie
Bisous
merci christelle
bisous
Rien de tel qu’un bon flan maison, bien gourmand. Bisous mon amie
Oh j’adore tes petits flans, cela doit être un pur délice
Belle journée
coucou avec cette présentation, on a qu’une envie c’est de se jeter dessus, bravo, bisous
merci 🙂
bisous
rien de tel que le fait maison ! bises
entièrement d’accord
bisous Salima
Voilà un flan qui me va bien.
merci 🙂
bisous
Qu’ils sont tentants ces petits flans à la vanille !
merci Muriel
bisous
de jolis flans sans œufs c’est bien pour le jour ou tu veux un dessert et que tu n’en n’as pas encore bien froid chez moi
une bonne journée bise
exact et puis pour les allergiques 🙂
bise Guy
Mes cocottes nous donnant de bons oeufs tous les jours, je préfère la recette avec 🙂
Mais je n’ai pas tes jolis moules. IL faut que je les cherche sur internet.
ahh oui si tu as des cocottes rien de mieux 🙂
bisous ma Gene <3
C’est un dessert complètement régressif, j’adore !! Bisous <3
merci Manue <3
bisous
Ils font vraiment envie ces flans à la vanille maison, j’imagine leur bon goût ! Il ne reste plus qu’à s’équiper en moules. Je suis la nouvelle marraine du Foodista challenge, je viens de publier le thème sur mon blog, auras-tu envie d’y participer ? Bisous Samar
avec plaisir Laurence
bisous
Chez moi aussi on aime les flans ! et n les adore lorsqu’ils sont maison ! c’est sympa de pouvoir en faire sans oeuf quand on est en panne c’est super mais pas que car normalement moi ils ne sont pas très autorisés alors c’est parfait ! merci ma samar pour ce petit régal ! gros bisous
merci ma Claudine
bisous
Oh! Des flanby! Je les adore et rien de tel que de les faire maison. Bisous.
de quoi faire plaisir aux petits enfants. merci pour le partage
avec plaisir <3
J adore les flans faits maison le chalumeau est prêt à entrer en action😊
nous aussi on adore
bisous <3
Coucou.
Bravo ils sont bien tentants, je n’en ai jamais fait et pourtant j’ai les moules en plus…. Merci de ton partage.
Bonne journée à toi Samar.
Bisous
avec plaisir 🙂
bisous