Flan de semoule recette facile

Le flan de semoule un dessert traditionnel très facile mais surtout savoureux avec sa touche de caramel, de texture assez dense grâce à l’ajout de la semoule et dont le goût nous rappelle celui du flan. On y ajoute souvent des raisins secs macérés dans du rhum.

Le caramel est simple à réaliser, si c’est la première fois que vous réalisez un caramel maison, évitez la casserole anti-adhésive qui cristallise le sucre.

Ce mois-ci on réalise souvent des desserts, il faut dire que depuis que les filles suivent leurs cours via zoom, on passe moins de temps à courir à droite à gauche. J’en profite avec Layla qui aime mettre la main à la pâte pour préparer soit un flan, une mousse au chocolat ou encore ce flan à la semoule.

Dernièrement je devais m’approvisionner en semoule et autres ingredients chez mon épicier arménien, j’ai acheté un bon stock de semoule et je me suis souvenu du flan de semoule qu’on dégustait quand on nous étions enfant, ma mère y ajoutait parfois des raisins secs.

J’ai aussi fait un flan de saveur peu commune au pumpkin et sirop d’érable, nous avons beaucoup apprécié, dommage que je ne puisse vous présenter cette recette surtout que j’ai eu une forte migraine et impossible pour moi de prendre des photos mais ce n’est que partie remise.

Le flan est le dessert préféré des enfants avec sa texture crémeuse et cette touche de caramel, je pense que c’est la partie que mes filles aiment le plus !!. Les ingredients sont basiques : oeufs, lait, sucre, semoule et bien entendu le caramel. Il peut être cuit dans un moule à flan ou des ramequins.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

La préparation ne demande pas une bonne maîtrise il suffit de mélanger tous les ingredients (sauf les oeufs et la semoule) dans une casserole, chauffer le tout et ajouter la semoule tout en remuant afin qu’elle ne colle pas au fond de la casserole (c’est important) et enfin hors du feu incorporer les œufs. Le flan est ensuite cuit au four au bain-marie.

Si vous aimez les flans et desserts faciles je vous propose :

Flamby maison (ou flan au chocolat )

Flan à la vanille, flamby

Flan aux oeufs facile

Flan au lait concentré sucré

Flan coco

S’il y a bien un membre de la famille qui raffole de flan à la vanille c’est bien mon mari c’est un grand fan de ces saveurs, moi je ne suis pas difficile j’aime tous les parfums et surtout je suis une addict au chocolat et il est vrai que souvent je favorise des pâtisseries à base de chocolat au grand désespoir de mon mari il faut dire que nous sommes 3 contre 1 et ne dit-on pas que la majorité l’emporte :).

Comment faire un flan de semoule :

Une préparation facile, on aura besoin de moule à flan ou de ramequin si vous préférez la version individuelle.

Commencer par préparer le caramel et le verser dans les ramequins.

Chauffer le lait avec le sucre et la vanille dans une casserole.

Ajouter la semoule tout en remuant sans cesse pendant environ 15 minutes ou jusqu’à épaississement de la préparation.

Hors du feu incorporer les oeufs légèrement battus.

Verser la préparation dans les ramequin ou dans un moule à flan.

Cuire au bain-marie.

Quand le flan est cuit, le laisser tiédir avant de réfrigérer.

Au moment de servir démouler le flan sur une assiette de service.

J’ai préparé du caramel classique à base de sucre et eau que vous pouvez remplacer par du caramel beurre salé si vous préférez.

Enjoy !

Flan de semoule à la vanille

Auteur : Samar

4.50 de 8 évaluations

Imprimer la recette Commenter Epingler la recette

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 45

Type de plat Dessert

Cuisine Française, recette facile

Portions

Ingrédients

1 L lait
50 g sucre
150 g semoule fine
1 sachet sucre vanillée
3 oeufs

Caramel :

100 g sucre
1 c.a.soupe eau

Instructions

Préparer le caramel :

Verser le sucre et l'eau dans une casserole.
Laisser fondre le sucre en faisant des mouvements circulaire avec la casserole.
Mélanger avec la cuillère en bois, le sucre va prendre une couleur caramel.
Retirer du feu et verser dans les ramequins.

Préparer le flan :

Rincer une casserole sans la sécher (afin que le lait n'attache pas au fond de la casserole) et verser le lait, le sucre et la vanille.
Mélanger la préparation avant de porter à ébullition à feu moyen tout en remuant.
Verser en pluie la semoule sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet afin que la semoule ne colle pas au fond de la casserole mais aussi afin d’éviter les grumeaux jusqu’à épaississement.
Hors du feu incorporer les oeufs et verser dans les ramequins ou un moule à flan.
Déposer les ramequins dans un grand plat allant au four et verser l'eau à mi-hauteur.
Enfourner dans un four préchauffé à 210 C pendant 30 minutes pour un moule à flan ou 45 minutes à 150 C pour les ramequins.
Laisser reposer le flan dans le four éteint pendant 10 minutes.
Laisser tiédir a température ambiante avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Démouler sur un plat de service et servir.