Fondant au chocolat sans beurre

C’est la recette du fondant au chocolat sans beurre la plus simple à faire ! Un gâteau moelleux, fondant et peu sucré que j’ai réalisé dans un moule carre. Ce fondant se déguste tel-quel ou garni d’une chantilly ou d’une ganache au chocolat. Il est aussi idéal pour un layer cake ou tout autre gâteau d’anniversaire.

Fondant au chocolat sans beurre, recette facile

Vous allez adorer ce fondant au chocolat sans beurre car il est simple, facile et rapide à préparer. C’est un gâteau qui dépanne à l’heure du goûter  ou pour une visite surprise.

A la maison, nous sommes de grands amateurs de gâteau au chocolat ! C’est sans surprise que j’ai choisi ce fondant au chocolat pioché sur le blog de mon amie Michelle-Plaisir de la Maison en lui souhaitant un joyeux anniversaire.

J’ai déjà proposé une belle panoplie que vous pouvez retrouver dans cet index : recette gâteau au chocolat. J’aime beaucoup la simplicité de ce fondant au chocolat, il est extrêmement riche en goût. Mon petit plus c’est l’ajout du café qui  rehausse la richesse du chocolat et intensifie sa saveur.

Les ingrédients sont très simples, l’avantage de ce gâteau est qu’il est sans beurre. Vous pouvez le cuire dans un moule à charnière ou un moule carré. Aussi, vous pouvez le couper en deux et le fourrer d’une crème au beurre pour en faire un gâteau à étage.

5 ingrédients disponibles dans vos placards, vous permettront de réaliser cet incroyable fondant au chocolat :

Farine : J’utilise la toute usage.

Sucre : j’utilise du sucre de canne bio.Mais vous pouvez comme Michelle utiliser du sucre granulé.

Oeufs : de préférence à température ambiante.

Amandes en poudre : Je préfère mixer les amandes entières que d’utiliser la poudre d’amande du commerce afin d’avoir une belle texture croquante en bouche.

Chocolat : utilisez du chocolat de bonne qualité de préférence 70 % cacao.

Bon A Savoir :

Ne mélangez pas trop la pâte. Incorporez juste ce qu’il faut.

Ne faites pas trop cuire la pâte afin qu’il reste fondant.

Quelle dimension pour ce fondant au chocolat ?

J’utilise pour ce gâteau un moule de 18×18 cm afin d’obtenir une bonne épaisseur. Mais si vous voulez un gâteau moins épais vous pouvez aller jusqu’à 23 cm.

Si vous voulez utilisez ce gâteau comme base de layer cake, doublez les quantités voir triplez. tout dépendra de la dimension du moule utilisé. Plus il est petit, plus épais il sera et donc facile à découper en deux afin d’être fourré.

Gâteau à 2 couches, utilisez un moule rond de 20 cm.

Gâteau à 3 couches de 18 cm.

Comment garnir ce fondant au chocolat ?

J’ai choisi de servir ce gâteau sans aucune garniture, mais si vous décidez autrement, il suffit de laisser refroidir complètement le gâteau, puis étalez uniformément à la spatule la ganache. Laissez ensuite reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Après, il existe mille une façon de servir ce gâteau sans pour autant préparer une ganache surtout si vous manquez de temps. Vous pouvez :

• Utiliser des copeaux de chocolat.
• Parsemer de fruits rouges : fraises, framboise ou encore des bleuets.
• Saupoudrer de sucre glace.

Quelques conseils à suivre :

Le gâteau peut être préparé à l’avance : il faudra le laisser refroidir complètement, puis le couvrir hermétiquement d’un film alimentaire. Placez le au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine. Vous pouvez choisir de le congeler en le couvrant d’un film alimentaire puis placez-le dans un sac ziploc et congelez-le jusqu’à 3 mois.

Si vous choisissez de congeler le gâteau, je vous conseille de ne pas le garnir de ganache.

Comment faire ce fondant au chocolat ?

1. Préchauffez le four à 180 C (350 F).
2. Dans un saladier, commencez par fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
3. Chauffez la crème liquide, puis retirez-la du feu et versez le chocolat haché. Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.
4. Incorporez la ganache au mélange précédent à l’aide d’une spatule. Puis ajoutez le café soluble.
5. Versez la farine ainsi que la poudre d’amande et l’incorporer délicatement. Ne travaillez pas trop la pâte afin de ne pas faire retomber les oeufs.
6. Graissez un moule carré de 22×22 cm ou un moule à charnière de 21 cm. Tapissez le fond de papier sulfurisé afin de faciliter le démoulage du gâteau.
7. Et enfin versez la pâte dans le moule et enfournez pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent en ressorte sec.

Recette fondant au chocolat sans beurre

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

Portions 4 personne

Ingrédients

  

1x2x3x

• 4 oeufs
• 100 g sucre (sucre de canne bio)
• 200 ml crème liquide entière
• 200 g chocolat noir 70 % cacao
• 1 c-a-café café
• 70 g farine
• 40 g poudre d'amande

Instructions

 

• Préchauffez le four à 180 C (350 F).
• Dans un saladier, commencez par fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
• Chauffez la crème liquide, puis retirez-la du feu et versez le chocolat haché. Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.
• Incorporez la ganache au mélange précédent à l'aide d'une spatule. Puis ajoutez le café soluble.
• Versez la farine ainsi que la poudre d'amande et l'incorporer délicatement. Ne travaillez pas trop la pâte afin de ne pas faire retomber les oeufs.
• Graissez un moule carre de 22x22cm ou un moule à charnière de 21 cm. Tapissez le fond de papier sulfurisé afin de faciliter le démoulage du gâteau.
• Et enfin versez la pâte dans le moule et enfournez pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent en ressorte sec.

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