Fondant chocolat au fromage blanc
Pour le goûter j’ai choisi de réaliser un fondant chocolat au fromage blanc, une recette vraiment facile pour les amateurs de chocolat accompagnée idéalement d’une boule de glace ou de crème anglaise, un gâteau sans beurre à mi-chemin entre un cheesecake et un moelleux.
Fondant chocolat au fromage blanc, recette facile
Il est très rare que je trouve du fromage blanc dans les grandes surfaces alors quand l’occasion se présente j’en achète 2 pots, en réalisant la tarte au fromage blanc il me restait un pot qui arrivait à expiration et vu que mes filles et moi raffolant de chocolat j’ai décidé de realiser un fondant chocolat et fromage blanc.
Un gâteau sans beurre remplacé par le fromage blanc (0 %) qui apporte une excellente texture qui se situe entre le cheesecake et le moelleux qui se rapproche un peu du gâteau chocolat mascarpone deja réalisé plusieurs fois sur mon blog façon gâteau glacé et que j’ai aussi revisité en gâteau au chocolat de pâques.
Quel chocolat choisir :
Pour ma part j’ai pris du chocolat dessert noir, mais on peut choisir un chocolat 60 % cacao, chocolat 70 % cacao ou encore du chocolat au lait.
Pour cette recette de fondant au chocolat et fromage blanc je me suis inspirée du blog de Micheline à la seule différence que j’ai choisi de monter les blancs en neige.
Avec le nombre de gâteau au chocolat que j’ai réalisé depuis la création de mon blog j’espère que vous trouverez votre bonheur dans la catégorie recette de gâteaux au chocolat.
La durée de cuisson de ce fondant est de 25 min mais tout dépend de la puissance de votre four, pour ma part j’ai dû prolonger de 10 minutes la cuisson de mon gâteau.
Avantage du Fromage blanc 0 % :
J’utilise un fromage blanc 0%, le gros avantage est qu’il ne contient qu’une très faible teneur en matière grasse et qui peut être consommé à volonté dans le cadre d’un régime. Il est souvent associé au granola maison pour mon petit déjeuner ou tout simplement aux fruits pour un dessert léger. Un aliment qui se consomme à n’importe quel moment de la journée, un coupe-faim naturel avec une sensation de satiété.
Préchauffer le four à 180 C (350 F).
Faire fondre le chocolat au bain-marie, laisser tiedir.
Incorporer le fromage blanc au chocolat.
Fouetter les jaunes d’oeufs, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Incorporer le mélange chocolat-fromage blanc.
Ajouter le mélange farine-cacao et l’incorporer à la maryse.
Monter les blanc en neige, incorporer une partie des blancs au chocolat en fouettant vivement afin d’assouplir le mélange chocolat. Incorporer délicatement le reste de blanc d’oeuf.
Verser dans un moule à charnière de 20 cm préalablement beurré et fariné.
Cuire durant environ 25 min ou jusqu’à ce que la surface soit légèrement craquelée (35 min pour moi).
Laisser tiedir avant de démouler.
Servir en saupoudrant la surface de cacao ou de sucre glace.
N’hésitez pas accompagner ce fondant chocolat fromage blanc d’une boule de glace à la vanille ou de crème anglaise.
Enjoy !
Fondant chocolat au fromage blanc
Ingredients
- 250 g fromage blanc 1 tasse
- 200 g chocolat noir 1-1/8 tasse
- 100 g sucre 1/2 tasse
- 1 c-a-c extrait de vanille
- 1 c-a-soupe cacao
- 40 g farine 1/3 tasse
- 3 oeuf blanc et jaune séparé
Instructions
- Préchauffer le four à 180 C (350 F).
- Faire fondre le chocolat au bain-marie, laisser tiédir.
- Incorporer le fromage blanc au chocolat.
- Fouetter les jaunes d'oeufs, le sucre et l'extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporer le mélange chocolat-fromage blanc.
- Ajouter le mélange farine-cacao et incorporer a la spatule.
- Monter les blancs en neige, incorporer une partie des blancs au chocolat en fouettant vivement afin d'assouplir le mélange chocolat. Incorporer délicatement le reste de blanc d'oeuf.
- Verser dans un moule à charnière de 20 cm préalablement beurre et farine.
- Cuire durant environ 25 min ou jusqu’à ce que la surface soit légèrement craquelée (35 min pour moi).
- Laisser tiédir avant de démouler.
- Servir en saupoudrant la surface de cacao ou de sucre glace.
N’hésitez pas accompagner ce fondant d’une boule de glace à la vanille ou de crème anglaise.
Un délice ! J’avoue que j’ai re-découvert le gâteau au fromage blanc. Je l’ai fait 2 fois et c’est un vrai succès (les enfants étaient septiques). Merci pour ce partage
Un grand merci Sophie pour le gentil retour sur la recette je suis ravie <3
bisous
Eh bien le plaisir est partagé puisque ma fille le refait pour ce soir 🙂 cette fois au chocolat au lait (la dernière fois c’était du choco noir). Avec de la crème anglaise pour les enfants c’est un délice. Et sans beurre ! Que du bonheur. Merci
un grand merci pour le gentil retour <3 j'adore ce gâteau et quand je n'ai pas de crème anglaise ou pas le temps de la préparer je mets a température ambiante une glace a la vanille en la passant au micro monde 🙂
bise
Nous l’avons dégusté ce soir. Il est délicieux.
Un grand merci wawa pour le gentil retour sur la recette <3
Au plaisir de vous relire
Samar
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
Ce que ton fondant est terriblement tentant.
merci ma Sofia
bisous
hum miam … moi crème anglaise !!! au diable le régime … donnons nous du temps tant qu’on le peut merci pour toutes ces bonnes idées ….
coucou Fafai
hahha vous avez bien raison, faut se faire plaisir de temps en temps 🙂
bon dimanche <3
un délice pour le goûter ! bises
merci ma Salima
bisous
rhooooo qu’est ce qu’il est gourmand ce fondant !!!
oh oui je confirme et tellement facile
bisous ma Yolande <3
Toujours aussi appétissant qu’en 2018. Il faudra que je prenne le temps de le réaliser. Gros bisous ma Belle
oui il est super gourmande… a tester loll
bisous ma Chrystel
Franchement il a l Air délicieux !
Belle soirée..
merci Momo
bisous
Ce fondant est à tomber… il pourrait bien se retrouver au menu ce weekend ou la semaine prochaine… Bises
j’espère qu’il plaira a la famille
bisous Muriel <3
coucou la tentatrice que tu es, comment je fais moi, pour ne pas craquer devant cette merveille, bisous
hahaha merci Isabelle
bisous
un joli fondant bien chocolaté ici le froid revient
une bonne journée bise
merci Guy, pareil ici la pluie après la neige 🙂
bise
comme il doit être bon!!
bonne soirée
la recette est notée ce sera mon prochain biscuit. il paraît si simple à réaliser. il manquera juste les bleuets
tres simple 🙂
bisous <3
dommage je viens juste de terminer un cheese cake avec le fromage blanc mais je note la recette pour le prochain achat de fromage blanc
c’est bon le fromage blanc 🙂
bise
Belle idée de remplacer le beurre par le fromage blanc !
merci Josiane
bisous
Une bonne idée de remplacer le beurre par le fromage blanc! Il à l’air léger ce gâteau !
Merci
oui et c’est plus leger 🙂
bisous Josiane
Pensez-vous que je puisse faire le gâteau la veille pour le manger le lendemain ?
Absolument 🙂
Bonjour, puis-je faire ce gâteaux le jour pour être mangé’ le lendemain?
Bonjour Ines
oui pas de soucis il peut être réalisé la veille.
Coucou Samar, j’ai repris ta recette ce soir sur mon blog : https://cookingjulia.blogspot.fr/2018/05/fondant-au-chocolat-et-fromage-blanc.html
Merci beaucoup pour ce partage, on s’est régalés ! Bises
coucou Julia
mille merci pour la confiance ca me fait vraiment plaisir
bisous
Salam Samar comme a mon habitude j’ai teste ton gateau et par respect et aussi remerciement je note. Vraiment il est delicieux. Des que j’ai du chocolat et fromage blanc c’est La recette a faire. Il est simple. Il est top. Par contre il ne faut pas prendre un grand moule, 20 cm pas plus sinon ca fait un rendu plat et pas trop esthetique. Bisous.
Wa alikoum Es-Salem Wahiba !
mille merci pour la confiance effectivement un moule de 20 cm comme celui que j’ai utilisé est l’idéal afin qu’il ne soit pas trop plat
au plaisir de vous relire
Samar
Coucou Samar, me voilà de retour après une semaine de ski dans les Pyrénées. Nous avons écumé les pistes enneigées en famille, avec beaucoup de plaisir. ça nous a fait le plus grand bien. Maintenant, de retour, les lessives se succèdent…ah les joies du ski et des vacances…lol !!! Ton gâteau me plait énormément. On se fera plaisir dès que possible avec lui. Bisous
coucou ma Chrystel
un plaisir de te lire ca fait du bien de s’évader de temps en temps ! j’ai réalisé ta creme brûlée au chocolat un pur regal
bisous
un dessert bien gourmand,
bonne journée.
quelle bonne tête ! c’ets joli en plus avec la petite couche de cacao !
mercii christelle 🙂
Pour être fondant il est fondant ce gâteau, vraiment régressif. Bisous
On devine effectivement à la vue des photos à quel point il doit être fondant. Ca donne envie. Bisous
Il m’a l’air top ce gâteau. Il va falloir que je le teste ! Bises
coucou Severine
il est trop bon une belle texture si on aime le chocolat 🙂
bisous
ta dernière photo est un appel à la gourmandise!!!!!!!
gros bisous
Je viens de le voir sur fb, il est magnifique ton gâteau Samar, et léger en plus, j’adore !! Bisous
Bonjour Samar puis je utiliser du fromage Philadelphia? Merci et bonne journée
Bonjour !
J’ai pense a en utiliser mais le fromage philadelphia est un fromage plus compact a compare au fromage blanc dont la texture ressemble plus a la crème sure si vous habitez au Canada
bonne soirée
Samar
Ton fondant a du faire des heureux !
Un vrai délice ce beau et délicieux gâteau ! La texture à l’air juste wahou ! Bonne journée bises
un super gâteau
Le genre de fondant qui me fait craquer surtout au chocolat c’est sublime !!! Merci Samar pour ta belle recette, gros bisous, très bonne soirée 😗
un joli gâteau et de belles myrtilles en guise de déco encore un beau soleil mais un peu plus frais
excellent après-midi bises
Hummm!! il a tout pour plaire! gourmand et sans beurre! que demande le peuple!
Merci Samar pour ce délicieux partage!
Il a l’air délicieux ton gâteau ! Pour les amateurs de chocolat, c’est parfait !
Il est très gourmand ton fondant au chocolat et il doit être léger grâce au fromage blanc, c’est une belle idée, gros bisous
rhooooooo……comme je le goûterai bien ton gâteau….trop tentant
bises
Sonia
Dommage je n ai pas acheté de fromage blanc je l’aurai fait pour l’anniversaire de papa demain ❤❤
Il serait très apprécié chez nous!! Merci Samar, bisous
comme il a l’air fondant
bises
Il ne demande qu’à être savouré ! Belle journée
Enregistré bien sûr mais quand je le ferai, ce sera avec un fromage blanc normal étant contre tous ces produits dis allégés, et qui contiennent un tas de produits chimiques plus nocifs souvent à la santé que le peu de matière grâce qu’il avait à l’origine.
Humm une merveille se gâteau cela me donne drôlement envie
Bises
Effectivement il doit être bien fondant. C’est une bonne idée de préparer un gâteau avec du fromage blanc car il doit être vraiment léger.
Bisous
Bonne journée Samar
Ce fondant est vraiment super fondant….onctueux, un vrai délice j’imagine, tu me donnes envie de préparer un gâteau !!!
merci
bises
une recette que je ne vais pas tarder à faire hi hi, magnifique
gros bisous
tu vas adorer <3
bisous
Il est vrai que lorsque l’on voit la texture il parait franchement fondant ! Un vrai régal effectivement pour les addict au chocolat mais aussi même pour moi. Je n’en mangerais peut être pas une grosse part mais en restant dans le raisonnable il me plairait bien ! merci samar. Gros bisous
Il a l’air top ce fondant, je garde la recette sous le coude! bonne journée!
Oh quel délice je fonds devant ton beau gâteau
Bises et bon mardi