French toast, Le Pain Perdu de la nouvelle Orléans
Le french toast n’est autre que le pain perdu français très apprécié en nouvelle Orléans et aux États-Unis en général. Il constitue un délicieux dessert économique et anti-gaspille.
Le pain perdu est traditionnellement servi tel-quel pour le petit-déjeuner, le brunch ou le goûter ou garnis de fruits frais ou arrosés de sirop d’érable.
Le french toast, Pain perdu de la Nouvelle-Orleans
Le week-end dernier, il pleuvait et impossible de sortir. Mes filles m’ont réclamé le french toast. Cela me rappelle quand j’étais petite et que ma mère nous faisait du pain perdu pendant le week-end (vendredi en Algérie).
En feuilletant un livre de cuisine Cookies and treats –Simply delicious indulgent treats- je suis tombée sur cette recette de french toast à la Nouvelle-Orléans. Depuis, pour Mardi Gras j’en prépare souvent.
Le pain perdu est, bien sûr, une recette française dont les américains raffolent et le consomme pour le petit-déjeuner. Ici, j’utilise du pain de mie, mais vous pouvez aussi utiliser de la brioche rassie.
Avec ce froid qui persiste il n’y a rien de mieux qu’un bon chocolat chaud ou un Chai latte que Layla aime préparer, pour accompagner le pain perdu.
Qu’est ce que le french toast ou pain perdu :
Le pain perdu ce n’est autre que de la baguette rassis découpée en tranches épaisses, trempées dans un un mélange d’oeuf et de lait puis frites dans du beurre. Une façon intelligente d’utiliser un reste de pain qui est sur le point d’être jeté.
Ma maman ajoutait un soupçon de cannelle pour parfumer le pain perdu. Sinon pour le reste des ingrédients c’est très simple : de la baguette, des oeufs, du lait, et du beurre. Vous pouvez remplacer une partie de lait par de la crème liquide.
Comment faire du french bread :
Commencez par découper des tranches de baguette en diagonale. J’utilise de la brioche rassie que je découpe en tranches.
Dans un saladier, fouettez les oeufs. Ajoutez ensuite le lait ainsi que les le sucre et les épices.
Trempez les tranches de pain dans le mélange jusqu’à ce qu’elles absorbent le liquide. Laissez l’excédent s’égoutter.
Cuisson du pain perdu :
Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive.
Déposez ensuite les tranches de pain dans la poêle, sans trop surcharger pas la poêle.
Faites cuire environ 3 à 4 minutes de chaque cote jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Déposez le pain perdu et placez-le sur une grille place sur une plaque à pâtisserie.
Poursuivez la cuisson en essuyant à chaque fois la poêle avec du papier absorbant et en ajoutant du beurre.
Enfourner le pain perdu :
Une fois que vous avez fini de cuire le french toast préchauffez le four à 350 F (180C) et enfournez les toast pendant 10 minutes environ en retournant a mi-cuisson.
Servez en enrobant de sucre en poudre si désiré.
Pour d’autres idées de goûter :
Pancakes sans oeufs, sans lait et sans beurre
French toast, recette de la Nouvelle-Orléans
Ingrédients
Instructions
- Préchauffer le four à 180 C (350 F), dans un récipient fouetter les oeufs, le lait, le sel, le sucre, l'extrait de vanille et la cannelle.
- Tremper les tranches de baguettes (tranche de pain de mie) dans le mélange jusqu'à ce que les tranche absorbent le liquide.
- Dans une large poêle beurrée, faire dorer légèrement les tranches de pain de chaque côté (ne pas laisser trop brunir les tranches car on continuera la cuisson au four).
- Transférer sur une plaque à biscuit recouverte de papier aluminium beurré et mettre au four pour environ 10 min, retourner les tranches et remettre au four pour 10-15 min environ.
- Servir après les avoir roulé dans du sucre en poudre.
Excellente idée pour les restes de pain! Elles sont si appétissantes ces jolies tranches dorées! Bises.
je suis fan!!!!!!!!!!!!!!!! hummmmmmmm bon mardi bisous
Salam Samourati amourati, ton pain est extra! Comme je les aime! Bizzz ma belle.
Salam Samourati amourati, bravo ton pain est exte! Comme je les aime! Bizzzz ma belle.
tu m’as rajeuni d’un paquet d’années avec ta recette, ma maman me la faisait avec pain, merci pour ce joli partage, tu vas avoir encore de jolis recettes à nous montrer avec ce livre, chouette!!! bizzzz ma belle!!!
coucou, tout est superbe, recette, photos …….. Bravo !!!! 🙂 bizzzzzzzzzzzzzz
Salem Aleyki ,qui n’a pas un moment donnais manger du pain perdu de sa chère maman !!! allah yarhamhoum fédounia ou l’akhira,les tiens donne envie de le refaire!!! ,bisous l’ahbiba et bonne soirée.
un délice au petit déjeuner ! bises
parfait pour un p’tit déj gourmand!! miam!! ^^ bonne soirée ma belle. bisous
huuuuuuuuuuuum, j’aime beaucoup le pain perdu, le tien yumiiiiiiiiiiiiiiiii, bisous ma chere
CC Samar! Cette recette est un délice pour le goûter! C’est pourtant simple mais je n’en ai jamais fait! Il va falloir que je fasse gouter ça à mon fils. Merci. Bises.
ohh désolée ma belle,mais je reçois plusieurs invitations..comme j’ai dit à Rayana il faut que je m’en occupe,je te rajoute tout de suite 😉 gros bisous
maman aussi mettait de la cannelle c’est trop bon mais elle utilisait le pain de campagne ,merci ma belle pour cette bonne recette, bisous
Ah Samar, je voulais en faire justement ce WE avec de la brioche qui me restait et surprise…il n’en restait plus, des gourmands étaient passés, mais ce n’est que partie remise. Elles sont belles tes tranches, elles me donnent bien envie. Passe une belle journée.
c’est très gourmand!!bisous
oh ya3tik saha hailin bisouuuuuuuu
Coucou Samar !! Oh la la !! du pain perdu !!! c’est bien un dessert de maman ! la mienne nous en prépare quelques fois… c’est super bon !!!! Pour ma part, je le préfère comme tu as fait, avec du pain de mie. Tes photos me mettent l’eau à la bouche, et pourtant je viens de sortir de table lool Bonne soirée, bisous et à bientôt
ohh ça fait un moment que je n’en ai pas mangé…hummmm tes photos font bien envie..bsa7atkoum ma belle dis moi,tu as un compte facebook? bonne soirée bisous
Huuuuuuuum j’en salive! J’adore ça!
Miam ca donne envie d’essayer !! Bonne journée !!
Hum… très appétissant ce pain perdu… Bises. Valou.
Tout simplement une bonne idée Je te souhaite un bon 1er mai Valérie.
Je passerai prendre un chocolat chaud chez toi avec plaisir. A bientôt
humm le pain perdu quel beau retour en enfance bonne journée bisous
Salam samar Merci de ta visite et deton gentil coment. je suis sur ta news letter pour rien rater j’adore ta soupe tomate et vermicelle j’ai pris note. à bientot Touria
j’en prendrais volontiers uen tranche
Kikou Samar
J’en suis fan surtout quand je n’ai pas envie de réalisée un repas !
Jamais pensée à y mettre sur mon blog loll
Passe une bonne fin de journée!
Bisous
Coucou ma chère,
Ta recette m’a l’air très bonne, elle est vraiment splendide!!!! bravo.
Gros bisou et bonne journée
mon mari adooore,je le préparae exactement de la meme façon,je savais pas que c’est une spécialité américaine,je croyais que c’est ma pure invention pusique je le prépare ainsi depuis des années 🙂 ,ana majya naftar m3ak samar ftahli albab.
bisous alahnina
farah
J’adore le pain perdu !