Fricassee de crevettes : recette Antillaise
Cette semaine je me suis rendu compte que j’avais 2 gros sacs de crevettes au congélateur, et en recherchant une recette facile et rapide je tombe sur celle-ci Fricassée de crevettes à l’Antillaise.
Une assiette pleine de saveurs et bien colorée qui nous remonte un peu le moral avec ces basses températures. Encore aujourd’hui il a fait bon (-5 C) on a pu se découvrir légèrement et profiter un peu du soleil.
Un plat à base de piment végétarien que nous appelons ici Chili pepper un piment doux qui donne du gout et de la saveur, très utilisé aux Antilles….mais pas que.
J’aime beaucoup ajouter ce piment dans de l’huile d’olive en le ciselant très finement afin d’y tremper mon pain maison ou dans une vinaigrette.
Un plat de crevettes très simple à réaliser que j’ai accompagné de riz Jasmin ce qui a constitué un repas complet… n’oublions pas ma résolution 2014 😉
Une recette que j’ai emprunté au joli blog Une plume dans la cuisine.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
1. Hacher l’oignons. Emincer les oignons verts.
2. Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignons et faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Ajouter l’oignons vert, le persil ainsi que le thym et l’ail. Remuer constamment durant 2 min.
4. Ajouter le piment végétarien, les tomates en dés ainsi que le concentré de tomate. Ecraser légèrement les tomates.
5. Ajouter les crevettes ainsi qu’un peu d’eau (pas trop car les crevettes vont rendre leur eau). Saler et poivrer.
6. Laisser cuire durant 15 min environ.
Au moment de servir arroser de jus de citron vert.
J’ai accompagné de riz Jasmin qui est un riz parfumé et que j’ai arrosé de sauce.
Fricassee de crevettes : recette Antillaise
Ingrédients
- 500 g de crevettes crues décortiquées et deveinées
- 2 c-a-soupes d'huile d'olive
- 3 belles tomates
- 1 c-a-s de concentré tomate
- 1 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 piment Végétarien
- sel poivre
- Jus de citron Vert
- 2 oignons verts cives
- 2 c-a-s de persil ciselé
- 1/2 c-a-the de thym séché
Instructions
- Hacher l'oignons. Emincer les oignons verts.
- Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajouter l'oignons vert, le persil ainsi que le thym et l'ail. Remuer constamment durant 2 min.
- Ajouter le piment végétarien, les tomates en dés ainsi que le concentré de tomate. Ecraser légèrement les tomates.
- Ajouter les crevettes ainsi qu'un peu d'eau (pas trop car les crevettes vont rendre leur eau). Saler et poivrer.
- Laisser cuire durant 15 min environ.
- Au moment de servir arroser de jus de citron vert.
Enjoy !
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Recette merveilleuse qui sent bon les Antilles. Dommage qu’il soit quasi impossible de trouver des piment végétariens autre part qu’aux Antilles (peut être dans les grandes villes) car le parfum qui s’en dégage est irremplaçable
merci Alexis c’est vrai que c’est trop bon, ou j’habite nous avons un petit magasin ou j’arrive a trouver pleins de fruits et legumes d’ici et d’ailleurs.
gros bisous et bon dimanche
Samar
Bonjour,
je voulais savoir si il fallait décongeler les crevettes avant?car il faut les décortiquer avant cuisson? Je n’ai pas de piment végétarien, quelle épice pourrait le remplacer? j’ai piment oiseau, curry, paprika, curcuma, piment d’Espelette, cumin… les basiques ..Merci
Bonsoir Alic
Oui il faudra effectivement décongeler les crevettes ce que vous pouvez faire c’est de les sortir la veille et les placer au réfrigérateur si vous avez le temps sinon les décongeler en les arrosant d’eau . Concernant le piment c’est parfait aussi le piment oiseau
Bonne soirée
Samar
You’re perfect
J’adore la cuisine des iles hummm
Vive la cuisine antillaise!! Hihi je dis ça mais j’adore la cuisine du monde entier comme celles qui sont publiées sur ton blog
tout ce que j aime bisous
bisous ma Huguette <3
Mes inspirations Culinaires bisous bisous
J’adore ta recette elle est parfaite pour mon goût
Moi aussi j’ai un paquet de crevettes au congélateur j’adopte ta recette
Ça donne envie de plonger sa fourchette
As salamou alayki je connais très peu ( mais alors là très très peu)la cuisine antillaise et ça semble délicieux.
salem !
ouiiii avec ces epices s’etait super bon on a adore !!
grosse bise ma belle