ganache au chocolat : recette facile
Ganache chocolat au lait {montée}
Je vous propose une délicieuse ganache au chocolat au lait montée en chantilly, une recette facile, après vous avoir posté la recette de ganache au chocolat blanc montée. Une recette ultra simple que je prépare souvent afin de garnir un gâteau au chocolat d’anniversaire ou des cupcakes.
La ganache n’est autre qu’une préparation épaisse à base de chocolat qui servira à garnir une pâtisserie. C’est tout simplement un mélange de crème (ou de lait ou un mélange des deux) et chocolat on y ajoute souvent un peu de beurre. La préparation est très simple on porte à ébullition la crème ou le lait et on le verse sur le chocolat en remuant de telle façon à obtenir une ganache lisse. En refroidissant le chocolat prendra une texture assez épaisse.
Afin de réaliser la ganache montée il suffit de placer la préparation au frais quelques heures et ensuite de la monter comme pour une chantilly avec un batteur électrique. La ganache servira ensuite à garnir les macarons, à fourrer ou décorer des gâteaux, etc….
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Mise a jour du o5/07/2015 : Changement du titre et du contenu pour cause de duplicate contents.
Dans une casserole, faire chauffer la crème et la porter a ébullition.
Casser le chocolat dans un saladier. Verser la moitie sur le chocolat et mélanger à l’aide d’une spatule. Verser le rester et continuer à mélanger afin d’obtenir un mélange lisse et homogène.
Ajouter le beurre et l’incorporer. Filmer et placer au frais 6h ou 1 heure au congélateur (j’ai place dans le frigo).
Une fois la ganache refroidit, battre à l’aide de batteur électrique, une chantilly onctueuse va se former, continuer à battre jusqu’à épaississement.
Placer dans une poche à douille et garnir votre pâtisserie.
Enjoy !
recette Ganache au chocolat au lait
Ingrédients
- 150 g de chocolat pâtissier au lait
- 130 ml de crème liquide entière
- 20 g de beurre facultatif
Instructions
- Dans une casserole, faire chauffer la crème et la porter a ébullition.
- Casser le chocolat dans un saladier. Verser la moitie sur le chocolat et mélanger à l'aide d'une spatule. Verser le rester et continuer à mélanger afin d'obtenir un mélange lisse et homogène.
- Ajouter le beurre. Filmer et placer au frais 6h ou 1 heure au congélateur (j'ai place dans le frigo).
- Une fois la ganache refroidit, battre à l'aide de batteur électrique, une chantilly onctueuse va se former, continuer à battre jusqu’à épaississement.
- Placer dans une poche à douille et garnir votre pâtisserie.
Source : Dollyjessy
gateaux-d-anniversaire, gateaux-algeriens, tarte-au-chocolat , macarons, patisserie, tartes , desserts
Ah oui la meilleure pour moi ..ma soeur a à peu près la mm recette. .et je trouve que sur les cupcakes..y’a pas mieux
Bonjour, est-ce que je peux m’en servir pour garnir un gateau arc-en-ciel ? Est-ce que ca va tenir jusqu’au lendemain ? Merci de votre réponse 🙂
Bonjour Christel !
Oui pas de soucis la ganache tient très bien
Excellente journée
Samar
Super super super bon machallah
Merci infiniment ma chère Aby Gaelle pour ta confiance <3
bise
recette parfaite je l’ai utilisé pour garnir mes choux c’ét
merci Aicha pour votre confiance et le retour sur la recette, je suis ravie 🙂
excellente soiree
Samar
cc ma belle jai tester ta ganache une tuerie je te donne le lien bisous
merciiii pour ta confiance ma chere Oumsherazade
bise
hummmmmmmmmmmmmmm pour garnir mon gateau au chocolat c’est sublime ^^ jvai la faire bisous
Sublime
merci Sahira Saghira 🙂
quel délice hram 3alik je fais régime 🙁 lol
qu’elle se tient bien ta ganache! elle est fabuleuse!!!
mashallah! la texture est top!!!!!!
mashallah! la texture est top!!!!!!
Hmmmmm merci j adore
😉
Tu me crois si je te dis que je n’en ai jamais fait ! En tout cas, elle est superbement gourmande cette ganache montée !!
ta ganache est à tomber par terre ! bises
superbe et délicieuse ganache effectivement parfait pour fourrée un gâteau
une bonne soirée
Elle est parfaite pour garnir des gâteaux 🙂 Bisous Samar et belle soirée !
Coucou samoura, elle est bien présentée ta ganache! moi le chocolat au lait je réduit la crème et sans beurre! Sinon pour le chocolat noir je dose lol! elle donne envie yummy:) Grosse bise
merci Ratiba 😉
Merciiii
Quelle belle tenue! Qui est la gourmande qui a déjà plongé sa cuillère dans la verrine?lol
Biz
le genre de recette a toujours avoir sous la main!!!!! gros bisous ma belle
elle est belle ta photo samoura
Hmmmm
hummm c est trop bon, mon péché mignon le chocolat je la mangerai bien en dessert avec des tuiles aux amandes
Y a mamiiiiiiimmmmm
Y a mamiiiiiiimmmmm
huuuuumm ça fait envie !!!
miam !!
superbe texture !
Miam miam j’adores…
Gros bisous
meriiii Maika 😉