Gaspacho de tomates et concombre : La recette fraîcheur de l’été

Le gaspacho de tomates et concombre est une soupe froide originaire d’Espagne, appréciée particulièrement en été pour sa fraîcheur et sa légèreté.

Cette recette est non seulement savoureuse, mais aussi très simple à réaliser. Le gaspacho est parfait pour les journées chaudes, il se prépare en quelques minutes et peut être conservé au frais jusqu’au moment de servir.

 Gaspacho de tomates : Recette Simple et Rafraîchissante

Direction l’Espagne et plus exactement l’Andalousie avec le Gaspacho, une soupe de légumes crus généralement des tomates servie froide idéale pour les journées chaudes, gorgée de vitamine réputée aussi au Portugal.

Cette soupe est riche en vitamines et en saveurs, grâce à l’association des tomates juteuses et du concombre croquant. Pour les amateurs de soupes froides ce gaspacho est une excellente recette à ajouter à votre repas estival.

J’ai choisi une base facile pour ce gaspacho mais il existe d’autres recettes avec du pain rassi, huile d’olive ainsi que du vinaigre. Je testerais d’autres variantes car il me reste une bonne quantité de tomates fraîches !!!.

La recette que je vous propose aujourd’hui est composée de concombre et de poivron rouge. J’ai garni les verrines de concombre coupé en petits dés, tomates cocktail ainsi que de chips tortilla pour apporter du croquant.

C’est la saison des soupes froides et avec la chaleur et les grosses canicules nous évitons les fourneaux et favorisons le blender pour préparer des gaspachos comme ce gaspacho Andalou, ou encore Gaspacho de courgette menthe.

Il n y a pas si longtemps j’avais réalisé une soupe de petits pois au blender chauffant que j’ai servie froide. Nous nous sommes régalés et j’ai décidé de préparer une sauce à la ciboulette pour accompagner des dips et chips de légumes. Aussi, j’ai servie une soupe froide de concombre je peux vous dire que ça nous a fait du bien.

Personnellement j’adore le gaspacho, il est super rafraîchissant et regorge de saveurs estivales ! Il me rappelle d’ailleurs beaucoup la salsa de tomate qu’on apprécie beaucoup à la maison et qu’on prépare souvent pour accompagner les fajitas.

Pour mieux savourer le gaspacho, il faut un minimum de patience en le plaçant quelques heures au frais, ainsi les saveurs ont le temps de se développer et cette soupe n’en sera que meilleure.

Je suis une grande amatrice de cuisine espagnole et particulièrement de gaspacho. Vous trouverez sur mon blog différentes recettes et tapas aux saveurs méditerranéennes.

Le gaspacho est la soupe d’été par excellence. Si vous avez la chance de visiter l’Espagne, n’hésitez pas à déguster et découvrir les différentes saveurs. Cette soupe est disponible à chaque coin de la ville que ça soit dans des restaurants, cafés et même supermarchés.

Comment préparer ce savoureux gaspacho : Une soupe froide incontournable

Dans une casserole profonde, portez l’eau à ébullition. Préparez un saladier d’eau glacée.

Incisez ensuite en X les tomates et déposez-les dans l’eau bouillante durant 1 minutes.

Retirez les tomates et déposez-les dans le saladier d’eau glacée. Retirez la peau et placez les tomates dans le blender.

Ajoutez ensuite le concombre, le poivron rouge, ainsi que l’oignon rouge. Salez et poivrez puis ajoutez un trait de tabasco.

Mixez le tout jusqu’à obtenir une soupe épaisse. Et en fin placez au frais.

Versez le gaspacho de tomate dans des verrines.

Au moment de servir, décorez chaque verrine de concombre, tomate et avocat coupés en petit dés ainsi que des chips tortilla.

Servez cette soupe glacée.

Enjoy !

Conseils et Variantes :

Personnalisation : Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des courgettes ou des carottes pour varier les saveurs. Les épices comme le paprika fumé ou le cumin peuvent également donner une touche intéressante à votre gaspacho.
Présentation : Servez le gaspacho dans des verres ou des bols, garnis de feuilles de basilic frais et d’un filet d’huile d’olive. Pour une touche croquante, ajoutez quelques croûtons maison.
Variantes : Pour une version plus fruitée, essayez d’ajouter des fraises ou de la pastèque. Ces fruits se marient parfaitement avec les tomates et apportent une douceur rafraîchissante.

Gaspacho de tomates et concombre

Auteur : Samar

Ce gaspacho de tomates et concombres est ultra savoureux. Une soupe d'été rafraîchissante, servie tres froide afin que les saveurs se developpent.

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Temps de préparation 5 minutes min

Type de plat Gaspacho

Cuisine espagnole

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 6 tomates bien mures
• 1/3 concombre pelé et coupé en dés
• 1/2 poivron rouge rôti
• 1 oignon rouge petit
• Quelques traits Tabasco
• sel poivre
• Huile d'olive

Garniture

• 1 avocat coupé en dés (facultatif)
• chips tortilla
• tomates
• concombre

Instructions

 

• Porter l'eau à ébullition dans une casserole profonde. Préparer un saladier d'eau glacée.
• Inciser en X les tomates et déposer dans l'eau bouillante durant 1 minutes.
• Retirer et déposer dans le saladier d'eau glacée. Retirer la peau et placer les tomates dans le blender.
• Ajouter le concombre, poivron rouge, oignon rouge. Sel et poivre. Ajouter un trait de tabasco.
• Mixer le tout jusqu’à obtenir une soupe épaisse.
• Placer quelques heures au réfrigérateur (minimum 2 heures) afin que les saveurs se développent.
• Verser le Gaspacho de tomate dans des verrines.
• Au moment de servir garnir chaque verrine de concombre, tomate et avocat coupés en petit dés ainsi que des chips tortilla.
• Servir et Enjoy !

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